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西儿吃饱饱3年前
保姆级蛋清打发教程。希望能帮到你#保姆级教程 #蛋清打发 #跟我学烘焙
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芝士汉堡6月前
120多万人看过的电饭煲蛋糕详细版教程来了！手打蛋清全程计时！家里什么工具都没有也能做哦～视频结尾有常见问题解答哦～ 准备材料： 5个鸡蛋 7勺牛奶（60g） 6勺油（55g） 半碗面粉（80g） 6勺白砂糖（50g）加蛋清里 白醋/柠檬汁几滴加蛋清里#电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕
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脆冻梨3周前
挑战用绞肉机打发蛋白霜，350瓦打了十几分钟，你猜成功了没有？#打发蛋白霜 #绞肉机打发蛋清 #手动打发蛋清 #做蛋糕
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脆冻梨1月前
挑战用矿泉水瓶子手动打发蛋白霜，全程15分钟打发成功做戚风蛋糕#手动打发蛋清 #矿泉水瓶子打发蛋清 #打发蛋白霜 #戚风蛋糕
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哈哈米Harumi8月前
挑战用空气炸锅做100种美食之戚风蛋糕！ 用空气炸锅做戚风原来这么简单，一点不输烤箱的版本！蛋白计时打发+翻拌搅拌手法+烘烤温度选择都整理好啦！新手可以直接抄作业！轻松回弹，气孔全开，配方参考了禾子老师～ #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #美食vlog
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毛毛妈快乐育儿3年前
#电饭锅做蛋糕 #手动打发蛋清 #自制蛋糕 #蛋糕预拌粉 #儿童美食 这个方法手动打发蛋清，也只要5分钟，没有失败过#抖音38女王节
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李子墨3年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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蛋挞芯芯2月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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桐桐蛋糕（线上课）3年前
开店用了8年的蛋白打发手法，今天毫无保留分享给大家，只要你掌握这个蛋白打发手法，那就等于你掌握怎么做生日蛋糕胚，蛋糕卷，古早蛋糕、松饼、等等所有涉及到蛋白打发的甜品你都可以很轻松的做出来。#蛋白打发 #蛋白打发无剪辑全过程
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麻糍开门3天前
好好好好好开心🥳，虽然打发蛋清的时候很恼火🤯，总归结果是好的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈#第一次做蛋糕 #手动打发蛋清 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #欣活有方健康加马
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煮妇周周。8月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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硕妈开饭（静静）5年前
做电饭锅蛋糕没打蛋器？手把手教你手动打蛋白，10分钟插筷子不倒
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哈哈米Harumi11月前
小白实测！戚风蛋糕超简单做法！一次成功 小小戚风轻松拿下！轻松回弹，组织细腻，气孔全开，没有布丁层，超级柔软~蛋白计时打发+翻拌搅拌手法都整理好啦，参考了禾子老师和唐七七老师，姐妹们来抄作业咯 ====6寸戚风蛋糕====== 鸡蛋3个 牛奶33克 玉米油33克 低筋面粉48克 细砂糖39克 #抖音美食推荐官 #美食vlog #烘焙 #甜品烘焙 #戚风蛋糕
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夏小姐失眠中2月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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墨妈的小食记9月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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叶子青的烘焙日记3年前
超详细蛋白打发教程！新手必看系列第二课——蛋白打发 轻松易懂快上手#蛋白打发 #烘焙新手
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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了了了不起🫥3年前
