懒人提拉米苏| 冰淇淋版,有手就会,丝滑浓郁超满足✨ 告别复杂步骤!这款提拉米苏冰淇淋,简单到没朋友。不用隔水加热,不用煮蛋奶酱,所有材料丢进搅拌机就能搞定!绵密的芝士糊+浸透咖啡酒的手指饼干,冷冻后吃起来就像高级的意大利冰淇淋,清爽不腻,一口下去太幸福了~ ✨ 奶酪糊(6寸配方) 蛋黄3个 | 奶油奶酪100g | 马斯卡彭250g | 炼乳20g | 白砂糖20g | 淡奶油150g ✦ 使用可生食鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白冷藏备用。 ✦ 将所有材料倒入搅拌机中,搅打至均匀顺滑,倒入一个大碗中备用 ✨ 蛋白糊(打蛋器) 蛋白 | 白砂糖15g ✦ 分次加入白砂糖,将蛋白打发至提起有小尖角即可 ✦ 将打发好的蛋白糊翻拌进奶酪糊中,直到完全混合均匀,注意不要过度搅拌导致消泡。 ✨ 咖啡液150g | 朗姆酒20g ✦ 将咖啡液和朗姆酒混合均匀。 ✦ 手指饼干快速在咖啡酒里蘸一下(两面即可,不要泡软),铺满一层 ✦ 挤上一层厚厚的奶酪糊,盖住饼干 ✦ 重复以上步骤,可以做成2层或3层,最后用奶酪糊封顶。 ✨ 冷冻定型:盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至少4小时以上(最好过夜) ✨ 享用:吃之前提前10分钟取出,在表面筛上一层厚厚的可可粉,简单装饰,切块享用~ 💡 成功小tips * 鸡蛋选择:因为使用了生蛋黄,强烈建议使用可生食鸡蛋,品质和安全性都更高。 * 奶酪状态:奶油奶酪和马斯卡彭最好提前取出室温软化,这样搅打后会更顺滑,避免产生颗粒。 * 饼干浸泡:手指饼干吸水性极强,只需快速蘸取1-2秒即可,否则会变得过于湿烂,影响口感。 #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #提拉米苏#邪修甜品
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