学厨网2天前
天津煎饼果子制作步骤和配方 天津煎饼果子制作技术培训班 煎饼以各种不同面粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄如纸,焦香四溢,然后卷上酥脆的馃子(油条)或薄脆,抹上面酱、腐乳,撒上葱花,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋,但不可以加火腿肠,鸡柳等等。馃就是油炸食品,在煎饼(加鸡蛋)里裹上馃子(薄脆,山东部分地区称薄脆为馃子)或者油条(天津称油条为馃子),所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子有着面糊本来带的清香,再摊上鸡蛋,卷了馃子或者油条,外加气味强烈的作料,细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。 煎饼馃子是山东的小吃。它是由煎饼、鸡蛋、还有馃子(薄脆)或者油条(天津人称为馃子)组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,煎饼馃子原料不仅限于某种面的,杂粮面,白面,绿豆面等等摊成的煎饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是,山东人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有玉米面、馃子(薄脆)以及葱花及其他佐料。煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套只需几分钟的时间。#天津煎饼果子 #天津煎饼果子制作步骤 #天津煎饼果子制作配方 #天津煎饼果子制作方法 #天津煎饼果子制作教程 #天津煎饼果子制作技巧#天津煎饼果子制作技术培训班#天津煎饼果子制作技术培训学校学费多少钱
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