#创意蛋糕制作 #创作者中心 #创作灵感 一个平底锅就能搞定的浪漫情人节甜品🌹||食譜: 2个鸡蛋,40g糖,260g 牛奶, 5g 可可粉,90g 面粉,25g 牛油,Nutella 巧克力醬, 红色色素 面粉和可可粉混合搅匀备用。 将鸡蛋和糖混合,将面粉倒入蛋液中,搅拌至无干粉、形成顺滑浓稠的面糊。 加入牛奶,色素,和融化的黄油,继续搅拌至面糊变得细腻。 将面糊过一遍细筛,滤去可能残留的面粉或蛋液结块。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。 煎制可丽饼 不粘锅(直径约24厘米/10英寸,中小火上预热。 用汤勺或1/4量杯舀取面糊,迅速倒入热锅中央,随即离火,以画圈方式转动,使面糊均匀铺满锅底成薄饼。若面糊过多,可将多余部分倒回碗中。 将锅放回火上,煎约2—2.5分钟(根据厚度调整),直至表面出现气泡、边缘干燥并微微翘起。 用刮刀轻轻掀起饼边,再将可丽饼滑出锅中,置于盘子或晾架上。重复此步骤,约可煎出11-12张可丽饼。 组装千层可丽饼玫瑰蛋糕 将可丽饼叠放,用直径约7.5厘米的圆形模具切出小尺寸可丽饼。切4次,共需40张小饼(每朵玫瑰用20张)。 将可丽饼(未接触锅的较光滑面朝下)平铺,用裱花袋在每张饼的一侧挤上适量Nutella巧克力酱,再用抹刀均匀抹开,边缘留少许空白以便折叠。 将每张涂酱的可丽饼对折成半圆形备用。 取5张半圆饼叠放成长条状,在长条底部涂抹一层Nutella,从一端卷起形成玫瑰花心。 在其余15张半圆饼底部同样抹酱,逐一轻轻裹贴于花心外侧,形成绽放的玫瑰造型。重复步骤制作第二朵玫瑰。 将成品置于甜品盘中,点缀几片薄荷叶装饰。 放入冰箱冷藏15—30分钟定型后即可享用。
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