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浚竣妈妈1年前
蛋白打发不起来怎么办？三个步骤教你拯救，快去试试吧 #上热门 #烘焙人的日常 #蛋白打发失败 #蛋白打发不起来 #蛋白打发失败拯救办法
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逛延安2年前
叫你解决做蛋糕蛋白的问题，七夕不应该亲手做个蛋糕给她吗！#进口动物奶油蛋糕 #爱与被爱 #我是做蛋糕的 #生日蛋糕制作 #跟着抖音做蛋糕
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赵懒懒（请假生娃版）8月前
电饭煲做蛋糕🍰再做再一个不吱声 食材比例和时间都是跟原视频来的，姐妹们都说蛋白打发不够，这次打发的应该可以吧，为啥还会翻车呢，求朋友们再指教！！#电饭煲蛋糕大赛 #翻车现场 #电饭煲做蛋糕 #翻车现场
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面香园9月前
戚风蛋白打不起来的就来做海绵蛋糕吧，一点不浪费 嘎嘎好吃的海绵蛋糕#海绵蛋糕#八寸海绵蛋糕
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大橙子🍊兜兜转11月前
蛋白打发教程，烘焙小白必备干货！工具、材料、方法都搞明白，从此做戚风蛋糕、蛋糕卷、再也不会失败！#蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #戚风 #烘焙教程
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颜小安的烘培日记7月前
《自学烘焙Day15 》一招解决酸奶无油蛋糕不开裂～ 酸奶无油蛋糕6寸 酸奶2盒162克 鸡蛋4个（大的3个） 低筋面粉45克 玉米淀粉10克面糊里，3克蛋白里 白糖40克 柠檬汁3克 上火180度，下火140度，烤15分钟 转上火140度，下火150度，烤50分钟 最后上火160度20分钟上色 我的烤箱有15度温差 （根据自家烤箱来，建议温度低的烤箱先高温30分钟，再低温50分钟，最后高温上色） #抖音美食创作人 #无油酸奶蛋糕 #酸奶蛋糕 #自学烘焙#无油蛋糕
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蛋白.4年前
看到最后，小丑竟是我自己.. #这谁顶得住啊 #最坑水友图 #让人崩溃的瞬间 #游戏主播蛋白
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正正粥粥(装修中）2年前
新手做蛋糕最容易遇到蛋白里进去了蛋黄，这个问题今天一次性解决 #戚风蛋糕教程 #烘焙技巧分享 #烘焙必备 #新手烘焙入门
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乐妈东东的烘焙日记11月前
蛋糕卷蛋白的打发状态，很重要‼️ 所有做蛋糕卷塌腰，凹陷，布丁层，支撑力不够的，看完这个蛋白的视频，你再也不会翻车了#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋白打发 #蛋白打发技巧 #蛋糕
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小橘多喝水10月前
吃饭讲究学🦭小海豹蛋糕卷｜黑芝麻蛋糕卷。继续消耗家里的黑芝麻，做个了很可爱的小海豹瑞士卷 这次的蛋糕卷有点点翻车，先是打蛋白打得有点过，又看着它在烤箱里鼓得乱七八糟，最后就是开裂了而且还有气泡（不过吃起来的味道是没什么区别的） 【黑芝麻酱】 熟黑芝麻100克，直接打 （黑芝麻量太少的话不好打） 【黑芝麻蛋糕卷】 黑芝麻酱30克｜60克左右的鸡蛋5个｜玉米油50克｜牛奶60克｜低筋面粉60克｜白砂糖40克｜柠檬汁几滴 淡奶油约250克｜糖适量 还总结了一些常见的蛋糕卷翻车小tips👇🏼 1️⃣表皮开裂 原因1：蛋白打硬了（我这个就是打过头了，完美的状态应该是提起来有微微偏硬的大弯钩） 原因2：蛋黄糊太稠，加牛奶 原因3：温度高了或者时间长了（建议做烘焙时配一个烤箱温度计，有的烤箱自带的温度显示是不准确的） 2️⃣中间有布丁层 原因1：没烤熟，温度低了或者时间短了 原因2：翻拌太久蛋白消泡了 原因3：玉米油和牛奶乳化不到位 3️⃣表层掉皮 原因1：上皮烘烤不够，可以适当提高上管温度 原因2：出炉没晾凉就盖了烘焙纸，表面的热气和湿气一起把烘焙纸粘住了 4️⃣出炉后凹陷 烤箱密封性太好了，可以把烤箱门打开一个小缝夹一小块锡纸 当然这些只是常见的一些翻车原因，还是要具体情况具体分析，瑞士卷和戚风蛋糕一样，都是有点难度的，多试几次，掌握打蛋白的手感就基本能成功了！ ##学会快去试试吧🔥 #我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #动手自己做美食 #甜品治愈一切
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鲁卡小宝10月前
蛋糕卷我个人认为比圆形戚风蛋糕胚的难度要大一点，稍不留意就容易回缩、开裂，一定要把蛋白的打法以及烘烤温度掌握好，成功率就会大大提升！有基础的宝子可以试试这个进阶款布丁蛋糕卷😍依旧超好吃。 🥐焦糖布丁： 白砂糖40克 清水15克 后加的热水15克 淡奶油50克 牛奶100克 奶油奶酪50克 白砂糖15克 炼乳12克 常温鸡蛋2个 🤖烘烤温度：160度烤40分钟 🥐蛋糕卷： 大号鸡蛋5个 玉米油50克 可可粉15克 牛奶65克 低筋面粉55克 打蛋清的白糖55克 🤖烘烤温度：150度烤30分钟 🥐夹心部分： 布丁加适量草莓 🥐顶部巧克力淋面： 淡奶油30克 黑巧20克 #甜品治愈一切 #甜品烘焙 #蛋糕卷 #烘焙vlog #好吃到停不下来
