Eri9月前
#泉州七栩钟楼酒店 #早餐的在地文化 泉州七栩钟楼酒店的早餐是一场舌尖上的闽南文化盛宴,以匠心复刻地道风味,将千年古城的烟火气与人文温度凝于一方餐桌。从非遗传承到市井记忆,每一道餐点皆诉说着泉州独有的饮食智慧与生活哲学。 开篇一碗“手打牛肉羹”,以千捶之力唤醒晨光——牛肉糜裹着淀粉反复摔打,成就滑嫩与劲道的微妙平衡,入口如绸缎裹挟着牛骨高汤的醇厚,暖意直抵脾胃。紧随其后的“泉州肉燕汤”堪称非遗技艺的舌尖演绎:燕皮以猪肉反复捶碾成纤薄透光的“纸”,裹住鲜甜肉馅,轻咬间皮脆馅嫩,清汤中浮沉如白燕掠水,是闽南人刻入基因的乡愁滋味。 “面线糊”作为“泉州早餐之光”,以柔润细滑的汤底包容万千,以一根酥脆油条点睛,撕段浸入汤汁的瞬间,咸香与油润在口中迸发。而“晋江磁灶油饭”则承载着闽南人最温暖的人情礼俗——糯米与虾米、香菇、猪肉共炒至油润喷香,既是日常饱腹的烟火味,更是添丁贺喜时分赠亲友的吉祥信物,粒粒皆藏祝福。 转至传统小食,“满煎糕”以蜂窝状气孔锁住热力,外皮弹韧如年糕,内馅是花生芝麻,甜香穿透街巷百年。“安海菜粿”则将米浆与萝卜的朴素组合幻化出双重奏:蒸制时如白玉凝脂,油炸后金黄酥脆,咬开瞬间白萝卜的清甜与焦香在齿间碰撞。“深沪拳头母”以瘦肉与肉筋的黄金比例捶打成团,弹牙质感中暗藏粗犷豪气,蘸上闽南甜辣酱,海风般的咸鲜扑面而来。压轴的“闽南五香卷”将“包容”二字演绎到极致:腐皮裹挟马蹄、洋葱、猪肉的丰富层次,油炸后外酥内润,蘸酱入口时,山海之味在甜辣中归于圆满。 这一席早餐,是七栩钟楼酒店为旅人铺展的闽南风情长卷——用传统手作的温度、岁时节庆的典故、山海馈赠的鲜味,让每一口咀嚼都成为打开泉州灵魂的密钥。
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Eri9月前
#泉州七栩钟楼酒店 #蚌壳中餐厅 #黑珍珠一钻 当春韭染绿泉州古城的檐角,蚌壳餐厅以”沉淀的艺术“开启新一轮味觉叙事。行政总厨杨康执掌的春季菜单,恰似闽南人家世代相传的食经——”让新菜在时光里自然生长,方知哪道能住进人心里“。六道春馔如六支柔板变奏曲,在传统与革新的和弦中演绎当代闽南风味。 春韭小炒旺螺携海陆之鲜率先登场,旺螺的脆嫩与韭段的辛香在镬气中相拥;鲜笋蒸自制腊肉以五年陈酿的时光密码,解构山海馈赠的鲜咸哲学;古城沙茶锅将南洋风情熬成琥珀浓汤,浸润着本港现捕的丰饶;荔枝鸡球妙取岭南古法,果香裹着鸡肉在唇齿间迸裂出清甜汁水;九层塔水煮脆管则大胆解构川味基因,让闽地香草与弹嫩脆管共舞红汤。镇席之珍佛跳墙续写传奇,十四种矜贵食材经72小时慢煨,在陶瓮中完成风味的涅槃。 在这座以”蚌壳“构筑的味觉圣殿里,建筑肌理流淌着闽南红砖厝的基因,光屋穹顶如珍珠母贝倾泻天光。食客或于植满南洋杉的庭院细品春鲜,或在城景包间俯瞰千年刺桐港。当季海货与山野时蔬在杨康手中化作有温度的料理哲学——正如蚌贝历经潮汐吞吐方育珍珠,这里的每道菜都需经历四季轮回的沉淀,才能成就真正落胃的闽南家宴。 2025黑珍珠指南一钻餐厅,正以时间的诚意等待懂得滋味的知音。 七栩钟楼·蚌壳餐厅 地址:福建省泉州市鲤城区东街2号钟楼百货大楼七栩钟楼酒店6层
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C位入住记!喧嚣有界,这才是叔喜欢的泉州! 喜欢泉州 喜欢这座城市的烟火气 又害怕泉州 害怕高温下不得不步行的人山人海 和老城区拥堵的交通 二刷泉州 我偏想把“烟火”和“舒适”并存 于是住进了城市的C位 在这个视角下 叔的泉州又有了新玩法 - ▫️入住时送上的欢迎饮品,是这里的第一抹清凉。窗外是开元寺的双塔,而吹着空调“肉眼航拍”,6楼的大堂把视角价值首先拉满。 ▫️酒店的前身是泉州钟楼百货大楼,住在这里,会有一种和历史对话的感觉。房间搭配了闻献的全系列洗护沐和夜床香氛,以及byredo的线香,minibar免费,不出门二刷一份清凉。 ▫️推荐预约两次小白车,这也是酒店的福利,我入住的时候是白天的整点发车,半个小时兜一圈。可以第一圈跟着师傅听听故事,第二圈选择中途下车,去喜欢的目的地打卡。 ▫️蚌壳餐厅是酒店的早餐厅,也是一家黑珍珠。早餐推荐小菜单上的内容,晚餐可以尝尝某评套餐,真的很划算,能吃饱,且味道好。本地特色的沙茶锅不是汤类,而是料理味道是沙茶味道的,很特别。 ▫️最后,想特别夸赞一下这家酒店的浴袍,绿色的真的好出片。要是两个人把绿色和杏色的两件分别穿上,感觉可以拍出《白蛇传》的CP感了~ #泉州旅行 #泉州酒店 #酒店设计 #发现宝藏酒店 #酒店控 @抖音旅行
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