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李大倩__3月前
新手必看！蛋白总打不硬挺？3个关键点直接拿捏✨ 发现每次做马卡龙，后台总有烘焙小白追问：“蛋白到底怎么才能打硬挺？”今天再把蛋白打发的“关键要点”敲黑板，新手宝子直接抄作业！ ✅ 小分量打蛋器功率是致胜关键 打蛋器首选功率高的！功率太低的话，长时间打发会发热，蛋白越打越粗糙，直接影响状态。至于厨师机，批量做单时更友好，能用机器不废人！ ✅ 温度控制：夏天必试“冷冻法” 冷藏过的蛋白，打出来更细腻漂亮，稳定性也超高，就是打发时间会稍长一点。 其实打蛋白没有那么难，新手小白不要着急，试一试这三招，绝对有惊喜🤩另外，想学习更多烘焙的小妙招，可以直接私信联系我了解烘焙课程～ #梅然奶奶 #打蛋白 #马卡龙课程 #烘焙课程 #马卡龙做法
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鱼丸酱酱子5月前
不用分离蛋白蛋黄，不用打发，搅一搅就可以做的懒人小蛋糕🧁#在家做美食 #甜品 #烘焙 #空气炸锅美食
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麻辣小赵3月前
超级详细的溶豆教程 酸奶溶豆，9月龄以上的宝宝，只要蛋白不过敏都可以吃 酥酥脆脆，一口一个，简直不要太过瘾 蛋白溶豆失败的原因基本在于蛋白的打发，和奶粉品牌基本没有太大的关系 蛋白打的过头或者打发不到位，都会造成消泡搅拌手法也要仔细看，搅拌过度也会造成蛋白消泡 最后祝大家都能做出成功的蛋白溶豆 #辅食 #溶豆的做法 #溶豆教程 #自制宝宝零食 #蛋白溶豆
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拾贰_2周前
不用打发蛋白，0翻车，烘焙新手一次就成功的车厘子巧克力麦芬，全程只需要搅一搅就可以做出同款高颜值春节摆盘蛋糕了。搭配特调的草莓奶油，一吃一个不吱声。#烘焙新手 #抖音年味争霸赛 #巧克力蛋糕 #巧克力麦芬 #春节甜品
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果果姐好物1年前
摆摊舒芙蕾，蛋白打发不起来的原因#舒芙蕾 #摆摊创业 #摆摊甜品 #厨师机推荐 #烘焙设备 @DOU+小助手
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乖乖妈爱美食2年前
注意这几点，做出蓬松柔软的戚风蛋糕真的还挺简单的～ 1⃣️蛋白打不起来：蛋清盆要无水无油，蛋清里不要混有蛋黄，蛋清打之前可以冷冻一下更容易打发，做出来的蛋糕口感也会更细腻。 2⃣️蛋白打发状态：打到提起有硬挺的小尖角，蛋白打发到位也是戚风非常关键的一步！ 3⃣️打蛋清之前记得提前预热下烤箱，温度就是跟烘烤时的温度一样就行。 4⃣️搅拌方式：采用翻拌切拌手法，不要画圈搅拌防止消泡！ 5⃣️脱模：烘烤后记得马上取出来振两下，倒扣完全凉透再脱模，这样才不容易塌腰哦～ #6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #烘焙
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蛋糕不甜1年前
自从学会看状态，蛋白打发没失败过！ #蛋糕不甜 #瑞士卷 #蛋白打发 #低卡甜品
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吴胖胖吃瘦了6月前
邪修的方法做蛋糕🧁 不需要打发蛋白 不需要严格的食材配比 只需要搅一搅，拌一拌 你就能得到的低卡小甜品 减脂期的姐妹们都去冲吧，绝对0失败✌️ #生活服务热点中心 #邪修 #甜品美食 #邪修制作无水蛋糕 #低卡甜品 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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沐颜爱甜品1年前
蛋白打发不成功看看你的是不是这样情况 新手蛋白打发不起，不要浪费，一个步骤解决你的问题。#dou上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 #蛋白打发失败 #蛋白打发不起来#蛋糕
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睿睿的小厨房7月前
小白在家也能做的甜品达克瓦兹 马卡龙总失败的宝宝可以尝试一下的它的兄弟达克瓦兹，味道真的不输它！宝宝们打发蛋白是最重要的！#我的烘焙日常 #达克瓦兹 #美食vlog #甜品烘焙
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围裙妈妈美食记3周前
巨简单！无需打发蛋白，只需要搅拌搅拌就能做出酸甜暄软的蓝莓麦芬蛋糕。新手也可以一次成功！#甜品 #美食 #蛋糕 #自制美食 #美食制作
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乐妈东东的烘焙日记3月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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果果姐好物1年前