蛋白霜打发保姆级攻略，各种细节一次告诉你！助你做出成功的戚风 #家庭烘焙 #烘焙教程
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小敏的烘焙日常🥯2月前
🔥六寸戚风蛋糕｜蓬松柔软，组织细腻，空口吃也很好吃哦😋#六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #今天的早餐长这样 #烘焙vlog
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脆冻梨3周前
第四次手动打发蛋白霜，不做到成功不罢休。#手动打发蛋清 #电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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💦胡萝卜生活日记💦1周前
分享戚风蛋糕的经验和技巧，从面糊的状态到蛋白打发，再到烘烤温度，希望曾经和我一样被戚风气疯了的新手们能轻松拿捏戚风！#充能小事叫吃饭 #戚风蛋糕教程 #烘焙 #烘焙新手 #真实生活分享计划
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爱动手的小鹿10月前
想要戚风蓬松柔软，不塌腰，没有布丁层，打好蛋白是关键！记录了很详细的蛋白打发过程！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #零失败
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悠悠妈的日常3月前
这个戚风蛋糕的配方也太好用了！做法还那么的简单～ 做出来的戚风蛋糕不塌腰不回缩没有布丁层！真的是我用过最好用的配方。做蛋糕最重要的就是蛋清的打发以及看面糊的状态，解锁了戚风就可以复刻各种美味的蛋糕啦～#戚风蛋糕 #好好吃饭大赛 #青年创作者扶持计划 #烘焙新手
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@婷儿1月前
#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 对自己表示怀疑了🤔手动打发蛋清两个小时后才想起来还有电动打蛋器这个东西🥺结果还是没成功
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蔡蔡的美食分享3周前
无油蒸蛋糕搅一搅就能成功，做法简单粗暴有手就会#港荣蒸蛋糕 #日常分享 #烘焙新手
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徐州零下三十度烘焙西点实训基地3年前
🌟烘焙小白必看的蛋清打发教程来啦。不同打发程度对应的产品我放在后面啦，这是#烘焙 入门级的知识哟～#烘焙培训 #西点培训 @抖音小助手
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小关老师5年前
电饭煲蛋糕做不好 ，蛋清打不好 ！请学习一下#美食趣胃计划 #在家支个小吃摊
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我爱我家2周前
今天再做一次录个小视频，没有刻意称重，把蛋清打发到位，真的不会翻车✌️
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烘焙大咖4年前
蛋白打发状态#蛋白打发 #烘焙教程 #戚风蛋糕 从尤娜老师戚风课程中截出来的小知识点，讲解真的超详细
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一人厨5年前
打发蛋白的技巧，步骤讲解详细，新手零失败，看一遍就能学会
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小孙夫妇的杭漂日记3周前
准备三颗鸡蛋、鸡蛋的重量是60克左右、蛋清蛋黄分离、装蛋清的容器要无水无油、这样后续才不会影响打发、分离好后、蛋清冷冻10分钟、另外的容器中倒入玉米油和牛奶、牛奶换成水也可以、但我感觉用牛奶会更香、油和牛奶搅拌到稠酸奶状、50g的面粉过筛进来Z字型手法搅拌到没有干粉就可以了再把蛋黄加进来搅拌均匀 冷冻过的蛋清加入细砂糖和柠檬汁 先低速打发出大气泡、转高速档打发出明显纹路后、可以转中速、蛋抽提起来检查带弯钩状态可以做蛋糕卷、但做戚风的话就还不行、四周没有打发到位的蛋白、要刮下来继续打发打发好的蛋白是这样子的、硬挺的小尖角、取1/3蛋白加入蛋黄糊中大致混合、再把蛋黄倒回蛋白中、用刮刀翻拌均匀、混合好的面糊是细腻的、呈现倒三角的状态、把面糊倒入模具中、七八分满就可以了、搅拌一下消除大气泡、再轻轻震动几下 送入预热好的空气炸锅中、130度30分钟 转150度 25分钟 温度仅供参考、根据烤箱的脾气、出炉后震出热气、倒扣放凉、松软绵密、没有布丁层、可以直接空口吃、好吃的蛋糕胚就做好啦。#家庭自制蛋糕
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Sally Kitchen5年前
#烘焙新手入门 指南 你的蛋白还打发不好吗？
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二姐小烤拉烘焙5年前
烘焙师用7分-10分的蛋白，烤了4个戚风蛋糕，教你蛋白打发！
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雪儿1月前
