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霖★旺★宸（三儿麻麻）1月前
1.分离蛋黄和蛋清 把 5 个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个干净、无油无水的盆里。 2.制作蛋黄糊 在蛋黄盆里加入： - 牛奶 50g - 调和油 60g - 白糖 30g 加入 90g 面粉，搅拌到细腻无颗粒。 打发蛋清 在蛋清里加入 50g 白糖（一次性加也行）。 用电动打蛋器高速打发，打到： - 出现细腻泡沫 - 提起打蛋头有小尖角 - 盆倒扣不流 就是硬性发泡。 3.混合蛋黄糊和蛋清 取 1/3 蛋清加入蛋黄糊，用刮刀从底部往上翻拌均匀。 再把剩下的蛋清全部倒入，继续翻拌均匀（不要画圈搅拌，避免消泡）。 4.入锅 把面糊倒入锅里，轻轻震两下，把大气泡震出来#亲手制作美食 。
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月嫂赵姐《暖阳陪跑》7月前
舒芙蕾配比：三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱十分钟，蛋黄里放一点点盐，柠檬汁几滴，搅拌均匀 蛋白里加一瓶盖白糖，打发弯钩状，把蛋黄液倒进去，给它们充分搅拌均匀，蛋糊就好了， 锅中倒一点油，把蛋糊倒入锅里，一定要小火，盖上盖子子，焖五分，中途转一下锅，不然容易糊底，时间到了 软乎乎的，口感绵密又好吃##月嫂母婴护理#月子餐加餐
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萌查查1月前
零失败电饭锅蛋糕！低糖无添加超解馋 爱吃蛋糕怕糖油？自己做才香！4个关键一步成，新手也不翻车✅ 1. 蛋清蛋黄彻底分离，蛋白别沾一点蛋黄 2. 蛋白打发至提起有直角尖 3. 蛋黄糊放入植物油、糖、低筋面粉、牛奶，先少量添加搅拌，视面糊状态调整分量，到滴落有纹、几秒消失就搞定，不用精准称量 4. 上锅按煮饭键，坐等松软蛋糕出炉 健康无添加，解馋又省钱，宅家轻松拿捏甜品自由～#美食 #美食教程 #美食制作 #美食制作过程 #营养早餐
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好好魚11月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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Mayday7月前
总结了做纸杯蛋糕的5个关键点: 1.检查蛋白霜状态时要用蛋抽划几圈再提起，反复三次都是小尖角状态才可以 2.要会看蛋黄糊的状态，搅拌好的蛋黄糊要有流动性，滴落后要有堆叠再消失，才是正确的状态，稀了加粉稠了加奶 3.烘烤温度很重要，一定要先低温再高温 4.蛋糕糊别挤太慢 5.出炉后记得震几下烤盘，震出热气不塌陷 蛋白霜状态和烘烤温度都没问题的话，你的纸杯蛋糕一定会成功的#纸杯蛋糕 #香草纸杯蛋糕 #在家烘焙 #自学烘焙 #烘焙新手
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福常在（烘焙版）1月前
我做这个电饭煲蛋糕仅仅只花了五分钟｜除了打蛋清的五分钟 个人总结出蛋糕成功的关键有两点 第一点：蛋黄糊部分不能太干也不能太稀，有堆叠感为佳 第二点：蛋清打好了搅拌几下再提起来看看有小弯钩就可以了，一定要多试几次，不能被表演假象欺骗了。 欢迎大家评论区交作业哦#电饭煲烤蛋糕#戚风蛋糕#电饭锅做蛋糕
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初甜的烘焙日记ㅤ2月前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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沈阳熙米烘焙培训5天前
做戚风蛋糕，蛋清蛋黄为什么要分离？#烘焙课程 #甜品培训 #烘焙培训学校
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99年的又又酱7月前
原来奶香小贝这么简单，给宝宝安排上简直爱不释手，香迷糊了，刚出炉大人小孩全部干完，碗中打入两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清送去冷冻，20克牛奶➕20克玉米油或者辅食油，搅拌乳化成酸奶质地，筛入25g低筋面粉搅拌到没有疙瘩干粉后加入两个蛋黄搅拌顺滑。接着我们拿出蛋清，这种冷冻到有冰碴子的状态是最好的啦，打发出来状态会更稳定，打的时候加入15g细砂糖，一岁以下替换成10g玉米淀粉，高速打发直到提起有硬挺的直立尖角，照道理来说应该三分之一这样加入蛋黄糊搅拌，但是我是真图省事，直接全部倒进去了哈哈哈哈，防止消泡咱们快速翻拌均匀，装入裱花袋，挤在托盘上，烤箱提前预热，150度，烤三十分钟就好啦，哎呀我家烤箱温度还是偏高，像我出炉就发现表面微微裂开，但是不影响它好吃啊，下次温度我再调整低一些试试，大家也赶紧给宝贝们安排起来，评论区交作业咯~#金牌育言家 #宝宝辅食
