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姚小姐烘焙日常11月前
一个视频教会你蛋白打发状态的判断，让你在家轻松做蛋糕#美食制作分享 #抖音美食创作者 #蛋糕制作 #自制甜品 #戚风蛋糕
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匿名生活家2周前
用立筷子判断蛋清打发，真是误导判断，我再分享2点经验，大家试试 #打蛋清 #电饭煲蛋糕 #烘焙
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蛋挞芯芯2月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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Amy.萌萌哒5月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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幸福加焙6月前
新手要想做好戚风蛋糕，首先要学会看蛋白霜的状态，最好的状态就是碗里和打蛋头上同时出现直立的尖角，这种状态同样适用于电饭锅蛋糕#蛋白霜的打发#戚风蛋糕#电饭锅蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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小姨家的甜品3月前
烘焙基础篇｜蛋白打发状态判断技巧及应用场景～ #蛋白打发 #蛋白打发状态 #烘焙技巧
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是阿房呀4月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 蛋白打发#蛋白打发 #打发蛋白
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Emma 和 Cherry的烘焙日常1年前
教你如何观察蛋白打发状态‼️ 新手零失败#戚风蛋糕 #制作过程 #烘焙 #在家做蛋糕 #蛋白打发
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米焙直播3年前
烘焙新手跟我学：怎么判断全蛋面糊是打发好了？要点在最后，记得点赞收藏~米焙专业甜品师教你！#蛋糕怎么做才好吃 #烘焙 #烘焙培训 #家庭烘焙 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #蛋糕
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妍熙Mami～5月前
戚风这样做 小白也能成功🤞 重点总结几点常见的问题： 1.蛋白打发：戚风的蛋白，一定要打硬一点，正常应该打至硬性发泡，打蛋器垂直提起是小尖尖，同时蛋白光滑也有光泽。如果呈现豆渣状态，那就是打过头了 2.面糊过多，蘑菇顶：面糊过多，会yue，呈现蘑菇顶。所以正常6寸戚风面糊是265g左右，8寸是490g左右。多余的面糊用纸杯装着即可 3.放的烤层不对：戚风烤制需放入最下面一层或倒数第二层，这样就能一定程度上避免蘑菇顶和布丁层 4.柠檬或白醋去腥：蛋白里的柠檬或醋可以增加蛋白的稳定性，而且可以去腥，一定不能少 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #打蛋清 #宝宝零食自制
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华焙西点蛋糕烘焙培训2年前
纯干货，老师手把手教会你如何判断蛋白的打发状态😘#零基础学蛋糕入门 #蛋糕裱花零基础学习 #翻糖蛋糕培训 #蛋白打发状态 #郑州蛋糕烘焙培训
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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抛了樱桃🍒芭蕉5天前
你的蛋糕卷是不是屡战屡败，进来看我结构蛋糕卷 蛋糕卷的失败到底是方子出问题了，还是我的鸡蛋太小了。明明我的蛋白打发的很到位了，都快干性发泡了为什么还是塌陷。怎么被人的温度和时间我用起来就是烤不熟又或者换个方子顶上又烤糊了。决定蛋糕卷成败的到底是什么。跟着这个视频一起来解密蛋糕卷的要点。 #蛋糕卷教程 #蛋白霜打发 #蛋糕 #甜点制作 #甜点滴神
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长沙麓谷图文广告公司3月前
经历第一次的翻车，复盘判断觉得是蛋清用手打没打发，果断买了一个打蛋器，重新再做，终于成功了，大家吃了都说好，大伙儿不要怕，我这样的小白都能做，你们肯定没问题的，动起来吧😄#美食 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 @抖音创作小助手 @抖音Dou+上热门 @长沙麓谷图文广告公司
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黑哥有点料2月前
#拔丝蛋糕#拔丝蛋糕的做法 #拉丝蛋糕#肉松蛋糕 #糕点美食
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烘焙骑士张同学2月前
硬性发泡怎么判断蛋白打没打好？ 判断蛋白打发程度不只是能立筷子，立筷子插牙签只是说明蛋白已经打发到至少湿性发泡了。所以要通过快速拉起蛋白去判断，才是蛋白正确的状态。#烘焙技巧 #蛋糕 #打发蛋白
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哈哈米Harumi11月前
小白实测！戚风蛋糕超简单做法！一次成功 小小戚风轻松拿下！轻松回弹，组织细腻，气孔全开，没有布丁层，超级柔软~蛋白计时打发+翻拌搅拌手法都整理好啦，参考了禾子老师和唐七七老师，姐妹们来抄作业咯 ====6寸戚风蛋糕====== 鸡蛋3个 牛奶33克 玉米油33克 低筋面粉48克 细砂糖39克 #抖音美食推荐官 #美食vlog #烘焙 #甜品烘焙 #戚风蛋糕
