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搡麻糍 宁波的传统美食中,麻糍交关香糯。老话常说:‘清明麻糍立夏团’,这不仅是一个美食的名称,更蕴含着深刻的文化意义。麻糍的发音若‘呒事’,直接传达出一种平安无事的美好愿望。麻糍的制作1.原料:糯米、艾草、松花粉适量。 艾草,喜欢在低海拔湿润的环境中生长,而宁波的路边、河边、山坡甚至是荒地均能见到它的身影。艾草不仅在民间被视为美食的基本原料,还因其有抑制和杀伤病毒的作用而成为了传统医药中的重要成分。2.制作步骤:清洗艾叶,焯水后放入凉水中冷却,再切碎备用;将糯米用适量的水拌好,放入蒸笼蒸熟,处理好的艾叶也要稍微蒸一会;然后一起放入捣臼搡(捶打),直到米粉与艾草完美融合成团。将搡好的麻糍放在撒了松花粉的面板上擀开,雷成大的一块,最后切成小方块。3.特点:制作出来的麻糍柔软如绵,光滑细腻,清香可口。每到做麻糍的日子,家中的长辈,左邻右舍,便聚集在一起,分工明确,相互配合。交关闹热。孩子们总是忍不住围在旁边,看着大人们的忙碌。一旦新鲜的麻糍做好,边角料吃点也好的,蘸上红糖,更是写意足类。现在一年四季皆可吃到。它不仅是宁波人舌尖上最亲切的味道,更是寄托着浓浓乡愁,光阴的故事。以前村里还搡年糕,搡块。刚刚做出的块,里面放点咸齑,多少好吃。#宁波方言#传统小吃#光阴的故事#地域文化
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