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跟着秋哥做!晶莹剔透、酸甜入味、软硬适度的糖醋排骨,好吃到哭 这是我们上海年夜饭必备的一道菜,酸甜鲜香,不用炒糖色,滑嫩好吃,分享给大家,跟着秋哥做起来吧! 1、准备肋排一斤,让商家切成麻将块大小,用温水浸泡半个小时泡出血水,沥干备用。 2、冷水下锅,加姜片和少许料酒,大火煮开后捞取浮沫,继续煮1-2分钟就可以了,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用。 3、起锅烧油,热锅冷油,下一点点油,下排骨煎5分钟,把油逼出来,微微发焦时,倒入没过食材的开水。 4、调味,1调羹黄酒、2调羹生抽、3调羹香醋、4调羹糖。大火煮开后转入高压锅上汽后压10分钟以上。 5、开始收汁,多翻炒,注意不要烧焦了。最后撒一把白芝麻,起锅装盘开吃! 6、小贴士: (1)一定要用温水冲洗焯完水的排骨; (2)一定要用开水煮; (3)热锅冷油处理后不会粘锅; (4)黄酒可以用料酒替代但没有黄酒好吃; (5)调料用量是以1斤食材为标准的; (6)普通铁锅需要炖煮40分钟以上; 7、配料清单:肋排、姜片、料酒、黄酒、生抽、香醋、糖、白芝麻。 晶莹剔透、酸甜入味、软硬适度的糖醋排骨就做好啦!赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#糖醋小排 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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