您是不是在找：

大头小园5月前
为什么发面会酸酸的？ #美食教程 #发面 #中式面点 #和面 #万能发面
00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞56
大头小园7月前
为什么馒头明明刚好醒发好，蒸出来还是口味偏酸？#包子馒头 #馒头发酸 #馒头醒发 #醒发
00:00 / 00:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
巧端面食分享（休息中4年前
小苏打又叫碳酸氢钠，可以中和发面酸味，提升面食口感。小苏打还有其他的用处，你知道有哪些吗？#在家做美食 #面食 #巧端面食分享
00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞1419
益力奇技术总监-刘老师2月前
馒头发酵过度别扔，三步教你救回不浪费。 今天给所有用到发面的老板们分享一个三步解决面团发酵过度的急救技巧，让发过头的面团照样做出喧软好馒头！#老面馒头培训 #面团发酵 #酵母粉 #益力奇 #干货分享建议收藏
00:00 / 01:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞72
大头小园9月前
你蒸的馒头为什么发酸？ #馒头 #面食 #蒸馒头 #面食分享 #美食教程
00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞105
莱阳新兴面食店1年前
#经验分享 面团醒发过大出现酸味，一招解决！@DOU+小助手
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞497
花姐日志1月前
蒸一锅馒头迎新年，面团发酵酸了不用慌，一个步骤就能变好吃#美食 #馒头#真实生活分享计划 #真实生活分享官
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
阿莉美食4年前
发过头的面团发酸？蒸出来的包子发黄变色？怎么补救？学会这几个技巧，也能做出白白胖胖、蓬松宣软的馒头！#面食 #发面技巧#馒头#抖音美食创作人
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞3819
鸿飞2月前
食用碱不是发酵剂，主要用来中和酸味#面粉#食用碱#发酵剂#和尚头面粉 #高原日晒面
00:00 / 01:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
揉月记6月前
面发过了，不要扔，一个简单易学的办法教会你#手工美食 #面食分享 #美食教程
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞204
米乃烤馍2月前
#发面 #馒头 #技巧 #传统文化 #教程
00:00 / 03:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞1257
明瑞化工黎琴7月前
碳酸钠，烘培和面点的好帮手#食品安全 #食品添加剂 #食品加工 #面食 #面包@湖南明瑞化工 彭义松
00:00 / 00:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞25
猫大人1年前
儿子这几天吃多了，打臭臭嗝，放臭🌬️，💩黏马桶，做一个中式馒头给他#脾胃 #馒头 #养生 #我的厨房日记 #中医
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
鼓捣啥呢5年前
发面团发过有酸味别扔了，30年老邻居教我最新办法，太方便实用了
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞504
乾博士7月前
食品添加剂 碳酸钠 #健康 #教育 #大道至简 #科学科普
00:00 / 01:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞164
面点师老莫5年前
面团发酸怎么办？面点师傅教你处理方法，轻松去除味道
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞682
莱阳新兴面食店8月前
#面团发酸#干货分享#面食经验 面团发酸一定注意这几个点！
00:00 / 01:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞114
菲妮的厨房3月前
希腊酸奶过滤的乳清，倒掉可惜，做成馒头，就是干净健康主食！ 1️⃣面团材料： 中筋面粉250克 白砂糖5克 小苏打0.5克 （中和乳清酸味） 干酵母2.5克 乳清140克 猪油一小勺 2️⃣放三四十度温水上发酵，温度太高，发酵湿度会大，容易导致面团表面起泡，就会不光滑。发酵到1.5倍大，直接开火，大火烧开，上汽后转中火蒸12分钟焖三分钟。 #馒头 #蒸馒头 #自制馒头 #乳清馒头 #花样馒头
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞123
