懒人福音!空气炸锅牛肋条,10多分钟搞定! 空气炸锅牛肋条三部曲来啦! 1、原味牛肋条 2、蒜香牛肋条 3、秘制牛肋条 今日第一曲:原味牛肋条 食材准备: 牛肋条:250g左右,切成边长3cm左右的小块块 加入2瓷勺面粉,3瓷勺清水揉搓(快速清除血水) 然后拿到水龙头下用冷水洗净,沥干水 --------------------------------- 如喜欢超级嫩滑的牛肉,加入半瓷勺食用小苏打后抓均匀,腌15分钟 然后拿到水龙头下用冷水洗净,沥干水开始腌制 --------------------------------- 如喜欢有嚼劲的牛肉,直接腌制 腌料配比推荐: 盐:食指+拇指捏2撮(1.5g左右) 黑胡椒碎:撒一层(1.5g左右) 油:1瓷勺(7.5g左右) 制作方法: 空气炸锅:无需预热,180℃,烤12分钟,中途翻一下面 烤箱:预热到200℃,烤15分钟左右,中途翻一下面 *各烤箱脾气差异较大,如觉得火候不够就再烤2分钟。 自问自答环节: Q:想要一个大概的瓷勺换算公式 A:1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml(7.5~8g) Q:不使用食用小苏打可以吗? A:没问题的,根据喜好来,每个人喜欢的都不一样,比如我家老张就不喜欢,但我父母他们就很喜欢。 Q:冻过的肉可以吗 A:可以的,强烈推荐放入冷藏室解冻,可能需要6-7个小时,但这样解冻后口感最好,尽量不要在自然环境解冻(尤其夏天) Q:用牛肉别的部位可以吗? A:可以的,牛外脊/牛里脊都可以,里脊的话建议用小苏打处理,口感会更好。 #空气炸锅美食 #空气炸锅 #烤牛肉 #快手菜 #牛肋条
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空气炸锅 | 蒜香牛肋条 邻居都被馋哭了 空气炸锅牛肋条三部曲终于完事儿了!哈哈哈哈哈哈! 1、原味牛肋条 2、蒜香牛肋条 3、秘制牛肋条 三篇笔记挨着的,大家有需要可以自提~ 食材准备: 牛肋条:250g左右,切成边长3cm左右的小块块 --------------------------------- *如需清洗:加入2瓷勺面粉,3瓷勺清水揉搓(快速清除血水) 然后拿到水龙头下用冷水洗净,沥干水 --------------------------------- *如喜欢超级嫩滑的牛肉 加入半瓷勺食用小苏打后抓均匀,腌15分钟 然后拿到水龙头下用冷水搓洗1分钟左右, 把小苏达搓洗干净以后,沥干水开始腌制 秘制牛肋条腌料配比推荐: 青椒:1根,切碎 洋葱:半个,切碎 香菜:2根,切成大段 大葱:10cm左右,切丝或者切段 香油:1瓷勺(7.5g左右) 生抽:3瓷勺(25g左右) 蚝油:1瓷勺(10g左右) 白胡椒面:1/3瓷勺(1g左右) 孜然面:1瓷勺(3g左右) 白糖:食指+拇指捏2撮,1g左右 *蒜:3~4瓣,拍扁后切碎(可选项) 以上混入牛肉抓均匀,尽量用力抓(让洋葱出汤) 腌制30分钟以上,会比较入味 制作方法: 空气炸锅:无需预热,180℃,烤16分钟,中途翻一下面 烤箱:预热到200℃,烤20分钟左右,中途翻一下面 *各烤箱脾气差异较大,如觉得火候不够就再烤2分钟。 自问自答环节: Q:我买的牛肋条总是不好吃 A:满足2个及以上 - 买精修牛肋条;肉厚≤5cm且不是纯瘦;45元≤ 每斤价格 ≤ 70元; Q:想要一个大概的瓷勺换算公式 A:1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml(7.5~8g) Q:不使用食用小苏打可以吗? A:没问题的,根据喜好来,每个人喜欢的都不一样,比如我家老张就不喜欢,但我父母他们就很喜欢。 Q:冻过的肉可以吗 A:可以的,强烈推荐放入冷藏室解冻,可能需要6-7个小时,但这样解冻后口感最好,尽量不要在自然环境解冻(尤其夏天) #我的厨房日记 #好吃到停不下来 #空气炸锅牛x症 #空气炸锅美食 #谁懂这一口的好吃程度
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空气炸锅烤牛肋条 减脂期想吃肉又怕柴,试了无数方法,终于找到牛肋条嫩滑的秘诀 —— 小苏打腌 10 分钟,空气炸锅一烤,香到舔盘! 📝 食材清单(1 天 2 餐份) ✅ 主料:牛肋条 150g(切 3cm 块,每餐 75g 刚好) ✅ 碳水:杂粮米 50g(生重,煮好约 130g,分 2 餐) ✅ 膳食纤维:时蔬 100g+(我用了口蘑、彩椒、西兰花,切大块) ✅ 调味:洋葱 1/4 个(切丝)、黑胡椒碎(现磨更香)、小苏打 1 小撮(约 0.5g) 👩🍳 制作步骤(超简单,新手也会) 1️⃣ 牛肉嫩滑秘诀: 牛肋条块加 1 小撮小苏打,抓匀腌 10 分钟(别多放!不然会有碱味),时间到用清水冲洗 2 遍,挤干水分(这步能去碱味,还能让肉更嫩)。 2️⃣ 空气炸锅烤牛肉: 炸锅底部铺油纸,先放洋葱丝(烧烤灵魂!增香绝了),再摆牛肉块,表面撒一层黑胡椒碎(不用额外放盐,黑胡椒够味)。 👉 温度 180℃,时间 16 分钟,中途 8 分钟时翻个面(让牛肉受热均匀,不焦不柴)。 3️⃣ 烤时蔬 + 分餐: 烤牛肉的同时,把时蔬撒点黑胡椒,放炸锅一起烤(或单独烤 10 分钟)。 分餐公式:75g 牛肉 + 65g 杂粮饭 + 100g 时蔬,装盒冷藏,中午晚上各 1 份,直接加热就能吃! 📊 热量参考(每餐) 牛肉 75g≈150 大卡 + 杂粮饭 65g≈80 大卡 + 时蔬 100g≈30 大卡 👉 总计 300-350 大卡!高蛋白、高纤维,吃完超满足~ 💡 小 Tips 牛肋条别切太小,3cm 块烤完 juicy,咬着有肉感; 小苏打腌肉时间别超过 15 分钟,冲洗一定要干净; 时蔬可以换自己喜欢的,芦笋、南瓜、茄子都很搭!
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