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眼睛会了11月前
用厨师机打全蛋液的经验分享 今天来分享一点，我用海氏M5静音多功能厨师机打发全蛋液的经验，全蛋液加面粉以后真的太容易消泡了，有没有😂😂😂 #烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常#海氏百万全国烘焙大赛 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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欧丝蒂西点蛋糕烘焙培训杭州校区6年前
小白看过来 五秒判断蛋白打发状态#抖音小助手
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深圳艾丽斯面包蛋糕奶茶咖啡培训5月前
新手如何打发蛋白？怎么判断打发状态✅ 学习西点烘焙第2天 老师教大家怎么打发蛋白，正确判断蛋白的打发状态✅ #蛋白打发 #烘焙教程 #蛋糕制作 #蛋糕培训学校 #深圳烘焙培训
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泡泡烘焙不藏私→【改新号更新啦】3年前
烘焙新手必看，让你详细了解蛋白霜各阶段打发状态 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙人的日常 #烘焙教学 #蛋白打发状态
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啄木鸟技术维修站5天前
判断鸡蛋好坏！ #冷知识 #科普 #鸡蛋
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王可可的窝2周前
漫长的寒假，在家总要带娃做点好吃的，在抖音上看了很多教程，今天实操一下，我认为做蛋糕没有什么窍门，不管是做戚风还是老式蛋糕，蛋糊的打发是关键，蛋糊打发好了，蛋糕基本上都是没问题的#烘焙爱好者 #日常vlog #沉浸式制作蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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老妇人烘焙8月前
蛋糕卷的蛋白打发状态与判断！ 分享一个更直观的判断小技巧……#我的烘焙日常 #动手自己做美食 #蛋糕卷 #跟着抖音做美食 #烘焙
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小满舒芙蕾9月前
舒芙蕾如何判断蛋白是否打发好了？ #舒芙蕾 #烘焙人的日常 #舒芙蕾教学 #甜品治愈一切 #摆摊日记
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徐真真官渡小锅米线3周前
#鸡蛋新鲜度判断 如何分辨鸡蛋是否新鲜 #鸡蛋 #生活小技巧#拍抖音的餐饮人 #我要上热门
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菓时烘焙日常1周前
蛋白霜的打发 会打蛋白你就成功了一大半#戚风蛋糕 #打发蛋白霜 #在家做蛋糕 #真实生活分享官 @抖音创作小助手
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西施的施3月前
百度了一下，无水蛋糕比较简单，一学就废，这次肯定是鸡蛋没打发好，没打到位，下次注意⚠️#在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #传统美食
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周斯敏3年前
#戚风蛋糕 成功与否几乎取决于蛋白打发是否成功 配方和温度不是绝对的 如何判断打发状态是重中之重 #手打蛋白 #手打蛋清 #蛋白打发技巧 #蛋清打发
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猪脚脚的烘焙日记11月前
纸杯蛋糕“新手”教程！太好吃了吧 “新手”做纸杯蛋糕！为什么你们做的总是不蓬松/塌腰/开裂？ 我亲手测试之后总结三个重点： 1️⃣蛋白打发程度判断 2️⃣不开裂的温度控制 3️⃣充分冷却蒸发水汽 #在家做蛋糕 #蛋糕🍰 #纸杯蛋糕 #新手做纸杯蛋糕
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大允的烘焙日记7月前
6寸戚风蛋糕❗️告诉你完美戚风蛋糕的㊙️巨简单 1️⃣蛋白一定打发到位不知道状态的直接打8-10分钟。2️⃣温度145度平炉门缝夹勺子柄，3️⃣时间69分钟肯定能烤熟有布丁层说明烤箱实际温度不准。另一个就是面糊太稀的原因。 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #6寸戚风蛋糕 #烘焙 #美食
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熊掌煎鱼1年前
无保留！1分钟教会如何准确判断蛋白打发状态#烘焙新手 #干货分享 #跟着抖音做蛋糕 @DOU+小助手
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阿瑶在溯源(养生版)5月前
如何用一张纸判断鸡蛋新不新鲜？？？ 给我来做#鸡蛋 #土鸡蛋
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有爱烘焙5年前
检验戚风蛋糕蛋白打发成功的方法：1打蛋盆倒过来蛋白也不会流出来2蛋白中立筷子不倒3提起打蛋器尖角直立#蛋白打发
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果子麻麻11月前
你有没有被戚风“气疯”过 蛋白的打发是戚风的关键，配方都是差不多的，在于细节的把控与操作，不用追求不开裂的戚风，开裂的反而更香奥～ 一起试试吧！#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #我的厨房日记 #跟着抖音做蛋糕 #抖音二创激励计划
