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给你3种白萝卜干做法,兼顾传统耐放、快速下饭,适合日常配粥、给孙辈佐餐,步骤简单不费事👇 ✅ 最经典【晾晒版白萝卜干】(耐放,越嚼越香) ✅ 材料(5斤白萝卜):粗盐50g、辣椒面40g(不吃辣省)、花椒粉10g、白糖20g、白酒10ml(防腐增香)、熟芝麻少许 ✅ 步骤: 1. 白萝卜洗净切1cm粗条(不去皮更香),加全部盐抓匀,压重物腌12小时(逼净苦水) 2. 挤干水分,摊在通风处晒2-3天(晴好天最佳),晒到捏着有弹性、不粘手(半干状态最适口) 3. 加所有调料抓匀,装无油无水坛子,密封冷藏3天入味,能放1个月 ✅ 懒人【快速版】(24小时吃,不用晒) ✅ 材料(3斤白萝卜):盐12g、蒜末20g、姜末10g、生抽2勺、香醋1勺、糖10g、香油1勺 ✅ 步骤: 1. 萝卜切条/薄片,加盐抓匀腌30分钟,挤干水分(挤得越干越脆) 2. 加所有调料拌匀,装瓶冷藏,第二天就能吃,配粥超绝 ✅ 小贴士:给孙辈吃可少盐、不加辣,加少许白糖提鲜更开胃 ✅ 省事【不晒不腌久版】(压干即做) ✅ 材料(2斤白萝卜):盐15g、十三香5g、生抽1勺、辣椒油(可选) ✅ 步骤: 1. 萝卜切条,加盐抓匀腌8小时,装纱布压重物10小时(彻底挤干水) 2. 加调料抓匀,装瓶密封3天,吃时淋点热油更香,配米饭、面条都合适 💡 关键小贴士(零失败) 1. 全程无油无水,避免发霉;白酒能防腐增香,不可少 2. 晒萝卜干选通风阴凉处,别暴晒,否则容易发柴 3. 给孩子吃:减盐、无辣、少放调料,原味晒好后拌点香油就很鲜#这活你们干过吗 #记录我们的民族风俗文化 #我家在农村我是农村人 #辛勤劳动者记录农村生活 #民间手艺
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