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小鱼快跑（众包）11月前
哪里出了问题？一定是烤箱的锅#戚风蛋糕 #蛋糕 #学做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #抖音美食推荐官
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袁小姐烤箱团购1年前
戚风蛋糕9大常见问题 #新手做戚风蛋糕 #戚风蛋糕 戚风蛋糕蘑菇顶，顶面炸裂，面糊不爬升，戚风蛋糕布丁层，没脱模就掉下来，戚风底部下凹，顶部下凹。戚风不蓬发，戚风塌腰缩腰回缩，戚风表面湿湿的，黏手掉皮
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马叔叔教蛋糕3月前
你的胚子烤不好来看看哪里出了问题 #原创视频 #烘焙教程 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚
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梅丽烘焙（merry）8月前
戚风蛋糕，总是湿黏中间烤不透，是这两点出了问题#烘焙 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #拉丝麻薯粉#蛋糕
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谭小诺在厨房9月前
粉丝的戚风从稀烂→→到完美～就靠这几条聊天记录！#烘焙教学 #戚风蛋糕#戚风失败原因
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小可乐奶爸3年前
#戚风蛋糕#戚风蛋糕失败 第十一个戚风蛋糕，我又裂了。烤了70分钟，别人烤四五十分钟就熟了，我这么久没熟，都怀疑模具有问题了。所以最关键的问题来了，如果前面所有的步骤都没错，那怎么看蛋糕熟没熟？插个牙签我是看不出来熟没熟。。大家是怎么判断蛋糕熟没熟？@DOU+小助手
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九零后美食6月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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谭小诺在厨房6月前
新手只用一个动作就能提高戚风蛋糕成功率#家庭烘焙 #家用烤箱#戚风蛋糕
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泡脚凤爪1年前
原烤盘烤蛋糕胚｜不垫油纸 不垫油布 盘子大就小六卷、盘子小就小四卷 #烘焙 #在家做美食 #蛋糕胚 #小五卷 #妈呀太香了
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小丫烘焙美食3年前
如何通过眼睛的观察来判断戚风蛋糕是否烤熟，学会这个方法以后烤戚风蛋糕再也不会让您气疯啦#抖音美食创作人 #甜品烘焙 #蛋糕店
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二姐小烤拉烘焙5年前
新烤箱，怎么调试温度？烘焙师烤了3个戚风蛋糕，才终于讲清楚
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丫头烘焙9月前
解锁完美戚风㊙️ #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常
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敏敏烘焙房7月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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辉哥的烘焙密码11月前
一次性解决戚风蛋糕烘烤开裂的问题 #烘焙人的日常 #蛋糕 #跟我学烘焙 #光头戚风蛋糕 #戚风蛋糕
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倩倩学烘焙9月前
素人学习做蛋糕，又是戚风胚失败的一天，俗话说失败是成功之母#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #翻车蛋糕
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小玥该努力了1年前
气疯蛋糕要气疯我！！！ 👍不愧是大家公认的气疯蛋糕，每次都会塌腰❗️ 姐妹们快来指点一下我吧！不然真的要疯了😭#戚风蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常 #美食vlog #治愈系美食
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菓时烘焙日常6天前
蛋糕糊怎么搅拌不消泡 成功戚风的另一个关键点#戚风蛋糕 #蛋白不消泡 #自制戚风蛋糕 #真实生活分享官
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马姐绘生活1年前