前两个视频底下，很多宝宝问的为什么没成功的细节问题，这个视频又解释呢，就是有点长，挑个空的时间慢慢看呢#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 做法#蒸蛋糕做法 #怎么打发蛋白 #蛋糕做法
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悠悠妈的日常7月前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴！新手操作也能一次成功！ 最近发现好多姐妹们蛋糕卷还是做不好 其实只要蛋清打发好， 新手也能一次成功#蛋糕卷#烘焙新手#爱烘焙爱生活 #好好吃饭大赛
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咕咕嘎今天吃什么2周前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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懂营养的魏老师3月前
#手把手教学 #大厨教你学做菜 #美食教学
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🌈阿沉的厨房日记🌈1月前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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马卡龙小魔女8月前
零失败戚风蛋糕配方/保姆级讲解蛋白霜打发 新手必看，厨师机版蛋白打发，零失败戚风蛋糕教程#戚风 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #戚风配方 #抖音美食创作人
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栗子小食记3天前
新手零失败蛋白打发的技巧，建议收藏起来#家庭烘焙 #蛋白打发程度#打发蛋白翻车#在家做蛋糕#生活小技巧学会你就捡到宝了
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果果🎤1月前
戚风蛋糕视频教程来了，注意视频里面分蛋清蛋黄的时候，蛋清里不能有蛋黄，不易打发，全程用切拌手法，不易消泡，我们家电饭煲功率是650W的，蛋糕键1小时，保温10分钟！
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柒宝吖1周前
既然不知道，那就动起来再说，不烦恼2小时和8公里以外的事情，日子可以平淡过也可以精彩过，反正百年之后结果都是一样的，提前焦虑干嘛呢，家人和我都健康开心快乐过好每一天就可以啦，放平心态，#创作者中心 #创作灵感
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芈食芈克_5年前
今天出一期详细的蛋白打发教程，让你们以后做蛋糕时再也不被气疯！#蛋白打发#烘焙
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兮妈1月前
没有烤箱 没有电子秤 这样做蛋糕也能一次成功#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #电饭煲美食 #0失败蛋糕
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是7788呀～😘3年前
#疫情居家美食 #隔离的日子 #美食vlog 一分钟手动打发蛋清详细教程来啦～@完成路路🛫
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童童8881周前
🔥厨房小神童上线啦！🤩看这打蛋手法多熟练~ 🥚蛋黄蛋清完美分离！
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乐妈东东的烘焙日记3月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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🎐阳宝儿🔅3月前
成功拿下！不开裂、不回缩的完美戚风教程来啦！ 被“气疯”无数次后，我终于拿捏了它的精髓！ ▪️ 蛋白打发到小尖角 ▪️ 翻拌手法是灵魂 ▪️ 温度时间精准控制#自己动手#大人小孩都爱吃#美食vlog#烘焙日记#戚风蛋糕
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香香辅食日记1月前
# 成功小秘诀 • 全程无油无水！打蛋盆和打蛋器必须擦干，否则蛋清打发失败。 • 翻拌手法要轻要快，避免蛋白霜消泡，消泡会导致溶豆不蓬松、不成形。 • 烤好的溶豆轻轻一掰就断，放凉后密封保存，受潮会变软哦～#溶豆 #八个月宝宝零食 #宝宝辅食 #自己动手丰衣足食
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李包万物7月前
🍰家人们谁懂啊！这个戚风蛋糕简直是烘焙界的白月光！！ 切开是绵密的蜂窝组织，入口像咬到云朵☁ 零失败秘诀藏在这👇🏻 ✅ 蛋清打发到小弯钩 ✅ 翻拌手法像炒菜 出炉不塌陷不回缩，组织细腻到会呼吸~ 新手姐妹按这个步骤来，成功率100%！ #戚风蛋糕 #烘焙教程 #甜品分享 #在家做甜品
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桃桃爱美食2月前
很多人做戚风蛋糕会被气疯😂 其实多做几遍慢慢调整就好，打发的手法，烤箱的脾气，多试几遍会越来越好，重要的是敢于尝试😄😄#家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #美食制作 #抖音生活观察计划 #在家做美食