蛋白打发不起来的看过来#烘焙原料 #蛋白打发#烘焙 #在家做蛋糕 #摆摊@DOU+小助手
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ok爱吃饭1月前
#创作灵感 哈？不用打发蛋白，老式鸡蛋糕就这么水灵灵做出来了？给蛋白打不好的姐妹另辟蹊径，该不会我是掌管蛋糕的神吧（不是哈哈哈）其实如大家主页所见，我也是第一次做蛋糕，我不是专业美食家哈，只是热爱做饭，喜欢琢磨，分享自己做辅食过程，最近涨了不少粉丝，谢谢大家的认可和喜欢❤️我会持续更新视频给大家提供更多做辅食或者美食的思路～#老式鸡蛋糕 #辅食 #辅食蛋糕#辅食教程 @DOU+小助手
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小徐要努力1月前
你们要的视频来啦。真的是零失败的戚风配方，从我第一次烤就成功。烤戚风主要就是注意三点：1:就是蛋黄糊的状态 ，太稠了加牛奶 太稀了就加点面粉 2:就是蛋白打发的状态 戚风的稍微硬挺一些 3:也是最重要的一点烤箱的温度 像我这种普通烤箱 烘焙博主说150度 那我早就糊了，我的烤箱只能120度 所以要试一试 来测 我们也可以观察蛋糕的状态 当它鼓起来又回落到原来的位置就说明熟了。这是我一个烘焙的朋友告诉我的 哈哈哈 很好用的付费知识点。一起做起来吧#戚风蛋糕教程 #甜品治愈一切 #摆摊
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舞洛夕2月前
1.蛋清里不能有蛋黄，否则蛋白霜根本打不起来。2.中途绝对不能打开烤箱，否则蛋糕迅速回塌。折腾俩小时，最后做出了一个没有颜值的蛋糕🤣有高手能指点一下没有上下管的烤箱如何设置温度吗😂#烘焙新手 #烘焙 #蛋糕 #在家做美食
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新良烘焙旗舰店3年前
蛋清总是打不发？30秒教你打出完美蛋白泡 #蛋黄蛋白 #私房烘焙 #在家做蛋糕 #蛋清打发
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丫丫（爱烘培）1月前
第一次做香妃蛋糕做的还可以，以前就是打蛋白打不好。所以老是做失败，现在慢慢的做的还行#在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙
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小猪猪日常1月前
#真实生活分享计划 别再让蛋白打发毁了你的戚风！ 不混蛋黄、不用塑料盆、冷藏蛋更易打，翻拌要从底往上捞～ 学会这些，蛋糕蓬松不回缩，口感细腻超治愈！ #烘焙#戚风蛋糕#蛋白霜
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小禾舒芙蕾7月前
很多朋友做舒芙蕾蛋白总是打发不好！今天一个视频教会你！#舒芙蕾 #舒芙蕾做法 #摆摊 #甜品美食
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小茗同学的烘焙日记3月前
超级详细保姆戚风蛋糕全过程 从蛋白打发到烤箱出炉，每一步都放慢镜头拍清楚！再也不用纠结蛋白怎么打不发、蛋糕为什么会塌陷，跟着视频一步步做，蓬松柔软的戚风蛋糕你也能轻松get～ 赶紧码住试试，配方如下，超级简单 低筋面粉 25g 鸡蛋（中等大小）2个（蛋黄、蛋白分离） 纯牛奶/清水15g 玉米油/融化黄油15g 细砂糖25g 柠檬汁/白醋1-2滴记得交作业呀！#花式自制小蛋糕#烘焙人的日常 #烘焙能手#戚风蛋糕#抖音助手助我上热门
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沐颜爱甜品1年前
蛋白打发不起不用慌，一个步骤可以解决哦#烘焙 #美食教程 #烘焙人的日常
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周周✨8月前
我一定要搞明白矿泉水瓶能不能打蛋白#在家做的小甜品 #甜品烘焙 #矿泉水瓶 #矿泉水瓶打发蛋清 #电饭煲蛋糕失败
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小满舒芙蕾6月前
舒芙蕾蛋白怎么打发？ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #舒芙蕾做法 #甜品 #甜品治愈一切
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范范的减脂日记1月前
不需要打发蛋白，只需要搅一搅就能搞定的香蕉燕麦可可蛋糕，无油无糖无面粉，管理期也可以放心吃！#香蕉燕麦可可蛋糕 #减脂期吃什么 #空气炸锅 #低卡甜品 #厚皮橙同款燕麦
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脆冻梨1周前
谁能想到我用矿泉水瓶打蛋白霜，居然被一千多万人围观，更没想到之前做蛋糕总失败，根本不是我打得不行，是电饭煲不给力啊！#蒸蛋糕 #电饭煲蛋糕 #手动打发蛋清 #打发蛋白霜 #手工蛋糕
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叮叮~D6月前
不得不佩服邪修，不要烤箱不需要打发蛋白，几分钟就可以搞定肉松小贝#懒人美食 #肉松小贝 #邪修做饭有多简单 #甜品美食 #空气炸锅美食
