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🍤从香港街头到创意餐桌,港式虾多士经历了啥? 前段时间看小红书时刷到港式虾多士,瞬间就被拿捏住了,我必须得在这个基础上来点自由发挥创造! 🤔 拒绝照搬,保持创新 我不喜欢复刻,我喜欢创新,所以先要探寻这道菜的起源和背后的故事,然后找到可以融合创意的空间 !🧠💥 (真的,保留菜品的本质再做创新,这很重要!) 🌡️ 低温烹调,鲜嫩升级 传统油炸?不要啦🙅🏻‍♀️~我选的是低温温柔烹调法,做出来的虾超级嫩和多汁,从来没吃过这么Juicy的! 走简单路线不是我的风格,所以选配了一款灵魂酱汁:主打甜咸辣香,小小一抹莳萝的清新,直接在味蕾上跳舞 🌿🔥 (大蒜、蜂蜜、莳萝和熏辣味十足的Chipotle辣椒) 🆙 传承经典,升级体验 🦐 传统虾多士,那可是香港街头超火爆的小吃,主打一个香脆、便捷又超治愈。而我保留了它慰藉人心的 “Comfort Food” 特质,从形状、口感、做法全方位升级:更具现代感、清爽不油腻,满满都是我的独特风格。保留面包的酥脆同时,巧妙降低油腻感,只为给大家带来更棒的体验。 👨‍🎨 摆盘惊艳,舌尖艺术 🎬 你们想知道一块普通 toast 怎样摇身一变成为舌尖上的 “现代艺术” 吗(夸张一下啦😅)?一定要看到结尾,这摆盘,反正我很喜欢! 🔍关键食材揭秘:鲜虾🦐、青柠皮🍋、大蒜🧄、甜椒🫑,一些魔法、满满的爱……再加一点点疯狂。 快来评论区唠唠:传统经典款,和我这款创意 3.0 版本,你更 pick 谁?要是现在已经馋得流口水,别害羞,太正常啦😏 Et voilà~ Bon appétit! #法籍主厨 #外国人在中国 #唯有美食可以治愈一切 #抖音美食推荐官 #虾多士
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