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0失败硬菜! 记住这关键几步,泥鳅不腥,鸡蛋吸饱汤汁绝了! 解锁一道惊艳全家味蕾的硬菜——「泥鳅焖鸡蛋」! 泥鳅的鲜嫩,鸡蛋的醇香,在剁椒和汤汁的包裹下完美融合🤤 每一口都裹满浓郁汤汁,妥妥的米饭扫光神器!做法简单,快学起来! — 🔖 食材 泥鳅、鸡蛋、姜蒜、辣椒、剁椒、生抽、葱花 👩🍳 详细做法 1️⃣ 处理泥鳅:泥鳅用开水烫一下,轻松洗去表面粘液,这一步是去腥的关键哦! 2️⃣ 煎荷包蛋:锅里放油,煎两个金灿灿的荷包蛋,盛出备用。煎蛋是汤底浓郁的精华! 3️⃣ 爆香泥鳅:用底油大火爆炒泥鳅1分钟,煎至一面金黄焦香。 4️⃣ 焖煮入味:加入姜蒜、辣椒炒香,立刻倒入开水(汤色更奶白),放入煎好的鸡蛋,盖上盖子中火焖煮10分钟。 5️⃣ 大火收汁:开盖后,加入1勺剁椒、2勺生抽调味,撒上葱花,转大火翻炒收汁,让汤汁浓稠挂满食材,就可以出锅啦! — 💡 美味小贴士 ✅ 烫泥鳅后轻轻搓洗,能彻底去除粘液,吃起来更清爽。 ✅ 一定要加开水焖煮,这是汤色浓白、味道鲜美的秘诀。 ✅ 让煎蛋在汤汁里一起焖煮,它会吸饱精华,变得比肉还好吃! 这道菜真的太适合周末家宴了,端上桌绝对被夸!快试试吧~ #泥鳅焖鸡蛋 #下饭菜 #家常菜 #美食教程 #我的美食日记
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