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乐逢法国厨艺培训2年前
判断蛋白打发状态，制作甜点，好的蛋白是成功的一半！ 甜点必学基础，如何打发蛋白！#打发蛋白 #蛋白霜 #甜点 @抖音小助手
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Hᰔᩚuang.R3天前
你们烤鸡蛋是怎么判断鸡蛋熟了的
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咕咕嘎今天吃什么2周前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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呱瓜农耕9月前
你知道怎么判断鸡蛋是否新鲜吗？ #鸡蛋 #土鸡蛋
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爷爷的物理乐园6月前
生蛋？熟蛋？ 一秒钟判断 不敲开蛋壳，怎么判断生熟？摇一摇、转一转，神奇物理现象秒出答案！🔥#科学实验 #生活小技巧#物理 #爷爷的物理乐园 #鸡蛋 #抖音精选公开课 #暑期自修室
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蛋定人生1月前
#鸡蛋汉堡#肉蛋堡#鸡蛋汉堡面糊 新手应该如何快速上手。如何判断鸡蛋汉堡面糊是否发酵好。
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齐鲁生活智慧11月前
家里的鸡蛋还能不能吃？一个方法就能辨别！#鸡蛋#坏鸡蛋#每天跟我涨知识#中国食品网
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沈小玩生活记7月前
99％人不知道的5个鸡蛋信息差 真没想到平时吃的鸡蛋竟然有5个之前都不知道的信息差，快看看家里的鸡蛋是不是真的好鸡蛋吧~#鸡蛋 #科普 #食品安全 #荷包蛋 #无菌蛋
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Talko英语-千奇世界1年前
如何判断鸡蛋新鲜这个小技巧要记牢 #科普一下 #冷知识 #怎样挑鸡蛋
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乐陵融媒5月前
如何判断鸡蛋是否新鲜？放水里能起来的是“坏蛋”，主要因为内部变质,产生了气体。
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oio1月前
感觉把鸡蛋拿起来的那一刻有点解压，大家也去看看家里的鸡蛋新不新鲜吧#鸡蛋#蛋神 #抖音创作者中心
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萌萌鸡博士4周前
煮蛋冒泡=不新鲜？蛋商私藏的判断小技巧 #鸡蛋科普 #食品安全 #涨知识 #生活小百科
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始祖黑鸡慢养场8月前
真的假的？！鸡蛋散黄也新鲜？到底怎么看鸡蛋新不新鲜？ #鸡蛋 #散黄 #内容过于真实 #营养早餐 #健康科普
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皖南土鸡阿泽6天前
一招判断鸡蛋新不新鲜！ #内容过于真实 #生活小常识 #生活小技巧 #农村生活 #土鸡蛋
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池出好味5天前
鸡蛋知识小科普，用蛋黄的流心速度来判断是不是一枚好蛋。#生态散养土鸡蛋 #土鸡蛋 #散养土鸡蛋 #年货节 #吃点好的很有必要
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业泽农业五谷放心蛋1月前
如何判断鸡蛋是否新鲜 #鸡蛋冷知识
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聪明蛋哥1年前
如何判断鸡蛋是否新鲜？ 鸡蛋是否新鲜最准确的判别方法就是看气室大小。越小越新鲜。 以鸡蛋晃荡就说不新鲜是不准确的，可能不新鲜，也可能是路途运输颠簸导致。 #鸡蛋 #科普一下 #DHA鸡蛋 #生活常识 #涨知识
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博玖好物分享3天前
全自动电动搅拌器厨房淘米打蛋搅拌免手洗打发便捷淘五谷杂粮神器
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蛋总小课堂7月前
妈妈再也不用担心我买到不新鲜的鸡蛋啦@牡之邦生鲜 @DOU+小助手 @抖音小助手 #上热搜 #科普一下 #牡丹鸡蛋
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小白科普3年前
一招教你辨别鸡蛋是否新鲜。#涨知识 #鸡蛋 #科普知识
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无忧无虑的生活2周前
#如何判断有没有植脂末 #蛋白打发一般需要多久
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聪明蛋哥3天前
判断鸡蛋新鲜最科学方法 鸡蛋散黄可能是时间长导致，也可能是快递长途颠簸导致。最科学方法是看气室大小 #鸡蛋 #新鲜 #DHA #DHA鸡蛋 #卵磷脂
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生活大科普2周前
如何3s判断鸡蛋新不新鲜？#鸡蛋#食品安全
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浅墨染香1月前
哈哈，不仅可以做400次咖啡，还可以打发淡奶油，鸡蛋液。本来还想着：这么便宜，不好用就闲置了，没想到用起来比贵的那个更好用#400次咖啡 #电动搅拌器 #奶泡器
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