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红娜姐姐4月前
不按常规 简单粗暴做8寸戚风蛋糕 学会这个方法再也不用多次搅拌了学起来#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #强烈推荐
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颜女士的日常7月前
别在买低筋面粉了，普通面粉也可以在家做戚风蛋糕照样成功！松软不塌腰！#家庭烘焙 #软糯香甜 #简单易学蛋糕做法 #戚风蛋糕
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谭小诺在厨房9月前
戚风蛋糕总烤不熟，还爱塌腰回缩？必须低温烘烤才行？这个视频帮你解决这些问题，下次做戚风提前规避，一定能考出理想的戚风蛋糕！#戚风蛋糕教程 #新手烘焙 #成功的戚风蛋糕
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我是芥末酱3月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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人人烘焙研习社2天前
超详细分享戚风蛋糕失败原因大全+0失败秘诀 戚风蛋糕失败常见的原因大全：蘑菇顶、布丁层、回缩、高度不够、塌腰、爆裂的原因及分析最后我们拿出了我们压箱底用了7年，做了上万个戚风蛋糕的配方，今天分享给各位同学，超详细的制作过程，并且把各种注意事项都放大了，突出了重点。 特别适合新手宝子，做好的戚风蛋糕不仅可以做生日蛋糕日常给宝宝家人做早餐也非常合适，同一个配方，你用模具和烤盘还可以出不同口感的，其中烤盘的口感更佳，特别适合当早餐和下午茶点心。 蛋糕口感软糯细腻，不干噎，不回缩，不塌腰。 #人人烘焙师 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败 #烘焙教程分享 #我的烘焙日常
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梅丽烘焙（merry）1年前
调整一个比例，解决戚风蛋糕回缩塌腰#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 #烘焙
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食食物者为俊杰1月前
让戚风蛋糕不再变成气疯蛋糕🎂#戚风蛋糕 #气疯蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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辉哥的烘焙密码7月前
一招解决戚风永远不开裂 #光头戚风蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常 #蛋糕卷 #吐司
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倩倩学烘焙8月前
素人学习做蛋糕，又是戚风胚失败的一天，俗话说失败是成功之母#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #翻车蛋糕
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🍰甜媛圈～2天前
为什么你做的戚风蛋糕有布丁层会回缩，体积小，还有蘑菇顶还会开裂，粘连没办法，脱模困难，还有腥味，今天一次性告诉你这些问题 蛋糕回缩是因为没熟透，或者是你的蛋白打发过度，还有一种情况就是你出炉之后没有及时的倒扣过来。 蛋糕开裂是烤箱的温度过高，蛋白打发过度了。 蛋糕组织粗糙，是因为面粉过度搅拌，蛋白打发不均匀，蛋黄糊与蛋白糊混合不均匀 蛋糕塌陷，是因为你的配方当中的油和水含量过高，或者是你烘烤当中在烤蛋糕未成型未定型之前，频繁开烤箱 蛋糕表面有布丁层，是因为在烘烤烘烤之前没有震出气泡，或者是烘烤的温度过于低 烤出来的蛋糕体积小，是因为蛋白打发不到位，面糊消泡比较严重，或者是蓬松剂用量不足，或者是膨松剂过期。 蛋糕有腥味， 鸡蛋有腥味，油里面有味道，或者是烤箱没有提前预热 蛋糕蘑菇顶 面糊太稀了，或者面糊超过了模具的三分之二 #失败戚风 #戚风失败的原因 #新手避雷 #戚风气疯 #跟我学烘焙
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妞6月前
被气疯的#戚风蛋糕#自制甜品 #在家做美食 第二次挑战失败，这次多加了点水，上次蛋黄糊太稠，这次面粉换成了部分淀粉，只是比上一个略微高了一点点，到底是哪里的问题
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奶酪妈妈1周前
8寸戚风蛋糕教程 #真实生活分享计划 8寸戚风蛋糕，最详细保姆级教程。戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，塌腰，不蓬松。今天解锁戚风蛋糕的详细教程，新手小白也能一次成功。看完以后再也不会翻车啦！#戚风蛋糕 #自制蛋糕 #生日蛋糕 #8寸戚风蛋糕
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初心的小厨房8月前
在家做戚风蛋糕成功一次后，就很难再失败了，蛋白的打发真的很关键#热门 #戚风蛋糕#戚风 #美食推荐 #上热门
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志凌的日常1周前
小白也能学会的戚风蛋糕邪修方法#在家做蛋糕#戚风蛋糕教程
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小柚子妈妈烘焙记1周前
三步搞定戚风面糊，替你们试过了这邪修法可行#戚风蛋糕#邪修 #烘焙新手 #烘焙
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蛋挞挞挞KaLai8月前
戚风蛋糕总失败？ 你的戚风蛋糕是不是总成了“气疯”蛋糕，塌腰？凹陷？长不高？来~简单直白粗暴但成功率又高的方法，毫无保留分享给你！#戚风蛋糕 #烘焙 #戚风蛋糕教程
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颜小安的烘培日记4月前
电饭煲戚风蛋糕超详细教程，老是做出来回缩的可以试试我的方法～ 电饭煲蔓越莓戚风蛋糕: 玉米油50g 牛奶75g 低筋面粉100g 大鸡蛋5个（蛋清至少170g） 白糖60g 柠檬汁3g 蔓越莓适量 电饭煲提前预热至少5分钟，做好直接煮饭键煮30分钟，拿出来立马震动倒扣放凉 #电饭煲蛋糕 #新手做蛋糕 #抖音美食创作人 #不用烤箱做蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛
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是皎皎呀~7月前
今天做的蛋糕牛奶加多了😂 蒸的时间也过长所以回缩了 问一下大家做蛋糕没有没回缩的情况？ #家庭自制蛋糕 #新鲜出炉
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乐妈东东的烘焙日记8月前
8寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️ 戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，不蓬松，今天详细解锁戚风蛋糕的完成教程，看完以后再也不翻车啦#自制蛋糕做法 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #自制生日蛋糕 #家用烤箱
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谨小张5天前
#戚风蛋糕教程 #没有添加剂的食品 #烤箱美食 #家庭版蛋糕 之前发了一个空气炸锅版戚风蛋糕，今天来一个烤箱版戚风蛋糕，我的蛋糕配方是我研究了很多比例、失败了很多次才成功的低糖版本。希望帮助大家成功做成无添加剂安全的低糖小甜品🍮
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wario4月前
这是我做的第五个戚风了，看了巨多的做法分享，我感觉我又行了，但它还是裂了，但不影响吃，到底是哪里出了问题，告诉我！#自制戚风蛋糕 #烘焙新手
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耳東晨.（自学烘焙版）4天前
超详细戚风蛋糕保姆级教学视频！注意这几个要点，保证你的戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织绵密！ 🌸 6寸戚风蛋糕：（1个） 鸡蛋：3个（60g左右/个） 牛奶：35g 玉米油：30g 低筋面粉：45g 白糖：30g 玉米淀粉：10g 柠檬汁：适量 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕 #烘焙教程 #一般人不告诉他
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甜暖 🍞🥯4天前
让人气疯的戚风蛋糕来喽！#戚风蛋糕 #6寸戚风蛋糕 #自学烘焙爱好者 #纯手工制作美食
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周雕雕🍰1月前
哭晕 从来没有人告诉过我 料加太多会这样❗ 中间层料太满 上下层直接完全分离了 上层面糊太厚就太重啦 没有底部的牵制完全拉不住 失败总结完毕 适量才是最好 🤣🤣🤣 #肉松蛋糕 #咸口蛋糕 #芝士 #边哭边吃#好吃
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🌱卓茁老师🌱6月前
戚风蛋糕翻车第二弹～塌陷 到底是哪里出了问题呀？😭😭 六寸蛋糕原料：鸡蛋三个，低筋面粉50克，牛奶40克，玉米油30克，细砂糖40克第一步将蛋黄和蛋清分离，蛋清拿去冰箱冷冻，可以让蛋白霜更稳定第二步制备蛋黄糊:在盆里加蛋黄油牛奶，搅拌乳化后，分两次筛入面粉，Z字形搅拌均匀，制备好的蛋黄糊翻一旁备用，130摄氏度预热烤箱第三步蛋白打发:分三次加入白砂糖，低速打发至有小弯钩第四步蛋黄糊和蛋白霜混合:蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，上下翻拌均匀第五步烘烤蛋糕:上下火130℃度烤30分钟，然后提升温度145℃烤20分钟开始还是挺正常的，没有开裂，没有蘑菇云，可是最后为什么会塌陷呢？😭😭😭#美食 #家庭烘焙 #日常分享 #自制戚风蛋糕
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云梦姐的烘焙日常3月前
戚风蛋糕总是做不好消泡，不丁层，不蓬松，今天解锁戚风蛋糕的完整教程，看完以后再也不翻车啦#烘焙 #戚风蛋糕 #我的厨房日记
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小徐同学4周前
戚风蛋糕保姆级教程#戚风蛋糕 #烘焙 #记录美好生活
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人人烘焙研习社3天前
戚风蛋糕做了上万个，0失败配方只用这一个 这个配方我们用了7年，做了上万个戚风蛋糕，今天分享给各位同学，超详细的制作过程，并且把各种注意事项都放大了，突出了重点。 特别适合新手宝子，做好的戚风蛋糕不仅可以做生日蛋糕日常给宝宝家人做早餐也非常合适，同一个配方，你用模具和烤盘还可以出不同口感的，其中烤盘的口感更佳，特别适合当早餐和下午茶点心。 蛋糕口感软糯细腻，不干噎，不回缩，不塌腰。
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小陈的新生活5天前
#真实生活分享计划 成功解锁八寸可可戚风蛋糕，大家可以去试试这个配方#自己动手做美食吧
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又妈 美食分享1月前
不是面糊太多，是我要的就这个效果😄 12个鸡蛋，玉米油120克，牛奶140克，低筋面粉180克，玉米淀粉32克，白砂糖150克，柠檬汁适量，就这些食材能做出来5个6戚风蛋糕，我每个盒450克面糊，150度55～60分钟左右，有不懂的可以评论区留言☺️#自制戚风蛋糕 #烘焙 #美食 #烘焙人的日常
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汤圆吃不胖3周前
6寸原味戚风蛋糕做法🍰烘焙小白不翻车❗ 今天整理了戚风蛋糕的所有细节与技巧，掌握好这些就能轻松做出不塌腰，不凹底，蓬松暄软的戚风蛋糕啦~ 配方自用好多年，非常稳定，一起来试做吧~#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #甜品
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肆玖（事久则顺，如意常随）3天前
#dou上热门 原来踩了坑才知道！为什么戚风蛋糕糊要倒入7分满？为什么要把油和牛奶提前充分乳化？为什么要一字搅拌？为什么配方比例很重要？为什么成品会回缩，会塌腰？一分钟视频，帮您解惑，我把我踩过的坑一一分享给您！#烘焙教程 #戚风蛋糕 #烘焙细节 #创作者扶持计划
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云梦姐的烘焙日常1月前
如果戚风蛋糕原味吃够了的姐妹们，你们可以试一试这款蛋糕，真的超好吃，做法还简单，新手也能一次成功#烘焙 #烘焙教程 #蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙
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半勺生活6天前
烘焙小白求助：戚风塌陷+底部上色深，到底是哪步翻车？#戚风蛋糕翻车 #烘焙小白日常 #6寸戚风失败 #新手烘焙翻车 #第一次烤蛋糕
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汀fineまま3天前
蒸出来的蛋糕，动手做起来吧！ 这次的蒸蛋糕，玉米油和面粉稍微有点放多了，不过也多加了牛奶所以成果也是不错了我还在里面加了蛋黄夹心🥰
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青源的小厨师1月前
大神告诉我为啥有蘑菇顶，为啥回缩？是因为面糊多了？还是打发过度？还是什么？#戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕 #在家做美食 #真实生活分享官
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乡音2月前
戚风蛋糕烤的时候总爱出现蘑菇顶， 只要注意这5个细节， 你也能烤出蓬松细腻 如云朵般的戚风蛋糕#在家做美食 #蛋糕制作 #烘焙人的日常 #
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陈礼芳3天前
#家庭烘焙材料 #烘焙用面粉 #戚风蛋糕放5天了是否还能吃 #烘焙日常小技巧 #低温烘焙原料 @主持人王景
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꒰ঌ花🌺3天前
#戚风蛋糕放5天了是否还能吃 #学习烘焙日常 #蛋白打不起来泡沫怎么办 #烘焙日常小技巧 #烘焙成功秘籍
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专业护工 张继琴3天前
#戚风蛋糕能不能隔夜吃 #戚风蛋糕放5天了是否还能吃 #烘焙食材处理 #烘焙小白自学记 #烘焙必学
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团子妈妈爱美食6月前
救命！为什么我的戚风会塌腰？😭（附避坑指南） 蓬松不回缩的秘诀藏在这3步！你做戚风时遇到过哪些难题？评论区蹲作业～ #烘焙翻车自救 #戚风蛋糕教程
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小仙女(,,•́ . •̀,,)3天前
#打发失败的蛋白怎么补救 #跟抖音学烘焙 #没熟的面包能不能吃 #新人烘焙 #戚风蛋糕放5天了是否还能吃
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就是要开心每一天3天前
#蛋糕的原材料 ，蛋糕专用面粉，烘焙小技巧分享，烘焙培训课程，吐司切片技巧，传统烘焙制作，打发失败的蛋白怎么补教，面包加工，戚风蛋糕放5天了是否还能吃，打发的蛋白消泡了怎么补救。
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日常笔记📝4天前
6寸戚风蛋糕#戚风蛋糕#简单易做蛋糕#家庭版蛋糕
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江南糕点(大同街店)官方号5月前
挑战解决烘焙行业88个疑难问题，第2个，#烘焙人的日常 #烘焙教学 #烘焙 #每日分享
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阳光优品4天前
想要蛋糕不消泡你就得用这种超大号的硅胶刮刀， 一大盆蛋糕糊随便扒拉几下就搞定了，超大超好使的。#家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕
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我是瑞霞8月前
做戚风盆里有点水也没事儿 糖不用分三次加 蛋白霜全程用高速打发节省很多时间 面粉不是只能固定一个克数 看最后的蛋黄糊状态就好 混合面糊不用分三次来回换盆 一次性倒一个盆里拌匀就好 混合不是只能用切刀翻拌 用蛋抽会更快还混合的更好 温度可以尝试140~150度 不过是低温就加点时长就可以 做戚风蛋糕零失败 放心去做 #戚风蛋糕教程 #戚风简易版#戚风蛋糕
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珩宝妈美食记4月前
不会做蛋糕的，来试试这个配方，真的太好用了！做出来的戚风蛋糕，没有布丁层，不塌陷也不回缩，蓬松暄软，一点不输外面卖的！做法简单，新手也很容易成功！#在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #好吃到停不下来
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乐乐的小厨房日记4天前
跟我来，5分钟做一个香妃戚风，加了椰蓉真的真的太好吃了#戚风#我的烘焙日常 #抖音美食创作者 #真实生活分享计划
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田十一2天前
真服了，才过了两天我又又又翻车了，真是跟鸡蛋杠上了，一个蒸蛋糕而已有这么难吗？在线求指教🙏🙏🙏#蒸蛋糕 #翻车现场 #烘焙新手 #厨房小白 #戚风蛋糕
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四季有李♡提拉米苏4月前
#6寸戚风蛋糕 做了好多年的戚风，开始总失败，做多了就发现成功就两步 1蛋白打发到位，打发之前先放冰箱冷冻15分钟左右蛋白里面有冰渣子最好，打到提起打蛋器有尖角特别短并且是直立的 2温度，每个烤箱温度脾气都不一样，需要试，家用烤箱我建议从140开始试，前期烤40分钟，中途尽量不要开烤箱，避免温度不够烤塌，烤到40分钟以后表面金光用手摸表面比较硬就是熟了，也可以用竹签插进去，竹签出来是干净的不沾也是熟了 ，不用纠结是否用了低粉，成败不在这，家里吃的面粉就可以做，依然好吃#
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爱吃桃🍑1月前
#戚风蛋糕胚 #创作者中心 #创作灵感 过筛后的戚风液还是会有颗粒感，下次试一下先把液体乳化后再过筛……#戚风蛋糕 #抖音美食创作者
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马叔叔教蛋糕2月前
你的胚子烤不好来看看哪里出了问题 #原创视频 #烘焙教程 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚
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丫头烘焙2月前
完美戚风蛋糕怎么做 #烘焙 #强烈推荐 #戚风蛋糕 #蛋糕 #干货分享
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一隅烟火（涨粉中关必回）6天前
巨巨详细的戚风蛋糕做法，屡试不爽的配方，自己在家就可以做啦#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕教程#我的动手日记 #戚风蛋糕教程
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顾明月4天前
#抖音年味争霸赛 #戚风蛋糕 #原创 #健康美食亲手制作 #抖音美食创作人 过了腊八就是年，喜欢的美食动手做起来吧
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初遇2天前
初遇 小雨#虐恋小说 #文荒推荐 #女生必看 #宝藏小说
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咖喱的美食日记1月前
#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #家庭烘焙 #蛋糕教程 戚风蛋糕
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一念一念3天前
面粉过筛是追求极致细腻蛋糕胚的必修课#面粉过筛 #戚风蛋糕教程 #烘焙知识 #新手友好烘焙配方 #烘焙人的日常
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热热2周前
不戚风蛋糕！#戚风 #烘培
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