人均988的芥末,档位刺身缩水,食材规格不一,存在少单的情况 芥末这些年一直是上海日料自助那几家天花板的代表之一,时隔多年我去试试看芥末,看看他们的品质和服务是不是还是那么稳定。 我们今天去的是芥末的华润时代店。这次点的是芥末988的这档,差不多能吃到他们绝大多数的高端食材了。包括2号新西兰鳌虾,金枪鱼大脂,小青龙刺身,外加两人会送一只的松叶蟹。 刺身上的速算是蛮快的,但还是出现分批上的情况,比起几件钱年前的情况来说更加严重一点,但幸好一端上来就会主动解释,说为了保证食材新鲜,后厨师傅会分批给准备食材,所以也就不过多纠结了,不过食材规格上还是出现了一些问题,包括这个档位独有的2号新西兰鳌虾和金枪鱼大脂都没有完全达到要求,新西兰鳌虾会有一些3号左右的规格混入,金枪鱼大脂也会存在明显的中脂混入,虽然表面上还是会说食材不同部位或者大小差异的解释,但从感官上来说还是有点不适。当然从刺身的新鲜度来说,都到这个价位了,肯定不会有啥问题了,都蛮新鲜的。 热菜方面,芥末的水准还是不错的,特别是招牌的脆皮玻璃乳鸽,水准相当高,保持了皮脆爆汁的特色,非常好吃,一点不输一些高端的粤菜馆。两人送的一只松叶蟹是蒜蓉粉丝的蒸法来烹饪,也是很不错,食材原先的品质和烹饪的口味结合得很好。 这次算上上海消费券的满减,实际人均消费808,还是很划算的。整体来说除了刺身的规格上略有瑕疵以外,整体的体验和服务还是很不错的,我觉得仍然可以算是上海日料自助里比较好的几家店之一。大家如果想吃日料自助,趁着最近有上海消费券加持,可以来试试哈。 #日料 #抖音美食推荐官 #美食vlog #美食探店 #自助餐
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