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乖乖2天前
魔鬼巧克力挞 魔鬼巧克力塔,像魔鬼一样让人不能忘怀。微苦之后是微甜,口感丰富,是喜欢巧克力的你不可不尝试的甜品。最关键的一点,它不难做。力荐这款甜品。 另外,这款巧克力塔和红酒特别搭配。方法是:将巧克力塔在舌尖融化,然后呷一小口葡萄酒,巧克力的口味会更加有层次感,大家可以试试。 魔鬼巧克力挞(参考分量:直径15厘米的塔盘1个) 塔皮 原料: 消化饼65克 可可粉8克 砂糖14克 黄油35克 盐少许 内馅 原料: 淡奶油 150克 黑巧克力110克(喜欢苦味重的可用70%的黑巧克力) 鸡蛋1个 盐少许 香草精1/2小勺 做法: 1.把饼干打成粗粉或碎屑状,加入可可粉、糖、融化的黄油、盐搅拌均匀; 2.把搅拌好的材料倒入模具铺匀、压平,整形出挞皮的形状;连模具一起放入冰箱冷冻备用; 3.淡奶油隔水加热到温热后,离火,加入切碎的黑巧克力搅拌至融化; 4.碗中加入蛋液、盐和香草精拌匀;将巧克力混合液分次少量加入蛋液中,边倒边搅拌,使之与蛋液完全融合; 5.将拌好的馅儿倒入塔盘中,放入提前预热至170度的烤箱中,烘焙约20分钟;如果烘焙时间过长,会导致口感偏硬不柔软,因此烘烤到顶层略微能晃动的状态后从烤箱中取出,移至冷却架冷却后再脱模。 6.将做好的巧克力塔放入冰箱冷藏,食用前30分钟从冰箱取出,即可享用到口感绵软、香气馥郁的巧克力挞。
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