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这面包保熟吗（刚买厨师机版）4月前
血泪教训！蛋清混一丢丢蛋黄都打不发！好在芝士奶酪蛋糕超绝，冷吃热吃配咖啡都香#蛋清蛋黄分离 #芝士奶酪蛋糕 #烘焙新手 #美食趣胃计划 #蛋糕甜品
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淼淼的美食日记8月前
告别麻烦，打蛋器一键到底！一招搞定周末甜品，太好用了！#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕盒子
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煮妇周周。7月前
谁说蛋清中有蛋黄打发不起来呀❓没天理呀，给大家辟谣了‼️ 事实证明蛋清能不能打发起来跟里面有没有蛋黄没半毛钱关系。#烘焙 #蛋糕 #蛋白打发 #我的厨房日记 #在家做美食
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范范的减脂日记1月前
今天分享不需要打发蛋白，只要搅一搅就能成功的奥奥抹茶燕麦蛋糕！#抹茶蛋糕 #燕麦的神仙吃法 #空气炸锅美食 #空气炸锅蛋糕 #厚皮橙同款燕麦
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王糯糯呀~6月前
邪修版小蛋糕 不用打发不用精准量度就能轻松复刻 真的太适合我这样又懒又馋的厨房小白了#属于狮子座的本命蛋糕出现了 #邪修制作无水蛋糕 #低卡甜品 #巧克力 #纯手工制作真材实料
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晶晶来2年前
做些甜品送给我的中国好邻居们 打蛋白失败了看我如何机智应对 #全能妈妈 #全职妈妈日常 #中国好邻居 #做甜品 #巴斯克芝士蛋糕
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小满舒芙蕾10月前
舒芙蕾出锅就塌？那是蛋白没打发好，教你蛋白的打发原理！ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #烘焙 #甜品 #摆摊
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西姐的俩宝超甜（比茴）2月前
#下午茶甜品大赏 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #下午茶蛋糕 @DOU+小助手 切块蛋糕做起来太简单了，做不了蛋糕卷的亲们快来试试这个，用这个方法还能做生日蛋糕，就算不会裱花不会抹面都能做
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End1月前
第一次尝试做蛋糕，以失败告终。 总结经验就是蛋白没打发起来，工具不行。 大家可以借鉴一下失败经验哈哈哈。其他步骤我觉得ok#做蛋糕失败
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平安妈的小厨房2周前
#抖音创作者中心 伯爵红茶蛋糕卷，5分钟就能进烤箱的做法，并且先打蛋白不消泡，做好依然不开裂，不回缩，毛巾面超好，看了这个教程还不成功的，评论区说出你的问题#蛋糕卷 #烘焙 #自己在家做蛋糕 #上热门🔥
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为为的为5月前
材料简单🔥0失败‼家里有鸡蛋就能做‼关键比买的还酥脆 每次做提拉米苏都要下单手指饼干‼等到了都没心情做了 ❗️自从自己动手做手指饼干👍效率快多了 🌼配方： 蛋清112g丨白砂糖30g丨柠檬汁3g 蛋黄83g丨白砂糖37g 低筋面粉112g丨糖霜适量 💋风炉模式160°烘烤20分钟 （看表面上色程度） #好好吃饭大赛 #手指饼干 #提拉米苏手指饼干 #好吃的夏日甜品安排起来 #居家自制蛋糕烘焙教学
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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阿兰不摸鱼2年前
蛋糕总是塌陷，那就是蛋白没打好！超详细蛋白打发教程来了，视频有点长，要有耐心看完哦！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #干货分享 #烘焙新手
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东郊做面包的陈老师2周前
用不完的蛋清做这个 美味又超级酥脆的蛋白酥皮！ 配料： 3个蛋清（100克） 180克糖 几滴香草精 40克糖粉或糖霜 **烤箱100°C，烘烤约1小时。 你喜欢吗？分享给你认为也会喜欢的人吧！ #烘焙 #美食 #食谱 #蛋白糖#东郊做面包的陈老师
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李多多～6月前
邪修版小蛋糕，不需要烤箱不需要打发蛋白，5分钟就能吃到嘴#邪修美食#黑巧咖啡#微波炉蛋糕#懒人美食#低卡蛋糕做法
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维尼维尼1月前