✅超级适合新手的戚风蛋糕配方，回弹性好，不回缩、不塌腰，气孔全开，没有布丁层，组织细腻。 参考温度：上下火150度烘烤50分钟#我的烘焙日常 #海氏i7风炉烤箱 #海氏烘焙日常#抖音美食推荐官 #戚风蛋糕 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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红菱烤箱@珠珠7月前
烤面包经常翻车的看过来哦！ #内容过于真实 #红菱 #烘焙小技巧 #工厂实拍视频 #烘焙设备
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¥1周前
#抖音玩法合伙人计划 炸裂戚风蛋糕后续#自制戚风蛋糕 #记录真实生活 #找基米
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艾可心（烘焙教程）1年前
戚风蛋糕 0️⃣失败戚风蛋糕教程。经常有小伙伴问戚风蛋糕失败的原因，今天把用了八年的方子分享给大家，同时烤了六寸供大家参考。最爱的戚风蛋糕配方，不开裂，不回缩。锁死这个配方。重要细节（对于小白来说，老手直接忽略）:①蛋黄糊状态浓稠且能流动，没有颗粒粉状；②新手打发蛋白的时候一定要把蛋白冷冻，最好是周围冻出冰渣状态。加柠檬汁可以使蛋白打发更稳定。打发好的蛋白光滑细腻，不会流动，提起打蛋器呈坚挺的小尖角。蛋白打不到位不行，打过了也不行；③戚风蛋糕不开裂的关键是低温烤，切忌高温烘烤。④出炉一定要第一时间用力震几下，震出热气。并且马上倒扣在晾网晾凉。⑤一定要凉透再脱模，不凉透脱模就容易回缩。#戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕教程 #真材实料才能做出好味道
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丫头烘焙2周前
如何烤好完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #配方 #光头戚风
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煮妇周周。6月前
那些烘焙大咖烂肚子里都不会告诉你的「关于戚风蛋糕」内幕‼️ 做蛋糕哪有什么所谓的规矩，不就是他们上嘴皮碰下嘴皮张嘴就来，不说得有理有据咋挣你钱了🤣 只要牢记这两点，随便你怎么造戚风蛋糕他都能成功，只要你成功了，谁会说你不应该用水，谁会说你不应该用菜籽油，谁会说你用打蛋器一锅端了蛋黄糊会起筋，谁会说你用白醋会发酸，谁会说你用芝麻大的白糖会打不起来，一次加白糖会打发不定，蛋白打发到位，温度拿捏到位，你不按规矩行事，不按套路出牌，照样能做出了不塌腰不回缩不掉皮松软绵密的戚风蛋糕，是一把抓还能秒回弹的戚风蛋糕。#美食教程 #在家做蛋糕 #长帝s1蒸汽风炉烤箱 #跟着抖音做美食 #我的厨房日记
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巧克力🍫脑袋9月前
🍰戚风！气疯！ 🤯烘焙新人入坑第一课 小白第一次做戚风 怎么就失败了呢 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #烘焙 #烘焙翻车 #日常翻车
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喵喵&美食分享7月前
视频末尾有整理好的笔记#戚风蛋糕 #打发蛋白 #戚风回缩 #戚风塌陷原因
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逢哥哥1月前
戚风蛋糕，真的是要气疯了#戚风
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做蛋糕的橙子11月前
超乎想象的多层同烤风温！风炉🔥 每次直播烤戚风被问的最多的问题，风炉烤戚风一定要转火，这就是为什么很多人磨合不好风炉的原因，低温先让蛋糕胚膨胀，再调高火上色烤熟，我今天烤的五寸是120度烤20min，转140度烤20min，两层烤出炉颜色非常均匀。如果你也正好是风炉，可以参考这个时间温度哦 #戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #我的烘焙日常 #戚风 #私房烘培
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司米高端整案5年前
蛋糕烤焦了？这个方法让你校准烤箱的实际温度#十万个怎么做
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doudou不是豆豆9月前
#戚风蛋糕 #戚风 不气疯不会叫气疯，欢迎大神们来破案
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旮旯油没有油3周前
精神股东们快教教他吧，可别让他霍霍了，做了六个戚风，糊了两个，四个还没熟我都不好意思发出来#上热门 #烘培 #做蛋糕
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吃🍉群众2年前
#戚风蛋糕 烤了40次了，回缩，硬皮，凹底。。。 #嵌入式烤箱真的不适合烤戚风蛋糕吗？ #烘焙
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喜晨儿10月前
#烘焙新手 #戚风蛋糕 以后绝对没有蘑菇顶的戚风蛋糕配方他来了……
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厨房中手1周前
又失败了，我家的鸡蛋注定难逃一劫了，这次是135º烤了55分钟然后140º上色10分钟中间还是不熟到底为什么呢，难道要140度吗#烘焙日记 #戚风#鸡蛋#OMG#为什么
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朵拉不翻车10月前
戚风好像又失败了⁉️ 这玩意儿到底怎么才能做成功？蛋糕体是湿润的，你们做出来也是这样的吗？#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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慕慕爱生活的日常11月前
不管你是被戚风蛋糕的哪个环节所困扰，内部潮湿？布丁层？塌腰？凹陷？……都来看下这个视频吧，再一次尽可能的把伙伴们问的比较多的容易失败的一些问题详细解答了一下，包括一些工具使用各种细节，相信看完一定会有启发和收获，尤其新手伙伴，看完就是让你少浪费材料少走弯路的。成功一次就再也不会失败了#戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活
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是懒妈妈呀～2周前
#真实生活分享官 戚风蛋糕失败了…为什么开裂呢？…#谁能看出这有什么门道 @DOU+小助手
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屹晨烘焙蛋糕培训1月前
不开裂不回缩平盘蛋糕胚制作过程 #平盘戚风胚 #戚风胚 #蛋糕卷制作 #戚风蛋糕教程 #巧克力戚风
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桔子烘焙记4月前
不塌腰、不回缩、没有布丁层，新手也能做成功～ 今天做个6寸戚风蛋糕，试了几个配方，这个配方比较适合烘焙新手，不易起面筋，做出来的蛋糕不塌腰不回缩没有布丁层，用厨师机打蛋白省时省力，3到4分钟分钟就完成，打发的蛋白细腻稳定，做出来的戚风蛋糕内部组织绵软细腻～#戚风蛋糕#六寸气氛蛋糕#蛋糕配方#烘焙新手#在家做甜品
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玥玥的日记3月前
做蛋糕真好玩，可以加入任何喜欢的元素 #美的烤箱#美食 #解压又解馋 #治愈系
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@艳博妈妈7月前
电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕 这期的视频有些长，比较墨迹，但绝对详细！ 不要问我蛋糕糊那么多，做好后怎么变少了，因为锅太小，加热后都冒出去了，家里电饭锅大的可以按照我的配方试一下，如果锅太小，就参考我以前发的八寸方子去做，所有的做法都和这个视频的做法一样的！ #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙#抖音
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周周的宝藏好物1月前
含泪总结出来的经验，这才是新手能闭眼选的戚风模具。 #烘焙 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #蛋糕
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一只麋鹿9月前
要被戚风气疯了，我都是严格按照步骤来的，为什么中间总是不熟，有没有和我一样的，求安慰😭😭😭#戚风蛋糕#翻车现场 #烘焙 #烘焙人的日常
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day12 》1招解决古早蛋糕上层有布丁层 古早蛋糕6寸配方： 低筋面粉65克 玉米油55克 牛奶65克 鸡蛋5个 白糖50克 柠檬汁5克 玉米淀粉5克 烤箱上火140度，下火150度，烤70分钟 转上火160度烤20分钟 （我烤箱温度偏低，根据自家烤箱脾气来） #古早蛋糕 #抖臀蛋糕#抖音美食创作人 #布丁层 #自学烘焙
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小邢的烘焙日记1年前
做了无数次，终于让我掌握了戚风成功的秘诀❗️ 零失败❗️超详细的戚风教程❗️新手也能一次成功，塌腰，蘑菇顶，布丁层，回缩通通避雷，掌握了关键，怎么做都能做出优秀的戚风。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #跟着抖音做蛋糕
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蜜蜂1月前
《冰魂雪魄》 看后续#奶油吃了有什么好处#变质奶油吃了会怎么样#戚风蛋糕#鸡蛋和巧克力能一起吃吗#巧克力熔岩怎么做
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小苏姐蛋糕（收）5月前
戚风失败的原因#泉州烘焙培训 #泉州蛋糕教学 #零基础学蛋糕入门 #学蛋糕烘焙的学校 #戚风蛋糕失败
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家焙小筑9月前
戚风蛋糕失败原因大解析，哪一个是曾经中招过的你#家庭烘焙 #戚风蛋糕教程 #蛋糕教程
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九零后美食1月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #美食
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南岸梧桐2月前
今天的戚风蛋糕翻车了，感觉蛋白也没有打发的很硬，烤的温度也可以，确出现蘑菇顶🍄‍🟫，难道是久不做生疏了#自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #海氏烤箱 #烤箱美食
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Rococo 洛可可烘焙2月前
#创作灵感 #戚风蛋糕 #蛋糕教学
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野梅子6天前
自制戚风蛋糕 失败过无数次的戚风蛋糕终于成功的关键点分享给你们#自制戚风蛋糕#烘焙新手 #烘焙 #蛋糕 #戚风蛋糕
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厨房老虎烘焙6天前
戚风蛋糕也太好烤了，不塌不缩，软乎乎，在家就能做。 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教学 #古早蛋糕 #芝士蛋糕
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爱做烘焙的婷婷2月前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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Coco蛋糕不太甜6月前
下雨天适合做戚风蛋糕🍰 完美戚风组织 想要完美戚风组织温度不要太高，特别是上火，1.温度太高过早结厚皮，里面的水分蒸发不出去，就会出现上层布丁层，下层组织还不错 2.是蛋黄糊过稠，就像蒸馒头一样，水份少了是不是容易开裂 3.蛋白的细腻，蛋白不能打太硬，短的鹰嘴状，手动打蛋器打到短状弯钩，多次尝试一点点调整 今天我做的是两个六寸配方 6寸配方（鸡蛋三个） 玉米油20克 牛奶45克 低粉45克➕3克玉米定粉（鸡蛋小的面粉42克） 糖30克 柠檬汁🍋3克 蛋白打至湿性发泡加入2克玉米淀粉 我的烤箱平炉上火138℃，下火142℃，55分钟，最后十分钟底火调成145℃，烘培人要学会查颜观色，金黄色为正常蛋糕颜色，我的同样的烤箱，同样的温度有时都会不一样，时间到了还没上色再调高温度，延长时间再出炉时间
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小橙子冲浪1周前
烤箱版戚风蛋糕！#AI抖音app#美食#戚风蛋糕 #ai搜索 DR-xf27
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芝士汉堡10月前
戚风蛋糕做不成功是因为这两点 视频最后有注意事项 准备材料： 40g牛奶 35g玉米油 50g低筋面粉 3个鸡蛋 几滴柠檬汁 40g白糖 3g玉米淀粉 戚风蛋糕最主要的就是蛋清状态，一定要打到位，搅拌时间不宜太久 避免消泡 还有就是烘烤时间 不宜过高 低温慢烤是最好的#戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #戚风失败原因 #烘焙 #烘焙新手
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七七的烘培蜜方2月前
戚风蛋糕#甜品烘焙 #戚风蛋糕 #甜品治愈一切
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蓬蓬爱美食2周前
为什么你的蒸蛋糕总塌陷发不起来？告别烤焦的担忧，享受百分百成功的松软，学会这样做，厨房小白横着走#蒸蛋糕 #亲手制作美食 #蒸蛋糕教程#充能小事叫吃饭 #真实生活分享官
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香醇提拉米苏3周前
8寸戚风蛋糕教程 #真实生活分享计划 8寸戚风蛋糕，最详细保姆级教程。戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，塌腰，不蓬松。今天解锁戚风蛋糕的详细教程，新手小白也能一次成功。看完以后再也不会翻车啦！#戚风蛋糕 #自制蛋糕 #生日蛋糕 #8寸戚风蛋糕
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yang2周前
“气疯”蛋糕教程来啦！教你半个小时做出营养美味早餐#戚风蛋糕教程 #烘焙 #教程来了
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小徐要努力1月前
你们要的视频来啦。真的是零失败的戚风配方，从我第一次烤就成功。烤戚风主要就是注意三点：1:就是蛋黄糊的状态 ，太稠了加牛奶 太稀了就加点面粉 2:就是蛋白打发的状态 戚风的稍微硬挺一些 3:也是最重要的一点烤箱的温度 像我这种普通烤箱 烘焙博主说150度 那我早就糊了，我的烤箱只能120度 所以要试一试 来测 我们也可以观察蛋糕的状态 当它鼓起来又回落到原来的位置就说明熟了。这是我一个烘焙的朋友告诉我的 哈哈哈 很好用的付费知识点。一起做起来吧#戚风蛋糕教程 #甜品治愈一切 #摆摊
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