寒冷的冬天,来一碗热腾腾的老鸭汤,从胃里暖到脚尖,跟着秋哥做 天气是越来越冷了,下班回来,一碗热腾腾的老鸭汤端上桌,金黄清亮的汤色裹着浓郁肉香,大冬天的来这么一碗,浑身舒坦!制作也很简单,跟着秋哥做起来吧! 1、准备半只鸭子,最好是老鸭,清洗干净后切块备用。 2、白萝卜一根,不用削皮,切滚刀块备用。 3、生姜一块切成姜片、大葱两根切段、花椒一小把。 4、起锅烧水,鸭块冷水下锅焯水,加入一点料酒,大火烧开后撇去浮沫,盛出鸭块备用。 5、起锅烧油,热锅冷油,下一小把花椒,去除鸭子腥臊味,然后下鸭块翻炒2分钟,炒到鸭皮微微发焦,鸭油渗出时,盛出放入事先准备好的高压锅内。 6、高压锅内加入开水,姜片,一调羹料酒,开水要多一些,一次性加足,盖上锅盖上汽后小火压20分钟。 7、时间到,自然泄压后,倒出鸭块,加入白萝卜,大葱、枸杞,转中小火煮10分钟左右,加一丢丢盐、一丢丢白胡椒粉,撒上一把葱花就可以起锅开吃了。 8、小贴士: (1)不用高压锅的话,炒完的鸭块加所有食材再加足够的开水小火焖煮1个小时; (2)没有红枣和枸杞的可以不放; (3)盐少放,吃的时候不够再放,以免过咸; (4)鸭脖子和鸭屁股别用; 9、配料清单:老鸭半只、白萝卜、大葱、红枣、枸杞、盐、白胡椒粉、葱花; 一碗热腾腾的老鸭汤,从胃里暖到脚尖,赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#老鸭汤 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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