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蒂漫芙·婷婷创业干货铺10月前
提拉米苏糊很稀怎么办？ #提拉米苏蛋糕 #提拉米苏摆摊 #烘焙培训 #烘焙摆摊 #蛋白打发
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袁小姐烤箱厨师机1年前
戚风蛋糕9大常见问题 #新手做戚风蛋糕 #戚风蛋糕 戚风蛋糕蘑菇顶，顶面炸裂，面糊不爬升，戚风蛋糕布丁层，没脱模就掉下来，戚风底部下凹，顶部下凹。戚风不蓬发，戚风塌腰缩腰回缩，戚风表面湿湿的，黏手掉皮
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翠翠生活日记8月前
消耗蛋白的好方法做天使蛋糕，纯蛋白制作椰香浓郁口感绵软不回缩 #种草 #蛋白 #天使蛋糕 #烘焙 #蛋糕
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颜小安的烘培日记6月前
《自学烘焙Day28 》失败两次才总结出蛋糕卷开裂原因～巧克力蛋糕卷🍰 黑巧克力30g 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 大鸡蛋5个 柠檬汁3g 白糖40g（已减10g糖） 平炉，烤箱中层，上火150度，下火140度，烤30分钟，（建议最后4分钟上火升到170度 ） #抖音美食推荐官 #美食 #蛋糕卷 #烘焙人的日常 #在家做美食
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蛋糕不甜1年前
自从学会看状态，蛋白打发没失败过！ #蛋糕不甜 #瑞士卷 #蛋白打发 #低卡甜品
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day10 》电饭煲古早蛋糕失败3次才总结出了原因 #抖音美食创作人 #电饭煲古早蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛 #自学烘培 #翻车现场
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初心的小厨房8月前
在家做戚风蛋糕成功一次后，就很难再失败了，蛋白的打发真的很关键#热门 #戚风蛋糕#戚风 #美食推荐 #上热门
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敏敏烘焙房7月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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蛋白.2年前
正 式 回 应 #蛋白不会做蛋糕 #蛋白会做蛋糕 #蛋白
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啥都懂点5年前
小懂终于会做蛋糕了#主播蛋白 #蛋白不会做蛋糕
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是珅不是坤6月前
蛋白在往期直播中的合成“鸣”场面#蛋白#主播蛋白#蛋白不会做蛋糕 #蛋白不会做南瓜派
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努力做面包的小鱼1年前
蛋白如何打发蛋糕才能不塌，打发到什么样的状态才是做蛋糕卷的状态，什么样是做戚风的状态，一次讲清楚！ #蛋糕 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #知识分享
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乐妈东东的烘焙日记7月前
蛋糕卷开裂，掉皮，布丁层，油皮的看过来啦，保姆级教学❗️ 1.开裂，蛋白打过了，温度太高了，面粉太多了都会导致开裂，所以要保证液体足够，温度合适，水份流失多就会开裂 2.掉皮，上火温度不够，没有烤干烤透，最后7分钟提高上火温度定皮 3.布丁层，蛋白打发不到位，支撑力不够 4.油皮，底火温度高了，需要根据自己模具适当调整温度，降低底火温度。#家庭烘培 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷卷法 #瑞士卷
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知了雨6月前
#蛋糕 本来要做全蛋打发的，可惜不成功。 刚开始6个全蛋打发，加了面粉就消泡打发不起来，又加了2个全蛋，冷冻保温也不行。没办法只能重新用4个蛋白再次打发，再混合之前的全蛋搅拌后。最后的效果当然还是失败了。
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淼淼的美食日记7月前
按住戚风命门，看你还敢作妖不！#省饭课代表 #省饭课代表集结 #好好吃饭大赛 #戚风 #戚风蛋糕
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干饭桃桃🍑2月前
戚风蛋糕教程，吸取了前两次不完美的经验，把我可能出现错误的步骤复盘了一遍。如果不想吃太甜蛋黄糊部分的糖可以根据自己的需求放，我放了5g，蛋白部分最好不要减！以后生日蛋糕可以自己做了😝 #戚风蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕
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幸福加焙6月前
新手要想做好戚风蛋糕，首先要学会看蛋白霜的状态，最好的状态就是碗里和打蛋头上同时出现直立的尖角，这种状态同样适用于电饭锅蛋糕#蛋白霜的打发#戚风蛋糕#电饭锅蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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95年的🐷2天前
#美食小技巧 #蛋糕
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饭饱饱要吃好1周前
有没有烘焙大神告诉我，到底是咋回事哦◔̯◔虽然我中途把蛋黄掉进了蛋白里，而且打发的蛋白也站不住筷子🥢🥹🥹#纸杯蛋糕 #烘焙人的日常
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小董要向上2天前
#空气炸锅做蛋糕 #日常vlog记录 #在家自制美食
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¥3天前
#抖音玩法合伙人计划 炸裂戚风蛋糕后续#自制戚风蛋糕 #记录真实生活 #找基米
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Amy.萌萌哒5月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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靓哥2天前
长辈补蛋白一篇讲清楚 酵母蛋白是低嘌呤蛋白！ #酵母蛋白低嘌呤 #建议普及酵母蛋白 #酵母蛋白低嘌呤蛋白
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艾福币币1月前
到底为什么呀#电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败 #治愈系美食
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万能的“厨子”1周前
蛋糕失败日记 #新手烘焙#自制蛋糕
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徐多钱～1周前
别怕失败：每一个完美戚风背后，都有N个不完美的故事，这是我的失败经验，希望能帮你少走弯路#烘焙新手 #戚风蛋糕 #空气炸锅美食
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控糖打卡余姐3天前
十年糖人，出现并发症的反悔录#糖尿病 #糖尿病并发症 #二型糖尿病
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郭大厨教做菜1周前
不要再去外面买蛋糕啦。
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馋妞美食记3天前
电饭煲蛋糕 想吃蛋糕的，按这样做0失败，从此告别翻车#电饭锅蛋糕挑战 #充能小事叫吃饭 #电饭煲蛋糕 #舌尖上的抖音 #百大厨神年夜饭菜谱 @DOU+小助手
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不会唱歌的道尔6天前
#美食 #空气炸锅做蛋糕#新手 #一镜到底#热门
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是朵朵妈呀1周前
在制作港荣蒸蛋糕的过程中，结合上次的失败经历，我总结出了关键的制作经验： 首先，蒸制时间必须充足，要蒸够45分钟且中途不能断火； 其次，蛋白的打发要到位，确保其呈现出有小尖尖且搅拌时有阻力的状态； 最后也是最重要的一点，包裹蛋糕的保鲜膜一定要包密实，防止水蒸气进入。 只要按照这些要点操作，你也能成功做出美味的港荣蒸蛋糕。#在家做蛋糕 #蒸蛋糕#港荣蒸蛋糕 #新手蛋糕
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妮桑1周前
尝试做蒸蛋糕 魔法小厨娘在此！！！
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小白的一天5天前
挑战戚风蛋糕第一天 没成功。。。#
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墨妈的小食记10月前
一定要耐心看完这条视频，全是干货~如何打发蛋白➕烤箱温度调节 姐妹们，一定要学会看状态，虽然不能手把手教，但是咱这视频拍的多用心了，必须学会奥，有问题直接喊我，有时间统一回复大家 纸杯蛋糕（成品出12个）必成功 鸡蛋3个（带壳65g以上，总重量在195-200g） 玉米油30g 纯牛奶55g 低筋面粉65g（如果面糊干了加3-4g牛奶调） 糖35g 柠檬汁3g（几个鸡蛋就放几克柠檬汁） 家用40升平炉放中层 ♨️110度20分钟，130度30分钟，150度15分钟（烤箱温度偏高的，最后看上色情况烤12-13分钟都可以）然后焖2-3分钟 出炉震出热气 侧放至凉透 1️⃣温度占主要（烤不透指定回缩，塌腰） 2️⃣其次蛋白要打的软一点，比蛋糕卷，戚风蛋糕的蛋白都要软，这样不会开裂 3️⃣打蛋器也有功率，我家是300w 高速➕中速➕最后低速整理蛋白气泡，这样就会出来完美细腻有光泽的稳定蛋白，盆边也要打，如果只打中间，四周就是假性打发 4️⃣面糊放7~8分满，每杯大概是28g 祝大家都能做出来完美的纸杯蛋糕🧁 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #水光肌纸杯蛋糕 #这一口简直香迷糊了 #烘焙教程
