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新手必学| 懒人版清炖羊腿汤 温补不上火 汤色清亮不油腻,羊腿肉炖得软烂脱骨,喝完整个人从胃里暖到脚尖,连手脚冰凉都改善了✨ 关键是做法巨简单,不用复杂香料,新手跟着做也能零翻车,还能最大程度锁住羊肉本鲜,老人小孩都爱喝! 食材准备: 羊腿、甘蔗、马蹄、胡罗卜、玉米、红枣、姜片 详细步骤|超简单版 ❶ 焯水去沫:彻底去膻不残留 羊腿块冷水下锅,加入3片姜、1段大葱、1大勺米酒,中火慢慢加热,让血水和杂质慢慢析出📌 水沸后撇干净表面的浮沫(一定要撇彻底!),继续煮2-3分钟,捞出用温水冲洗干净(千万别用冷水,会让肉质紧缩变柴) ❸ 慢炖出鲜:火候是灵魂 砂锅中加入足量开水(一次性加够,中途别加水!),放入处理好的羊腿块、除了胡罗卜之外的其他食材,大火烧开后,立即转最小火,盖上锅盖慢炖2小时✨ ❹ 加萝卜提鲜:解腻又清甜 加入切好的胡萝卜,继续慢炖15分钟 ❺ 调味出锅:保留本鲜不复杂 炖好后先尝味,再根据自己的口味加适量盐(盐一定要最后放!早放盐会让肉质发柴),撒上少许白胡椒粉提鲜,关火后撒上切碎的香菜和葱花,拌匀就能出锅啦🥣 暖冬喝这锅,暖身又滋补,不用复杂操作,新手也能轻松拿捏~ 喝一口热汤,浑身都暖暖的❄️ #清炖羊腿汤 #马年暖冬美食 #养生汤品 #暖身汤 #羊肉的神仙做法
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