上次港荣蒸蛋糕可以说很完美，今天挑战做蓝莓味的，结果失败了，但是味道不错，酸酸甜甜的，下次继续#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 #蛋糕 #甜品治愈一切
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煮妇周周。8月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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栗子的小厨房3周前
比昨天做的又好了一点🌚还得继续努力 #电饭煲蛋糕 #甜品 #在家做蛋糕 #抖音美食创作者
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吃糖罐罐10月前
无需奶油‼️在宿舍也可以实现小蛋糕自由啦 #大学生做饭日常 #美食vlog #宿舍美食 #舒芙蕾 #无需烤箱的甜品
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椰子树5天前
vlog｜沉浸式做日式轻乳酪蛋糕（空气炸锅版） “失败”也好吃的一款蛋糕૮₍˶⦁.⦁⑅₎ა～ #vlog日常 #烘培日记 #轻乳酪蛋糕 #沉浸式做蛋糕 #治愈系甜品
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🌈安仔仔✨6天前
今天分享下溶豆的做法，鸡蛋、小麦吃不了的宝贝不可以吃哈#烘焙新手 #宝贝辅食 #溶豆 #溶豆的做法
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是小意呀4月前
第一次做蛋糕，发不起来，来个人告诉我问题出在哪里😭#美食 #原创视频 #今日分享美食 #蛋糕 #电饭煲蛋糕
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锅盖爱做饭3周前
无油低糖的蒸蛋糕，超级细腻松软，好吃不上火，不用烤箱用一口蒸锅就可以做出来，做法超级简单。#港荣蒸蛋糕#蒸蛋糕#港荣蒸蛋糕教程#在家做美食#真实生活分享官
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雄健中江挂面2月前
一些关于做蛋糕的小知识 #小知识 #学会了又是一道拿手菜 #小技巧 #蛋糕 #甜品
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椰奶冻🥥6月前
上次淡奶油蛋糕教程，仅供参考！附上做蛋糕翻车N次的崩溃过程～总算柳暗花明又一村吧！哈哈😄#空气炸锅美食 #蛋糕 #淡奶油 #跟着抖音学做菜 #烘焙
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小叶今天吃点啥呐👩🏻‍🍳1月前
出师不利😭做烘焙太费鸡蛋了😂，最后结局是好的#家庭烘焙 #新手上路
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一颗彩椒7月前
提拉米苏，是谁说很简单的！其实也还行。无烤箱，无淡奶油，无酒版本。#在家做美食 #甜品
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爱做饭的娜娜4天前
0失败的纸杯蛋糕，一个绞肉机轻松搞定！蓬松宣软，一点不比买的差！#空气炸锅美食 #纸杯蛋糕 #蛋糕粉 #在家做蛋糕 #自制甜品
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面香园2月前
全网做蛋糕最轻松的博主 跟我学面点，省力又省钱#戚风#戚风蛋糕#米酒戚风蛋糕#无水戚风蛋糕
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蔡成的菜6月前
适合烘焙新手的舒芙蕾教程，完美复刻duang质感 #甜品 #舒芙蕾 #烘焙 #美食
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云海恒星1月前
#自闭症家庭干预 自己做戚风蛋糕，操作简单味道好……
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每天给女朋友做饭7月前
酸奶舒芙蕾 云朵触感！一点奶油都不用的酸奶舒芙蕾来啦~#好好吃饭大赛 #舒芙蕾蛋糕 #酸奶蛋糕 #甜品 #二人食
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雪琦妈妈烘焙6月前
成本5元，搞定38元的无油蜂蜜凹蛋糕。全程搅一搅，没有失败率 #蛋糕 #烘焙教程 #甜品 #烘焙 #蜂蜜蛋糕
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美牙瑚(好好吃饭)3周前
港荣蒸蛋糕，一个人住太无聊了，在家练烘焙的一晚。#烘焙新手 #亲手制作美食 #家庭版蛋糕 #港荣蒸蛋糕
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牙科小薇1月前
#电饭煲蛋糕 #烘焙新手 这蛋糕太难了呜呜
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