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太子参虫草花麦冬汤 | 气阴两虚 / 肺肾不足/ 补气滋阴 今日煲「太子参虫草花麦冬汤」(407) 配方温和,针对老年人常见的「气阴两虚」和「肺肾不足」有很好的调理作用,非常适合天冷时给老年人饮用。这个组合是经典的「清补」搭配,补气又滋阴,还能提高抵抗力。 1. 太子参:补气不上火 2. 虫草花:增强免疫力 3. 麦冬:滋阴润燥 4. 莲子 :去芯莲子能补脾止泻、益肾涩精、养心安神,助眠 5. 花菇/冬菇 : 提鲜,还能扶正气、健脾胃。 📍食谱 : #太子参虫草花麦冬汤 (6-8人份量) 1. 材料 : 硬实材料:太子参 10克,麦冬 10克,花菇/冬菇 6粒,去芯连子 30克 猪展肉 200克 一条红萝卜 虫草花10克 清水连浸料水 3公升 前处理:硬实材料洗净后浸两小时。浸水留煲汤用。 2. 食材下锅顺序: - 第一:猪展肉(汆烫)、太子参、莲子、花菇/冬菇。冷水下锅,大火烧开再煲10分钟,之后转小火90分钟。 - 第二 :(最后60分钟):加入胡萝卜 - 第三 :(最后45分钟):加入麦冬 - 第四 :(最后30分钟):撇走汤面上的油脂,加入虫草花 ❤️心得 : (1) 撇去浮油:猪展肉汆烫后虽然去除了血水,但在炖煮过程中仍会有油脂析出。建议在最后半小时或关火后撇去汤面浮油,减少脂肪摄取。 (2) 这道汤最好当天煮当天喝完,不要反覆回锅煮沸,以免亚硝酸盐累积。 #太子参虫草花麦冬汤 #麦冬汤 #虫草花汤 #养生汤
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