餐饮研发·李姐的实战课1月前
面发酵失败怎么补救？#包子 #抖音美食推荐官 #美食教程 #美食教程 #餐饮培训
00:00 / 00:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
凡凡花样馒头教学4月前
花卷配方 500克面粉260克水，酵母3克，泡打粉中和发酵的酸味加5克，和成面团醒发十分钟#面点分享 #私房早餐 #花样馒头教程 #馍范课堂
00:00 / 00:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞211
福家德老厨东北菜11月前
老式笨发面馒头又黄又硬？那是你不会和面，保你白而喧软、无酸味 #美食分享 #跟我学做菜
00:00 / 03:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞359
阿龙196411月前
家庭炸油条教程
00:00 / 06:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
大斌子的美食江湖8月前
今出个基础教程，家中常备碱面馒头，口感筋道有嚼劲，碱香浓郁，中和面团发酵的酸味，蓬松暄软，是传统面食中的经典美味。#教你做美食 #馒头 #碱面
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞400
小涛面粉铺2月前
别只拿食用碱发面了，看看它的“万能”用法。 #食用碱批发 #食用碱隐藏技能 #厨房万能神器 #老面馒头不酸秘诀 #省钱清洁技巧
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
馒头发酸#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞57
Wzy5月前
老式蒸馒头碱水蒸馒头中和酸性，增强口感，和面时不粘手，做法简单#自制美食
00:00 / 01:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
㚴晚（守护者）5月前
昨天自己发面做的馒头和花卷，但是把面和干了，放在太阳底下40分钟了，都不觉得面团的体积变大，于是给妈妈打电话寻找补救办法，在通话的过程中我透漏了面酸的信息，妈妈说那就是面干了，问题不大，可以直接用了，于是我就开始了和面团的拉扯，真的很黏手…… 最后的结果可能不那么尽如人意，但是自己吃还是没有任何问题的，晚饭还配了朋友妈妈送的辣椒酱，超级好吃，还不辣，美味😄✌🏻。 #美食 #日常vlog #不尽如人意 #善待自己过好每一天
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
湘北轩美食3年前
#干货分享 中和去除老面的酸味，小苏打和食用碱哪个比较好？做老面到底用小苏打还是碱？#老面馒头 那点事 #三农计划2022
00:00 / 01:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞453
美畅3月前
原味发面大饼！！烙之前的三大标准：体积变大、轻飘飘、没有酸味#美食 #西北美食
00:00 / 02:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞242
羿霏凡7月前
用碱中和掉了酸味，暄软有嚼劲的老面开花馒头——农家咸菜（五） #我的乡村生活 #农村生活 #传统面食 #开花馒头 #抖音美食创作人
00:00 / 01:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞194
老马食途2月前
自从学会蒸馒头，我家的餐桌上就再也没出现过外面买的馒头啦！始终觉得，自己亲手做的馒头，没有额外添加那些不明成分（大家也可以去查查市售馒头的配料表），吃着才真正放心健康。 有人会担心自制馒头存放时间长了不好，这点我可有发言权——作为从小在甘肃农村长大的娃，我当年可是往乡上、县城背了6年馍馍，馍馍平时就放在板箱（人多怕偷吃，还得把箱子锁好～😜）。板箱可是乡下住校生一代人的回忆！ 那时候不管春夏秋冬，存放条件可比现在简陋多了，馍馍都没出过问题，如今家里环境和存放条件都好了太多，就更不用担心啦！ 健康饮食，快乐生活，大家动起来吧。#蒸馒头 #自制馒头 #馒头 #日常分享 #自己做饭
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
白糖冰棍儿1年前
天然酵种面包为什么酸？如何调整鲁邦种的酸度？ #鲁邦种 #sourdough #天然酵母 #欧包 #老面
00:00 / 03:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞391
自由的海盐2月前
#我的烘焙日常 一次意外，把做好的老面种搁置在冰箱里四天， 有点发酵的酸味，变得粘糊点 我也不嫌弃继续拿来和面 烤好了就当意外收获 烤不好就当学习经验了 和完面 放冰箱里 第二天再拿来烤面包 烤出来的面包出乎意料的柔软拉丝 太太太太太好吃了 感觉自己像开了挂一样 一边吃一边拍手跺脚 那么多年终于烤出了觉得自己好厉害的面包 总结经验 我觉得就是这个被打入冷宫几天的老面种 以后可以多做点放冰箱里四五天再用