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济世为民·任老师4天前
#蛋白尿 #健康 #正能量
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乐乐的小厨房日记2周前
名副其实的云朵蛋糕，像云朵一样柔软，跟我来5分钟就做出美味的云朵蛋糕#云朵蛋糕 #我的烘焙日常 #抖音美食创作人 #真实生活分享官
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糖糖1周前
15分钟快速做出，的煎蛋糕🍰，喜欢可以找我，给配方，小宝一直看着我做，碗里越来越少😉（用的全麦粉，因为没有低筋）#亲手制作美食 #煎蛋糕#纯手工制作美食 #在家做美食
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奶油小芳4天前
电饭锅蛋糕不翻车教程。#电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程
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阿兰不摸鱼2年前
蛋糕总是塌陷，那就是蛋白没打好！超详细蛋白打发教程来了，视频有点长，要有耐心看完哦！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #干货分享 #烘焙新手
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木木分享版6天前
分享做好戚风蛋糕的过程，视频有点长，耐心看完噢#烘培人的日常
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顺然电器Sunatur7月前
循规蹈矩做蛋糕一定失败 没有那么多讲究，其实只要了解逻辑，做10次也会成功10次#做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #打发蛋清
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smile♥1周前
#美食小技巧 #小朋友的快乐就是如此简单 小布丁已经是可以做蛋糕的小布丁啦～😘😘
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今天吃什么呢3天前
电饭锅蛋糕，快快做起来，简单方便，蛋白打发小弯钩状就可以#电饭锅蛋糕挑战 #在家做蛋糕
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小白烘焙日记1周前
学做蛋糕第一部当然是烤胚，蛋糕胚做法教程来啦6寸的量#空气炸锅蛋糕 #蛋糕胚做法 #家庭版蛋糕 #零基础做蛋糕 #做蛋糕
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咕咕嘎今天吃什么5天前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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： ）1周前
#电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕制作教程（酸奶版）
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佳佳呀～2天前
做蛋糕有点翻车，做不出来是工具不够，练习少，打稳定的奶油，抹面太难了～#自己做蛋糕 #烘焙人的日常
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小沈的烘焙日常5月前
#邪修 #电饭煲蛋糕 #邪修美食 #挑战邪修美食 #在家做蛋糕 到底是哪个步骤出了错😭为什么会失败呀
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糕疯做蛋糕2年前
做蛋糕剩下的蛋白还可以这么用，下次不要再水蒸蛋了，非熬糖版的蛋白糖，在家轻松搞定~ #小猪做蛋糕 #蛋白糖 #甜品
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蜻蜓的烘焙日记🥞2天前
来咯来咯 超详细蒸蛋糕做法分享 在家你也能做成蓬松的蒸蛋糕#美食教程 #烘焙教程 #蒸蛋糕 #美食分享 #抖音美食教程 @抖音创作小助手
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🌻娜--破孩1月前
冬天的小蛋糕你吃了没#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感#真实生活分享计划
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吖！是王同学🍀6天前
#烘焙日常vlog #创作者中心 #创作灵感 新手一次就成功的棉花蛋糕，入口即化很适合家人的老人和小孩。#烘焙新手 #抖音美食创作者
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