电饭煲烘焙绝了!有手就会做的海绵蛋糕!仅需五种家常食材! 电饭煲版海绵蛋糕(3L内胆配方) 鸡蛋5颗 细砂糖165g 低筋面粉165g 牛奶65g 大豆油45g 做法: 1、五颗常温鸡蛋(约250g蛋液)加165g细砂糖,打发至颜色变浅,体积轻盈蓬松,细腻有堆积感 2、分两次过筛加入165g低筋面粉,这一步大约翻拌40下,看不到干粉就行,不用特别细腻 3、把65g牛奶和45g大豆油(或其它植物油)混合至乳液状态 4、这一步要翻拌八九十下,一定程度的消泡是正常的,面糊变得细腻有光泽为准 5、用电饭煲蛋蛋糕键烘40分钟,出锅不必倒扣,凉透取出 小贴士: 1、全蛋打发时间比蛋清打发要久一点,但全蛋打发不容易打发过度,比较耐打,所以只要有耐心,基本不会翻车 2、糖对于全蛋打发稳定性有至关重要的作用,一次都未成功前,不建议改配方减糖 3、糖虽然多,但如果做的好,蛋糕体积大,密度低,甜感是不会太强的,但如果没做好,消泡过于严重,蛋糕体积小,密度大,那甜感就会较明显 4、最后加水油乳化液翻拌,消泡是正常的,区别只是全蛋打发差,消泡会较多,全蛋打发好,消泡少 5、海绵蛋糕虽然口感比戚风要绵密一点,但做的好,口感也是可以无限接近戚风的,如果你觉得海绵比较硬,那基本就是打发没做好导致的 #电饭煲美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #海绵蛋糕
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想告诉全世界,用这个配方做电饭锅蛋糕我从未翻车过,快来抄作业 废话不多说,直接上配方‼️ 📝电饭锅蛋糕万能配方: 1️⃣这是一个蛋的比例 🤏🏻鸡蛋1个 牛奶14.3g 玉米油10g 糖粉10g 低筋面粉19.3g 香草精1.5g 柠檬汁几滴 2️⃣原味蛋糕配方比例: 🤏🏻鸡蛋7个 香草精10g 玉米油70g 纯牛奶100g 低筋面粉135g 糖粉50~105g(根据自己喜甜程度来放) 白醋或柠檬汁几滴 3️⃣绿色旋风蛋糕配方: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个 糖粉40g 香草精6g 纯牛奶60g 玉米油40g 柠檬汁几滴 低筋面粉76.5g 🤏🏻绿色糊糊: 鸡蛋3个 糖粉30g 香草精4g 纯牛奶43g 玉米油30g 低筋面粉51g 柠檬汁几滴 斑斓粉6~8g(或用抹茶粉) 4️⃣粉色旋风蛋糕配方: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个 糖粉40g 香草精6g 纯牛奶60g 玉米油40g 低筋面粉76.5g 🤏🏻粉色糊糊: 鸡蛋3个 糖粉30g 香草精4g 纯牛奶43g 玉米油30g 低筋面粉51g 仙人掌果粉8~15g 📝详细做法: 1️⃣用低筋面粉或者蛋糕粉来做蛋糕 2️⃣做法就是按照戚风蛋糕的步骤来搅拌、打发、混合即可 3️⃣打发蛋白时不要过度打发,打至微硬挺小尖角就可以了,搅拌蛋糕糊时不要消泡 4️⃣可提前预热一下电饭锅,电饭锅内胆要取出来,不加热电饭锅内胆 5️⃣我的是750瓦功率的电饭锅,我是蛋糕模式定时33分钟,转保温18分钟,这个时间仅供参考哈,功率大于750瓦的电饭锅可缩短烘焙时间 #电饭煲蛋糕大赛 #创作者中心 #创作灵感 #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程
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我要告诉全世界,我终于学会了电饭锅蛋糕,超简单零失败巨好吃❗ 快来跟我一起抄作业吧‼️ 📝电饭锅蛋糕配方: 1️⃣这是一个蛋的比例 🤏🏻鸡蛋1个 牛奶14.3g 玉米油10g 糖粉10g 低筋面粉19.3g 香草精1.5g 柠檬汁几滴 2️⃣原味蛋糕配方比例: 🤏🏻鸡蛋7个 香草精10g 玉米油70g 纯牛奶100g 低筋面粉135g 糖粉50~105g(根据自己喜甜程度来放) 白醋或柠檬汁几滴 3️⃣绿色旋风蛋糕配方: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个 糖粉40g 香草精6g 纯牛奶60g 玉米油40g 柠檬汁几滴 低筋面粉76.5g 🤏🏻绿色糊糊: 鸡蛋3个 糖粉30g 香草精4g 纯牛奶43g 玉米油30g 低筋面粉51g 柠檬汁几滴 斑斓粉6~8g(或用抹茶粉) 4️⃣粉色旋风蛋糕配方: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个 糖粉40g 香草精6g 纯牛奶60g 玉米油40g 低筋面粉76.5g 🤏🏻粉色糊糊: 鸡蛋3个 糖粉30g 香草精4g 纯牛奶43g 玉米油30g 低筋面粉51g 仙人掌果粉8~15g 📝注意事项: ✅用低筋面粉或者蛋糕粉来做蛋糕 ✅做法就是按照戚风蛋糕的步骤来搅拌、打发、混合即可 ✅打发蛋白时不要过度打发,打至微硬挺小尖角就可以了,搅拌蛋糕糊时不要消泡 ✅可提前预热一下电饭锅,电饭锅内胆要取出来,不加热电饭锅内胆 ✅我的是750瓦功率的电饭锅,我是蛋糕模式定时33分钟左右,转保温15分钟左右,这个时间仅供参考哈,功率大于750瓦的电饭锅可缩短烘焙时间 #电饭锅蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕翻车现场 #旋风蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛
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