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
知心雅舍-珺妤3月前
【鲁邦种】弃种也能发挥作用，预发酵的黑麦【Biga种】不仅可以发酵主面团，还降低了酸种面包的酸味。加上切面包，一不小心又是个保姆级长视频😂 按照视频里的流程做纯素欧包，基本都能成功。（追求大气孔的除外哦） 不同的空气炸锅有不同的功率，烤的温度和时长会有差异。希望这个视频对大家有帮助。 #知心雅舍美食社群#素食#鲁邦种 #知心雅舍体重管理#益之源净水器
00:00 / 10:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
85后包子哥4年前
现在天气炎热，和好的面团几个小时就发酸了，这个方法轻松解决。
00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞198
洋哥包包1周前
打过碱的面跑碱了怎么办？ #洋哥包包 #早餐 #早餐店 #老面 #老面打碱
00:00 / 01:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞44
祥晶雪面业2周前
#祥晶雪面粉，做面食不容易发酸！#祥晶雪#面粉#优质面粉
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
达达的魔法厨房1年前
发面馅饼做法，小朋友最爱吃的发面馅饼，美味好消化，做法很简单#学会快去试试吧🔥 #春日好食光 #馅饼#发面饼 #酸
00:00 / 05:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
美好开拓者阿星8月前
北方室友时不时就会做面食，我也沾光吃到很多以前没吃过的风味。我在外面买包子，要么馅料太少或者有腥味，要么肥肉占比太高，要么面团一股酸味……很久没在外买包子了，想吃都自己在家做。大家常吃的菜腻了，也可以换换其他地方的特色美食，说不定有惊喜呢😆你们更喜欢吃鲜肉馅还是酱肉馅呢？#包子 #小笼包 #自制香喷喷的包子 #面食 #面食教程
00:00 / 03:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
美畅8月前
无脑力搞定麦芬、咱只看本质#在家做美食 #抖音美食创作者 #新鲜出炉 #北鼎不粘锅
00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞8277
小帅琦8月前
凉面条 夏天必吃的冰镇凉面条，酸爽可口#凉拌面做法 #凉面条 #凉面#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞5833
瑾una7月前
再战欧包，水果酵液经过长时间发酵后，欧包充满了天然乳酸的酸味和水果的风味 但是这次的欧包还是没有开耳，下次再战 配方：25*15*8篮子 面粉300g 酵液150g 水60g 盐4g 鲜酵母3g 酵种60g 仙人掌果粉8g 后水20g 酵液剩下的荔枝不要浪费 加入糖熬成果酱，经过发酵后的果肉酸酸甜甜，比直接用鲜荔枝多了一些风味 做法： 先将除了盐酵母酵种其他材料混合均匀进行水合，冷藏0.5-1小时左右 水合好的面团加入酵种低速打均匀，再转高速打出薄膜 加盐酵母，低速混合后再转高速打1分钟左右 分2次加入后水，最后打至面团光滑延展性强，可以轻松拉出手套膜 进行三次抱叠，每次间隔半小时左右 最后一次抱叠加入荔枝煎，团圆进行一发 一发完成后撒粉倒出整形，放入发酵蓝二发 烤箱230º预热，蒸汽模式2分钟，平炉22分钟 放凉后切 tips ： 1.面团每次加入材料都要先低速混合均匀再转高速搅打 2.抱叠时间不定，根据面团实际充气延展性情况调整 #烘焙 #美食 #欧包 #面包 #在家做美食
00:00 / 03:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
米糕Migo3月前
这道菜我看很多人做过，第一次做的时候会有肥牛那种生肉味，现在按自己习惯做。 放蒜和姜爆香就是为了去腥味，放糖可以中和酸味，这样出来就很好吃！ 还有蕃茄酱也是很好的单品，平时可以直接沾东西吃！#家常菜 #番茄金针菇肥牛 #一人吃饭一人睡 #美食
00:00 / 00:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
欣⦁֊⦁꧞（冲1000粉）2周前
可以放一点雪碧中和一下味道，这样子就是很好喝的一种棒，打鲜橙饮料。可以中和那些蜜糖的甜味，也可以中和一下橙子的酸味。
00:00 / 02:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞201
老帅哥视频2周前
#原创作品 #正能量
00:00 / 03:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
成都蒸巴食总店6年前
