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豌两两4年前
全麦吐司二次发酵过头，还好最后没翻车没浪费哈哈哈哈 #吐司面包 #全麦吐司 #美食翻车
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果儿食记3月前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司啦！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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罐子里的梅子～5月前
十年揉面无人晓，一朝翻车天下知！吐司翻车后续来啦！#咸鱼翻身 #翻车现场 #吐司
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小馒邀10月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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体重有点陈女士4天前
一生要做吐司的女人，凌晨五点起来烤吐司，这是两个发酵了一夜的吐司，想要烤加盖的，发现吐司发的很满了，手动给它们压了压加了盖，烤好还是很不错的，就是巧克力晾凉后居然凹了🍪#动手自己做美食 #淡奶油吐司#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏s80风炉烤箱 #自学做面包@DOU+上热门 @抖音小助手
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一个美母9月前
吐司翻车实录🍞常在河边走哪有不湿鞋🥲 #自制健康零食 #创作者中心 #创作灵感 #新手烘焙 #翻车
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西点师翔龙4年前
面点师:2招治愈面包发酵过度#网红面包制作
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揉月记6月前
面发过了怎么办？一条视频告诉你，照我的方法去做不用加小苏打，做出来又没有酵母粉的味道，再也不用担心面发过了#面食分享 #实用生活小窍门
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揉月记5月前
面发过了，不要扔，一个简单易学的办法教会你#手工美食 #面食分享 #美食教程
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曦月爱烘焙4月前
本周第三次做吐司，进步很大～～😀 发酵要低温，28-35℃之间最好， 也不要太追求完美八分满发酵， 否则就像我一样，发酵过头， 出了可爱的大泡泡， 烘烤时就不再长高！ 希望下次可以做一个完美的大吐司🙂 最后强烈推荐“新良日式吐司面粉”揉膜轻松很多！ #创作者中心 #创作灵感 #吐司面包 #家庭烘焙 #抖音小助手dou上热门
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芳姐生活日常3周前
#波兰种吐司 #自制吐司 #在家做吐司 今天做的有点小失败发酵过头了但是还是很好吃🤣🤣🤣
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大Yo3月前
和我娃的冰箱发酵实验…翻车了！🍞 说好睡一觉就发起来的吐司，在冰箱里“睡过头”了？明明用同方法发包子就很成功啊！ 求烘焙大神指点迷津！到底为啥吐司不能冰箱隔夜发酵？ 虽然但是，掰开拉丝的那一刻，成就感还是拉满了！ #吐司 #冰箱发酵 #烘焙翻车 #亲子烘焙 #求大神指点
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梅干菜小阿姨3月前
👩‍🍳烘焙新手吐司翻车⁉️别扔！这2款做法香到离谱 前两天的某个晚上，尝试做了手工英式吐司，一步失误导致面团发过头，烤的时候没长高。但风味很正，而且经过隔夜冷藏发酵，所以吃起来更香！下次改成换厨师机版本，若是成功了就分享给大家~ 当然这次翻车的吐司不想浪费！仔细一想也是一个不错的主题，想到了两个能‘变废为宝’的食谱，简单又美味，而且0失败哦 🍞蜂蜜黄油吐司条 吐司：4片 黄油：32g 蜂蜜：20g 牛奶：13g （熟）白芝麻：少许 🍞肉桂法式吐司 （翻车）吐司：1片 鸡蛋：1个 淡奶油：40g 牛奶：50g 肉桂粉：2.5g 细砂糖：12g 好好吃饭 日日快乐 #吐司 #吐司的神仙吃法 #美食教程 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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别睡了小徐 🐽6月前
真的绝了✅生耶拿铁吐司☕️椰香十足🥥低糖油 一个小小的翻车视频送给大家，不过除了我贪玩发酵过头之外，味道和柔软程度还是非常拿得出手的，大家快去做一个完美的安慰我一下😭😭😭期待你们的成品～ 配方📝 高筋面粉 250克 椰子粉 15克 冰牛奶 80克 椰 浆 60克 淡奶油 60克 咖啡液 20克 白砂糖 20克 鲜酵母 8克 食用盐 3克 软化黄油 15克 #我࿆要࿆上࿆热࿆们࿆ #美食制作分享 #生耶拿铁 #强烈推荐 #新鲜出炉
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柳大困1月前
做了不少吐司，虽说不完美吧，但还是第一次发过头，发到面团几乎松散了，完全无力回天，好好感受了一次过发的状态。#吐司面包 #自制吐司 #烘焙人的日常 #吐司
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甜心小舅2月前
拿什么拯救你—我的面包 #面包制作 #面包 #学烘焙
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幸福美食频道2月前
做失败了，翻车啦！ #面包 #吐司#全麦吐司 #面包失败 #抖音美食创作者 今天给大家分享一个我的失败案例！ 昨天做全麦吐司揉面的时候一不小心面揉过了，我就记录了一下，想分享给大家，大家做的时候可以避免同样的问题。看这个膜是不是觉得非常好，但是做全麦吐司膜不能揉到这样子破口没有锯齿。 全麦粉 = 小麦胚乳（白面粉部分）+ 麦麸（外层麸皮）+ 胚芽 麦麸是坚硬的、片状的结构，它的边缘非常锋利。在揉面过程中，这些麸皮碎片就像小刀，会不断地切割和破坏面团中形成的面筋网络。 所以，面筋网络始终无法像纯高筋面粉那样，形成一张连续、均匀、强韧的薄膜。 所以做全麦吐司我们的目标不是“手套膜”，而是形成一个坚固而有弹性的面筋网络，能够包裹住发酵产生的气体。接近完全扩展阶段，即9分筋。另外，面温也要尽量控制在24—26度之间，我这个23度还好，不算很低，影响不大。如果面温太低，会发酵缓慢，酵母发酵的时候在消耗糖（除了你加入的糖还有面粉里分解出来的糖），发酵太久糖都消耗完了，二发的时候就会没力气了，也会影响面团的长高，组织也会粗糙一些。所以面温和揉面状态这块还真是要注意一下
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一盏秋1月前
老面馒头 面发过了如何补救 #美食分享 #美食分享制作 #老面馒头 #老面 #面发过头了怎么办
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小馒邀1年前
面团发过头的补救方法#发面怎么发的又软又蓬松 #发面的方法 #
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*.ゝ開花花゛.10月前
发酵过头的南瓜乳酪吐司 翻车案例，本来只发酵1个小时，结果发酵了3个小时，发酵过头的吐司吃起来有点发酸。配方来自@为珊妮做面包 #烘焙新手 #在家做面包 #吐司面包 #日常翻车 #面包机做面包
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桑桑尼6月前
一次失败的抹茶吐司，做出来的吐司，中间塌陷，不知道为什么，可能是第一次用椰子油，也可能没有做好准备工作，也可能发酵过头，真的太伤心了，继续加油吧。 #烘焙 #日常分享 #在家做美食 #dou来休息一下 @DOU+小助手
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小欢欢的厨房8月前
美食博主的大翻车，记得不要笑的太大声🤣 都说黑钻吐司是吐司届最难的，我还敢挑战做免揉的，一整个大翻车了🤣面包体发太大了，蛋糕有布丁层还回缩了 给我时间我一定会成功的🥹 #面包🍞 #吐司 #搞笑 #翻车 #烘焙
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吴克己面包职人5月前
有沒有推薦的宮廟讓老吳去拜一下的… 最近課程中一直有狀況， 之前吐司過發，現在沒放到酵母， 會不會下次沒有加到麵粉😂 妳有忘記放酵母的時候嗎？ 看看老吳這招妳喜不喜歡， 希望妳用不到😂 📒沒有放酵母的處理方式 📌用少量溫水將酵母攪成泥狀，水越少越好，如果很急那可以增加1/5的酵母量 📌將麵團與酵母攪拌均勻，一定要將麵團攪拌至再度光滑，如果麵團很稀，可以加入少量麵粉攪拌。 📌發酵溫度約35-38度做基本發酵，發酵到有指印就發酵完成。 📌希望妳可以好好的使用這個方法（疑🤔！） 比讚不筆戰，如果妳有其他更好的方式也歡迎在留言區分享喔。 #這是一個沒有放到酵母的紀錄片😂 #上海 #大地廚房
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在水一方1周前
300克面粉，我自已为是滴放150奶3盐4酵母1鸡蛋40糖、和好面拿在手里很干、出膜不到位、自我感觉良好、（其实当时可以补救再放回和面机加奶30毫升或者水30毫升，重新和面打出膜手感要软，）最后第一次发酵、还发过头、炒鸡失败☹️伤心💔
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越越的吐司5年前
作弊好方法，小伙伴们盖特到了没有？#吐司 #面包 #治愈 #治愈系 #抹茶吐司 #抹茶 #抹茶控
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刘酵母1月前
蒸汽吐司面包#吐司面包 #美食 #抖音美食创作人
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静静.J7月前
烘焙小白毫不费力，一次就能成功的吐司配方，超绝。 #吐司 #吐司面包 #全麦吐司 #强烈推荐 #减脂好物
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方糖778月前
凡事不要慌 发过头的面先不要扔 #我的厨房日记 #蒸包子我是认真的 #发面#翻车现场
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發發豆手作3月前
接个孩子的空档发酵过头了，发酵时间的长短真的不固定啊#在家做美食 #抖音美食教程 #家庭自制美食 #面包🍞 #在家做面包
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宝姐1月前
吐司又发过头了，忘记了时间
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Summer1周前
快码住配方！软fufu奶味十足的日式生吐司！今日份烘焙翻车现场！有一个面团发酵过头，干脆就没盖盖子直接烤了，结果就收获了一个可爱的“蘑菇头”吐司！ 虽然气孔没那么均匀，但架不住它软fufu的啊！奶香味超足，口感一点没受影响，撕着吃还能拉丝～ 配方和翻车全过程都在视频里啦，新手宝宝们也别怕，大胆做起来！ #真实生活分享计划 #满级吃商指南 #烘焙新手 #吐司面包
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困困的麻薯球5月前
吐司翻车，有没有人能告诉我～这吐司，怎么才能和我心意相通？#烘焙人 #吐司翻车拯救计划
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益力奇技术总监-刘老师2月前
馒头发酵过度别扔，三步教你救回不浪费。 今天给所有用到发面的老板们分享一个三步解决面团发酵过度的急救技巧，让发过头的面团照样做出喧软好馒头！#老面馒头培训 #面团发酵 #酵母粉 #益力奇 #干货分享建议收藏
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花儿的烘焙日记10月前
🍞烘焙VLOG 咸口吐司的天花板🥓培根芝士吐司～ 记得带内馅的吐司别发太满哦～ 如果发过头到9分满，芝士和沙拉酱外溢，放了大量内馅的面团过于蓬松支撑力不够出炉脱模成品会有点塌， 真心建议✨ 此配方发到7-8分即可🥰 #烘焙 #培根芝士吐司 ，#烘焙vlog
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四月7月前
发酵过头，想扇扁睡4️⃣过去的我#家庭烘焙 #vlog日常 #在家做面包 #烘焙新手 #吐司面包
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多忙小丸子4天前
155/85斤过午不食，面包不小心烤糊了，炒风干肉好下饭#过午不食 #体重打卡 #烤面包 #荷包蛋 #微波炉美食
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蒸巴食早餐总部1年前
老面发过头不要慌，教你两个也能补救的办法！#老面小笼包 #老面 #包子培训 #包子馒头 #老面馒头 @抖音小助手
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福常在（烘焙版）3月前
新手小白永远不会失败的吐司做法 而且这个方法特别容易整理形状，也不会担心发酵过头，满满的黑芝麻馅儿#长帝海鸥Max轻音多功能厨师机#长帝厨师机#吐司面包 #烘焙
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吴克己面包职人2周前
老吳教你白吐司怎麼整形？ 白吐司怎麼整形？ 請記住三個重點： 1. 整形後的吐司不可以比模具長； 2. 卷下來如果全部是逆時針，就都逆時針放；如果是全部是順時針，就都順時針放； 3. 吐司在模具的空間是一樣大的。 比讚不筆戰。歡迎和老吳交流更多與麵包有關的事情~ 如果想和老吳學更多的吐司 2026.3.4-3.5 上海吐司专修@大地厨房 #跟著麵包去旅行[话题]# #您需要開始才可以很厲害[话题]# #吐司[话题]#
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婕婕和小九九1月前
今天又睡过头了，还好15分钟内搞定早餐，总算上学没迟到#动手自己做美食 #小学生早餐 #早餐打卡 #vlog日常
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六妈学烘焙（面包又翻车了）2月前
被48万人围观的吐司翻车后续 南瓜吐司后续来了，有姐妹说打过了有说没打过，快来帮我看看哪里出错了，我的电子烘焙老师们#在家做美食 #在家做面包 #学烘焙 #烘焙新手 #吐司
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乐乐妈的小厨房3月前
#黑钻吐司#抖音美食创作者 #第一次做这个，时间没有分配好，面包有一点点发过头了，不过一点也不影响口感，好吃
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中年“王姑娘”4月前
我来了，我来了！😛睡过头啦🤓🤓 #早餐吃什么 #在家做美食 #治愈美食 #三明治
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是个馋妈3月前
发酵一晚的后续来了，我再也不要尝试了，大周末懒觉都泡汤了，很早就挂念着发的怎么样了，比平时上班都醒得早😌😌#在家做美食 #烘焙新手 #手揉吐司 #家庭烘焙 #跟着抖音做美食
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嘟妈美食记2年前
被催更的空气炸锅吐司教程终于来了！非面包专业人士，勿喷哈😂全部都是自学！就是自己家常的做法，还在努力学习当中！各位大师们多多指导！夏天面团容易发过头，大家一定要多查看哈！#吐司面包 #面包#吐司 #空气炸锅美食 #如果你有空气炸锅
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阿宋同学6月前
小小黑钻石吐司，拿下不够再来一颗绿钻🥳 虽然二发的时候有点自信过头了 但是一点儿也没耽误它好吃哇😋 小小黑钻吐司🍞～拿下 #黑钻吐司 #吐司 #vlog #甜品治愈一切
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爱做面包的楚杨妈妈1周前
重大发现，鲁邦弃种也可以做吐司！只是最后发酵后劲也越来越足，睡觉一定要定时。#皮夹克也温暖
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是八月呀.3周前
🇺🇸沉浸式做饭✨肉臊子手扯面🍜日式生吐司 用油醒发了一晚的面块特别好拉！香辣牛肉臊子是好吃的关键 还做了日式生吐司，打麻将忘了吐司在二发，发过头了不过最后口感还不错，超级柔软！ 还给爸妈展示了我的透油酱肉包子～ #我的厨房日记 #美食 #美食vlog #烘培 #海外生活
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幸运女神1年前
今天的吐司，接娃回来发过头了#抖音美食推荐官 #吐司面包 #美的初见烤箱
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禧禧🥯🥖1月前
发一发翻车全程 #烘焙新手 #烘焙教程 #家庭烘焙 #吐司 #治愈系美食
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颜小安的烘培日记4月前
黑钻吐司失败了4次，终于让我总结出了缩腰有布丁层的原因，真的太不容易😭 姐妹们给个小赞赞吧😘 #青年创作者成长计划 #自学烘焙 #抖音美食推荐官 #黑钻吐司 #抖音美食创作人
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大Yo2月前
吐司翻车现场｜发过头+打过头？组织粗糙但软到离谱！ 虽然没拉丝，但收获了凉后超浓的巧克力味… 求烘焙大神诊断：这主要是发酵问题，还是打面问题？ #今天吃这个 #烘焙翻车 #吐司失败 #巧克力吐司 #厨房翻车
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能量搭子赵师傅3月前
不要问我今天店里为什么没有三明治卖，我很心痛💔
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無时不刻4天前
#吐司面包 #面包 #烘焙 #翻车 #求帮忙看看 吐司为什么发不起来呀！😭😭😭😭😭😭😭😭😭 🤯救命！做了一天的吐司还是塌塌的！🥹这气孔也太“心酸”了吧～烘焙大佬快救救孩子！👇
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一点点好吃2周前
周末日常：烤吐司
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庆哥的一家1月前
轻松解决两天的早餐#烘焙新手 #面包🍞 #在家做面包
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仙女妈妈自律日记10月前
万能中种吐司配方 我卖的超级好的吐司，给大家分享的算是万能配方了，爱吃馅料的可以随意搭配，不想吃馅料得也可以做原味的 #吐司面包 #吐司做法 #面包诱惑
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甜品治愈一切4月前
吐司面包做成馒头的看过来，液种加一发够用#吐司
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苹果好甜～4周前
烘焙小白做草莓乳酪吐司🍓吐司发不起来的小建议#亲手制作美食 #美食 #在家做美食 #抖音美食创作者 #吐司
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隔壁面包店的老王（小号）10月前
#面包制作 #烘焙知识干货 #烘焙教程
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超级开心宝宝2年前
做面包是个需要时间的活，稍有突发事件耽误了，面团容易发过头了。昨天的中种面团发到今天用了，吐司会怎样？每次都好像做实验一样，等待开奖。#面包新手入门做法
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茉茉🐈🐈1年前
做面包翻车之二发过发
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