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RikaOvO2月前
终于做出来不塌陷的电饭锅蛋糕 倒出来啥样就是啥样~ 美中不足的是最香的蛋糕皮撕不下来了... 失败N次后的总结都在视频里了。 最重要的是翻拌手法和蛋清打发到位，掌握好就不会翻车啦。 #烘焙 #电饭锅蛋糕 #蛋糕
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蔡小丽5月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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苏苏的烘焙日记3月前
可可旋风蛋糕卷保姆级教程❗️有关鸡蛋的大小、蛋白的打发程度、为啥一卷就裂、表面如何定皮，通通进行了总结，新手小白跟着视频也可以做成功#烘焙新手 #自制蛋糕 #在家做蛋糕 #瑞士卷怎么卷 #旋风蛋糕卷
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顺然电器Sunatur4周前
㊙️我不允许还有人不知道这个做蛋糕的方法 🍰做蛋糕量大的情况下，一半只用厨师机打蛋清， 其余步骤都是亲自手动， 比如打蛋黄，混合面糊等。 后来一个前辈教我全程用厨师机来做， 简直神了，不仅省时省力， 连面盆工具清洗都省不少事。 🍰现在，我已全程放心用厨师机来做蛋糕了。 ‼️不要怕打发不好，或搅拌消泡， 按照我的方法来，你也可以轻松做出好吃的蛋糕卷！注意视频里提到的要点‼️ #我的烘焙日常 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #顺然厨师机
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是 二姐呀1月前
动手做，治愈心情，简单好吃👍 一人份：2颗鸡蛋、30克生酮奶昔、10克黄油，黄油热水温化与蛋黄搅匀，加生酮奶昔、一丢丢盐拌匀，蛋清打发，分三次倒入和棱和棱，直线法手法（看视频），空气炸锅170度定15分钟，再翻面同样温度5分钟，成啦✌️#美食 #糖友 #家人 #养老
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琦姐爱做饭8月前
手残党必看！手把手教你做出柔软蓬松不塌陷的戚风蛋糕！照着做就能成功#六一我给孩子准备了这个 #六一礼物你准备好了吗 #戚风蛋糕 #生日蛋糕坯
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盐粒儿美食5月前
懒人版一顿搅也能做出蛋糕卷。蛋白打发详细教程，全程不删减，不快进#蛋糕制作 #在家做蛋糕 #抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感
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马老师的厨房1月前
第一次做金枕蛋糕，有一点点小瑕疵，总结了几个关键点，大家可以看一下避坑！🎯 📌 核心：蛋白打发 & 翻拌手法 这两步直接决定蛋糕成败。 1. 蛋白霜状态：一定要打到硬性发泡！提起打蛋头是短小直立的尖角（鸡尾状小弯钩在这里不够）。这是支撑蛋糕不塌陷的“钢筋骨架”。 2. 翻拌手法：像炒菜一样从底部轻柔翻起，切拌均匀。切忌画圈搅拌，会导致蛋白消泡，蛋糕塌成饼。（我画圈圈了，有点塌） 👩🍳 第一次做建议流程（简版） · 蛋黄糊：牛奶+油乳化均匀→筛入低筋面粉+玉米淀粉（Z字拌匀）→加蛋黄（Z字拌匀）。 · 蛋白霜：蛋白+柠檬汁（去腥稳定），糖分3次加入，用电动打蛋器打到硬挺、有光泽。 · 混合：先取1/3蛋白霜入蛋黄糊，大致拌匀。再全部倒回蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 · 烘烤：面糊从高处倒入模具（助消泡），震出大气泡。中间挤一条软化黄油（帮助裂口美观）。烤箱提前预热，放下层，用水浴法（烤盘加热水）或中下层，参考温度150度，55-60分钟（请以自家烤箱脾气微调）。 · 出炉：立刻震出热气，倒扣在瓶子上或晾架上，彻底晾凉（约2小时）再脱模。#金枕蛋糕 #烘焙 #蛋糕 @抖音小助手
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欣欣的烘焙日记 📝1周前
就这一步，90%的人做错！ 10个鸡蛋实现蛋糕胚自由，保姆级教程来了！ 从分蛋、打发到烘烤，关键细节一步不落。 但视频里“摔盘子”这一步，到底为什么？ 把答案留在评论区#妈呀太香了#烘焙 #蛋糕 #蛋糕胚 #暖厨
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华姐姐烘焙日常1月前
戚风翻车退退退！记住这3点稳了👇 1. 蛋清打发到硬性发泡 2. 翻拌手法要轻柔，别消泡 3. 出炉立刻倒扣放凉 学会的宝子，交作业啦📝#烘焙 #甜品烘焙 #我的vlog日常
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裱花师橘子7月前
今天录一期打蛋糕胚的视频吧#烘焙人的日常 #在家做美食 #新人 #坚持发抖音
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科学星工坊4天前
科学小实验第1474期——蛋清打发 #科学小实验 #亲子实验 #在家做实验 #物理启蒙 #小实验大道理
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