小苏打，主要的目的是为了中和老面的面酸，如果你发面没加老面，就不需要添加。#南北欢聚热力赛 #包子 #开店
00:00 / 00:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞757
丹丹的厨房日记2月前
土豆馅儿包子的详细教程来啦～#做包子 #美食 #抖音美食推荐官 #手工美食
00:00 / 03:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞426
小黄鹂麦香实验室🍞8月前
【NO 19】全酵液欧包 用樱桃酵液做的欧包 无糖 无油 鲁邦种发酵 因为加入自制的开心果酱和巧克力酱 中和了鲁邦种的酸味 刚刚尝出一点酸 立刻被巧克力酱和开心果酱覆盖 同时坚果的香味渐渐在口腔中扩散 此起彼伏 充满惊喜 用酵液做的面团非常有韧性 Q弹有嚼劲 无论是口味还是口感上都非常棒！ #发酵 #欧包 #巧克力 #樱桃 #鲁邦种
00:00 / 02:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
太阳烤面包1月前
烘烤的时候邻居小孩馋哭了，小黄油热拿铁可可酸种吐司（教程 做之前我没想到会这么惊艳 完全就是小黄油热拿铁的味道，没有酸味的 搅拌面团的时候就已经有黄油拿铁的味道了，太香了！ 为什么手机不能传递气味啊！ 记录配方： 水合部分： 先锋400+百合花100 盐9 糖40（没什么甜味的，为了中和咖啡的苦涩的） 水330 主面团： 鲁邦100 鲜酵母3.5 淡奶油80 咖啡粉10g+30g沸水（放凉后使用，我个人觉得咖啡粉还可以在多加到15试试看） 黄油20（可以不加，淡奶油的量已经足够了） 耐高温巧克力：70 入炉打蒸汽 完全冬日限定的味道～#烘焙 #烘焙教程 #烘焙新手 #面包 #烘焙人的日常
00:00 / 01:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
济南坤丰化工有限公司3年前
1.碳酸钠主要起到中和酸度，减少酸味的作用，比如蒸馒头、面包等面食时，因为面粉发面的时间较长，所以在面团里会产生大量的乳酸，而碳酸中和可以减少面团的酸度，从而提高面条的弹性和韧性。 #碳酸钠纯碱点击 #碳酸钠纯碱查询 @济南鑫龙海工贸有限公司
00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
潮汕肉丸技术(香香姐)5月前
小苏打的作用。#潮汕肉丸 #美食分享 #抖音美食创作人
00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
可乐爸爸爱生活1月前
小苏打又叫碳酸氢钠，可以中和发面酸味 提升面食口感。
00:00 / 00:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
中华包点尹鸿飞11月前
馒头醒发过度能不能直接加碱拯救面团？有粉丝朋友这样做过的吗？可以分享一下，哈哈~#馒头 #发面 #醒发
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞171
可乐爸爸爱生活1月前
小苏打又叫碳酸氢钠，可以中和发面酸味 提升面食口感。
00:00 / 00:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
包等等小笼包2月前
#老面 #干货分享 #美食 #上热搜 老面跑碱很正常，关键看你怎么控制，新手小白也能做好老面。
00:00 / 02:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞29
霉霉吃不胖4周前
安琪高酵母，做面食没有酸味，也没有酵母味，不用二次醒发，有它做面食太方便了#安琪酵母粉#发面#馒头#酵母粉#我也太会买了吧
00:00 / 00:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
霉霉吃不胖4周前
安琪高酵母，做面食没有酸味，也没有酵母味，不用二次醒发，有它做面食太方便了 #发面#馒头#酵母粉#我也太会买了吧#安琪酵母
00:00 / 00:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
跟我学做饼6年前
发面除酸小技巧，值得收藏！#美食趣胃计划 #生活小妙招
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞3992
🐟余一一麻麻3月前
苹果山楂红枣馒头～健脾开胃、酸酸甜甜的 #早餐吃什么 #馒头 #儿童辅食 #面食 #小朋友早餐
00:00 / 02:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞24

简介:

您在查找“中和面团酸味的最佳方法有哪些”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-02-24 05:39

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: