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爪姐餐饮小吃3年前
四川自贡冷吃香菇腿教程来啦#冷吃系列 #无骨鸡爪 #麻辣小豆干 #糊辣系列 #网红鸡爪 #虎皮鸡爪 #美食教程 #混沌 #网红柠檬鸡爪
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王哥盐帮菜4月前
自贡特色传统美食，麻辣鲜香的冷吃牛肉。 #川菜 #地方特色美食 #舌尖上的味道
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嘴上头巧巧3月前
四川冷吃系列，好吃到停不下来😋#创作灵感 #美食制作分享 #原创视频 #美食推荐 #抖音美食
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王哥盐帮菜5年前
自贡正宗冷吃兔教程来了，按这个做法来做，麻辣鲜香，连骨头都想嚼着吃，我出兔子你出🍺 #美食分享官
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自贡第一帅3周前
冷吃牛肉做不来？自贡第一帅手把手教你做正宗自贡冷吃牛肉，好吃的要舔手指姆儿那种哦。#冷吃牛肉 #自贡冷吃系列 #麻辣冷吃#牛肉 #自贡美食
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谷草山冷吃系列5月前
罕见曝光的冷吃兔制作 富顺特色，谷草山冷吃兔，冷吃系列，曝光他的传承工艺制作流程
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凹兔记余二块4年前
在自贡冷吃牛肉该怎么做？#冷吃牛肉 #一起吃饭吧#自贡菜的做法
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麦总去哪吃3年前
四川自贡，实拍富顺县大厨做冷吃兔、冷吃牛肉，多少钱都不带徒弟 #冷吃兔 #冷吃牛肉 #自贡美食 #盐帮菜
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黑犬厨房（麻辣冷吃）5月前
汉尼拔看了哭着闹着要学冷吃猪肝 #下酒菜 #冷吃 #猪肝 #麻辣小吃
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小成吃点啥6月前
不是我吹，没有一个川渝人可以拒绝这盘冷吃鸡尖#追剧小零食#冷吃鸡尖#冷吃系列#冷吃鸡翅尖 #好吃到停不下来
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凹兔记自贡店11月前
冷吃杏鲍菇 为生活增添别样滋味 #自贡美食 #麻辣冷吃 #真材实料才能做出好味道 #下酒菜 #凹兔记
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黑犬厨房（麻辣冷吃）7月前
成长，不一定要从心智开始，也可以是体重。 #冷吃 #麻辣 #无辣不欢 #下酒菜 #鸭肠
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李童鑫y冷吃系列2周前
日常炒冷吃，顺便分享一些炒冷吃的干货 喜欢自己在家里没事做点冷吃来吃的朋友可以试试#美食 #麻辣冷吃 #冷吃鸡尖#自贡美食
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堰上 小食光8月前
四川麻辣冷吃牛肉麻辣鲜香，配上冰啤酒🍺绝了 超详细做法#冷吃牛肉 自制追剧小零食 #美食教程
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自贡市柴房会餐饮有限公司3年前
自贡冷吃系列远近驰名，除了冷吃兔，喜欢吃素食的朋友试试这个冷吃豆干，麻辣味十足，佐酒佳肴#美食教程 #跟抖音学做菜 #冷吃豆干@果老师-聊运营
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不爱做饭的小小李2月前
自贡冷吃泥鳅 #美食分享 #上热门抖音小助手 #冷吃泥鳅 食在四川味在自贡，这句话不是空穴来风的！
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杨家川卤（收徒弟）5天前
两分钟教会你自己在家做冷吃牛肉！#自贡冷吃#美食教程#冷吃牛肉#分享
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无敌香菜1月前
啃鸡爪三分钟，做鸡爪三小时#冷吃 #麻辣鸡爪 #四川口味#美食 #无添加剂
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李童鑫y冷吃系列8月前
冷吃猪肝吃过没有，嘎嘎香 #自贡美食 #冷吃系列 #自贡冷吃
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刘柱彬高山冷水鱼5年前
红遍大江南北的四川冷吃兔！麻辣鲜香！回味如诗！好吃的秘密全在这里！#冷吃兔
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月嘉1月前
老辈子家常版冷吃兔，帮我点评看看#冷吃兔 #冷吃兔自贡做法 #香辣兔 #冷吃系列 #四川
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易南平7月前
自贡冷吃兔｜麻辣干香久放不柴 锁鲜不腥秘诀 追剧宵夜灵魂 兔肉腥柴翻车？三步做出地道自贡味！麻辣过瘾越嚼越香 ✅ 灵魂干煸技法： ❶ 油烧熟降温，放姜片+花椒+八角炸香捞出 ❷ 中火煸兔丁至沙沙声，加陈皮1块防肉质发硬 ✅ 麻辣黄金比： 辣椒面：花椒粉=2：1，加糖1勺提鲜，淋白酒激香 💡 肉粒酥香嚼劲十足，麻辣渗透纤维骨髓，冷藏三天更入味！ ⚠️ 忌用冷冻兔！鲜兔肉是关键（冷冻肉易腥柴） ⚠️ 油量必须没过兔丁（半煎炸=发硬元凶） ⚠️ 辣椒面分两次加：煸炒时增色，关火前增香 #冷吃兔 #自贡美食 #麻辣零食 #宵夜下酒菜 #兔肉去腥技巧 #久放不柴秘诀 #川味冷吃 #手工辣味 #追剧零食 #真空锁鲜技法#好好吃饭大赛
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华厨卤味技术研发总部4年前
夏天马上来了，应粉丝要求，做一个自贡冷吃兔，鲜香麻辣，这才是正宗的冷吃兔的做法，你们说是不是嘛 #冷吃兔
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嘴上头巧巧3月前
记录在家做手工冷吃的一天#创作灵感 #好吃到爆 #追剧必备 #自贡美食 #四川病
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玲玲美食日记1年前
好安逸麻辣冷吃排骨太香了 元旦节来临我们四川人就爱做点麻辣冷吃系列，今天炒个冷吃排骨，做法非常的简单，排骨干香四溢，一点也不柴，麻辣十足，在家的时候追剧下酒都很巴适哟！#冷吃排骨#麻辣冷吃#追剧小零食
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黄厨自贡菜2月前
麻辣干香 下酒必备 最简单的冷吃牛肉教程 在家也可以轻松做出饭店的味道。#冷吃牛肉
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李童鑫y冷吃系列8月前
冷吃麻辣虾尾喜欢吃不哈哈 带壳一起吃巨香#冷吃 #自贡美食
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爱做菜的小C3年前
喜欢吃四川自贡冷吃的朋友、再也不用去外面买了。教你在家就能轻松搞定。#冷吃系列 #冷吃 #自贡美食 #冷吃郡肝
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肆财盅·成哥说餐饮7月前
来店里学了三天冷吃炒制的学徒，今天顺利毕业咯！#肆财盅自贡江湖菜#成都自贡菜#自贡菜教学#餐饮营销
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费胖胖1周前
#亲手制作美食 #冷吃兔 #四川美食 第一次做冷吃兔 小小成功一把
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罗香香手工冷吃3月前
#冷吃兔自贡做法 随机馋哭一个四川人
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玲玲美食日记8月前
端午节少不了四川麻辣冷吃 四川麻辣冷吃眉毛肉自己做比餐馆味道还好吃，做法又简单，猪肉炒出来外焦里嫩，麻辣鲜香，口口爆汁，太巴适了！#冷吃系列 #麻辣冷吃#冷吃猪肉
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杨家川卤（收徒弟）4周前
自贡的冷吃兔该怎么做？今天从买兔开始，一步一步教会你！#冷吃兔#自贡特色#美食#制作过程
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皮皮玥6月前
四川冷吃系列菜～麻辣牛肉丝#麻辣牛肉丝 #自贡美食 #川菜 #川渝女生
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甜筒🍦麻麻不甜10月前
这样做的麻辣冷吃牛肉🔥果然不是一般的好吃啊 #上热门 #美食教程 #麻辣冷吃 #牛肉干 #妈呀太香了
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小九冷吃(XJCL1112)5月前
沉浸制作麻辣冷吃#美食 #美食制作分享 #川味冷吃#吃货的世界唯有美食不可辜负 #下饭菜
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小团团家常菜6月前
四川朋友认证的冷吃麻辣牛肉🌶️ 好吃到停不下来🔥 红油浸透每丝肉缝🔥 麻到嘴唇跳舞 辣得嘶哈停不下来👄 追剧秒空盘！#美食 #美食制作 #家常菜 #美食教程 #抖音美食推荐官
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黄金厨娘娟姐9月前
焦香麻辣的自贡冷吃兔腿，0失败的卤料公式！小白闭眼跟着做版，跟娟姐学习27年卤油秘方！ #自贡冷吃 #四川特产 #冷吃兔腿 #创作灵感 #四川美食探店
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荣溪木子3月前
家常菜#冷吃牛肉 自贡特色菜 自贡家常做法 牛肉冷吃，好吃停不下来 冷吃系列#厨房里的欢乐时光
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越来越好3月前
比冷吃兔过瘾的麻辣冷吃土豆片、做法简单、#冷吃土豆片 #自贡冷吃系列 #冷吃#四川美食
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方盐·火爆自贡菜10月前
自贡冷吃系列 - 冷吃牛肉 #麻辣冷吃 #真材实料才能做出好味道 #美食分享 #冷吃牛肉
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学卤菜培训刘师门6天前
四川凉拌菜教程，包括料水配方和红油制作方法，学四川凉菜摆摊#美食教程 #凉菜系列 #学凉菜 #红油制作方法
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娥天歌员工日常2周前
今天带大家在家做南溪冷吃鹅，麻辣鲜香回味无穷～ #冷吃鹅 #四川美食 #在家做美食 #下饭菜
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小九冷吃(XJCL1112)6月前
沉浸式制作川味冷吃#美食制作分享 #美食 #川冷冷吃#洛阳
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@四川五花肉7月前
🔥【冷吃兔】—— 兔兔那么可爱….当然要麻辣鲜香才够味！🐰麻辣鲜香，越嚼越香！😋#冷吃兔 #冷吃 #兔肉 #美食教程 #美食分享
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扬扬家常味3年前
自贡冷吃兔家庭版详细制作方法#冷吃兔 #就是这个味 #抖音818好物节
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刘阿姨的好饭菜6天前
家里有肉的话，可以在家用这个做起来四川冷吃肉#家常菜制作分享 #刘阿姨的好饭菜 #中老年 #抖音教你做美食 #四川冷吃牛肉
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许欢喜（家常菜）4周前
#真实生活分享官 不开玩笑，四川人做的冷吃猪肝不可能不好吃，麻辣干香，没有腥味，比卖的还好吃😋#冷吃猪肝 #香辣猪肝 #抖音生活观察计划
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叮一4月前
怎么能错过这个，赶紧去学这个：家庭版冷吃牛肉！做好放冰箱俩天更入味哦#自由古巴 #微醺时刻 #十亿流量扶持计划 #四川美食做法家常菜
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猴面包树2周前
四川风味麻辣冷吃牛肉，麻辣过瘾越嚼越香#冷吃牛肉#麻辣牛肉
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李童鑫y冷吃系列7月前
麻辣鸭脖吃过没巨香（日常炒冷吃） #麻辣鸭脖#冷吃#自贡美食
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周幺姑家常菜3年前
四川特色冷吃牛肉做法，不用牛肉一样好吃，五一出行必备美食 #跟着抖音学做菜 #宅家抖出好食光 #不辣的川菜还是川菜吗
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干饭桃桃🍑1周前
四川网友推荐的冷吃杏鲍菇果然好吃！冬天看剧怎么能不不吃点儿🤤 #抖音美食创作者 #晚饭吃什么 #冷吃杏鲍菇 #冷吃系列
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乡村蔡小厨1月前
冷吃牛肉你喜欢吗？#四川味道 #川菜 #大厨蔡蔡 #农村美味
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@闲不住的周大姐5天前
冷吃系列万物皆可炒，来吧，像我这样炒一锅冷吃大杂烩，一家老小没有不爱的#冷吃兔自贡做法 #冷吃系列小吃 #舌尖上的味道
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梅食贪吃家5月前
四川特色冷串，以麻辣鲜香的红油或藤椒汤底浸泡食材制成。#美食教程持续更新 #抖音美食推荐官 #美食教程 #抖音美食创作者 #一起学做菜
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玲玲美食日记4周前
为什么玲玲做的冷吃兔简单又好吃？关键就在这个冷吃系列的16味香料粉，所有的冷吃系列均可用，炒出来香气扑鼻，兔肉Q弹，麻辣鲜香，地道家乡的老味道#下饭菜#冷吃兔 #美食#冷吃系列#麻辣冷吃兔
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贵州正宗散养土黄牛肉8月前
**冷吃牛肉**是一道四川自贡地区的经典冷菜，香辣入味，牛肉干香有嚼劲，适合下酒或当零食。以下是家常做法： --- ### **食材准备** - **主料**：牛腿肉或牛里脊500克（建议选瘦多筋少的部位） - **调料**： - 干辣椒段50克（喜辣可多加，用剪刀剪成丝） - 花椒10克、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段 - 姜片、葱段、料酒（焯水用） - 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量 - 熟白芝麻、五香粉/孜然粉（可选） --- ### **制作步骤** 1. **处理牛肉** - 牛肉切大块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去血沫。 - 捞出洗净后，顺纹理切成食指粗的条（煮后更好切）。 2. **炸/煸牛肉** - **方法一（油炸）**：油烧至6成热，中火炸牛肉条至表面微焦，捞出沥油。 - **方法二（干煸）**：少油小火慢煸牛肉至水分收干，表面金黄（更省油但耗时）。 3. **炒制调料** - 留底油（或新加油），小火爆香花椒、八角、香叶、桂皮，捞出香料弃用。 - 倒入干辣椒丝炒香（火要小避免焦糊），加牛肉条翻炒均匀。 4. **调味收汁** - 加生抽、老抽、糖、盐调味，中小火翻炒至牛肉均匀上色。 - 撒五香粉/孜然粉提香，淋少许热水焖2分钟（让牛肉回软入味），再收干汁。 5. **出锅** - 关火后撒熟白芝麻，晾凉后食用更佳（冷藏后口感更紧实）。 --- ### **小贴士** 1. **辣椒处理**：干辣椒可提前用温水泡5分钟，沥干再剪丝，不易炒糊且更出辣香。 2. **口感调整**：喜欢酥脆可延长炸/煸时间；喜欢柔韧则缩短时间。 3. **保存**：密封冷藏可放3-5天，吃前回锅翻炒或直接冷食。 这样做出的冷吃牛肉麻辣鲜香，越嚼越上瘾！搭配啤酒或米饭都很绝~ 😋
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爱撸串的小杨7月前
追剧必备川渝小吃 冷吃牛肉 太像啦#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #抖音美食制作 #川菜 #四川
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熊姐姐爱做饭1月前
咱们四川娃儿有自己的下酒小吃 #冷吃豆干 #下酒菜 #今天吃什么 #vlog十亿流量扶持计划 #真实生活分享官
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财气满满10月前
#舌尖上的味道 #冷吃麻辣兔丁#四川美食 #自贡麻辣冷吃兔 #日常做饭
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安莲的美食日记11月前
冷吃豆干用来追剧或者配啤水简直巴适得板#冷吃豆干 #只有四川人才懂这道菜有多绝 #爱藏在每一顿饭里 #爱生活爱美食 #地方特色美食
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