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ll10月前
一口爆浆草莓小蛋糕!松软香甜巨好吃 抓住草莓季的尾巴,用自己熬的草莓酱做了爆浆草莓小蛋糕!一口一个,蛋糕体非常松软,内里酸甜可口,自制无添加,真的是哄娃神器!好吃到停不下来! 做法简单,新手小白也能一次成功! 模具用的是35连迷你蛋糕模具。 烤好后,多余的草莓酱也没浪费,挤在小蛋糕里了~啊呜一口真的太好吃了。 配方: 鸡蛋2个(带壳约60克左右) 玉米油30克 牛奶35克 低筋面粉40克 细砂糖30克 柠檬汁或白醋少许 烤箱:美的小贝壳 参考温度:上下火130度30分钟转140度10分钟 (我用的是免预热烤箱,用其他烤箱的宝子记得提前预热10-15分钟) 美的小贝壳烤箱用的是石墨烯烤管,开机0.2s就开始响应发热,而且升温速度很快,烤箱可以不用预热直接入炉烤,用起来很方便,特别适合新手小白和那些容易忘记预热的姐妹们。而且40L的大容量+侧面热风,控温也准,家里第一台烤箱完全够用。 步骤: ①提前将蛋清、蛋黄分离,蛋黄密封备用,蛋清放入冰箱冷冻至周围有冰渣,这样蛋白更加稳定细腻。 ②玉米油十牛奶搅拌至乳化。 ③加入过筛的低筋面粉,划z字搅拌至无干粉再加入蛋黄继续搅拌至顺滑。 ④蛋清十柠檬汁低速打发,细砂糖分3次加入蛋清中,打发中性发泡,打蛋头能立起来,蛋白霜呈小弯钩。 ⑤取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌+翻拌手法拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。 ⑥裱花袋头端剪1厘米直径开口,将蛋糕糊挤入小纸杯,挤入一半面糊后挤点草莓酱,再挤入剩余面糊,八九分满。 ⑦中层烘烤,上下火130度30分钟转140度8分钟。烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气,侧放晾凉。 #美的小贝壳 #美的烤箱 #美的小贝壳烤箱 #小蛋糕 #草莓小蛋糕
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