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蛋糕不甜1年前
调整了5次配方，终于找到了合适自己的。配方在视频结尾！ ☞大家不要直接抄配方，注意看视频里蛋黄糊和蛋白霜的状态。 ☞按照状态去调整自己的配方比例，先做成功，再按照自己喜好去调自己的配方。 ☞糖我给的量已经非常低，再低可能会苦，建议不要再减了，喜欢抹茶苦的除外。也可以替换0卡糖。 #蛋糕不甜 #蛋糕卷 #抹茶蛋糕卷 #低卡甜品 #无油
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21254084344年前
调制全蛋糊或者蛋清糊#生活小妙招 #涨知识 #营养健康 #吃出健康 #在家做美食 #创作灵感 #吃货必备 #科普一下 #美食推荐
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露露 饭1月前
电饭锅蛋糕超详细教程来了！只有蛋白打发够硬挺，蛋黄糊状态对（不能太溪，稀了容易塌陷），其他的比例随意怎么调都能成功！真的巨简单！可以做草莓蛋糕，水果奶油盒子！简单好吃又有趣！推荐推荐！#电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕
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江尾植月10月前
戚风蛋糕保姆级教程，跟着做就行 要点梳理： 1.容器无水无油，便于蛋白打发 2.蛋清冷冻到有冰碴，打蛋白时记得加柠檬汁 3.先拌入粉类，再加蛋黄，可使蛋黄糊更细腻 4.蛋白打发到提起后有小弯钩状态，蛋白霜有珠光质地 5.模具八分满，否则蘑菇头，记得震出气泡 6.分段烘烤，140+160，开裂后不再回缩就可以了，时长要够，避免布丁层，但因烤箱差异，时间灵活些，注意观察上色情况 7.出炉记得震出热气，避免顶部凹陷 #学会快去试试吧🔥 #抖音美食推荐官 #烘焙 #新鲜出炉 #我的手工日常
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航妈烘焙时间7月前
零失败的6寸戚风蛋糕，新手小白放心用，从蛋黄糊制作到蛋白霜打发，再到烤箱温度保姆级分享，配方在视频最后，记得保存#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手#高比克5A
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優格老師TK3月前
電鍋蛋糕是一種無需烤箱的烘焙方式，通常將蛋黃和蛋白分開處理，製作成蛋黃糊和蛋白霜後再混合，然後倒入電鍋內鍋，利用「煮飯」或「蛋糕」模式烹煮而成。成功的關鍵包括將蛋白打發至硬性發泡、製作時快速輕柔地攪拌避免消泡，以及電鍋跳起後，保溫或燜一段時間讓蛋糕熟透。 #電飯煲#蛋糕 #邪修#古早味#優格
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叮叮妈妈加油1年前
自从烤戚风蛋糕还没有失败过，今天整理了4寸，6寸，8寸，10寸的戚风蛋糕配方，还有蛋黄糊和蛋清的状态，学会了在家实现蛋糕自由#在家实现蛋糕卷自由 #烘焙 #戚风蛋糕
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薇11月前
八寸戚风蛋糕 蛋黄糊: 蛋黄 5个 细砂糖 15g 牛奶 70g 玉米油 40g 低筋面粉 85g 玉米淀粉 15g 蛋白糊: 蛋清 5个 细砂糖 55g 柠檬汁 10g 上下火150° 40分钟 盖上锡纸 继续上下火150°45分钟 奶油: 安佳 250g 铁塔 250g 糖 35g #自制生日蛋糕 #烘焙 #新鲜出炉 #八寸戚风蛋糕做法 #水果蛋糕
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小冬家10月前
蛋黄糊：蛋黄3个、细砂糖20克、低筋面粉25克、玉米淀粉15克、牛奶125毫升、黄油15克。 • 蛋白霜：蛋白3个、细砂糖40克。#宝妈 #甜品 #蛋糕 #舒芙蕾
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糖与盐4月前
做戚风总失败的姐妹来看这条详细教程，看完视频标注的重点还失败的话你来打我（温馨提示❤️ 配方不是最重要的，重要的是你一定要学会看蛋黄糊和蛋白霜的状态）#烘焙 #自制戚风蛋糕
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善善烘焙10月前
不塌腰，不凹陷，没有布丁层的八寸戚风蛋糕保姆级教程 只要学会以下几点制作蛋黄糊，打发蛋白，烘烤温度，你也可以做出一个成功的原味戚风蛋糕 #八寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #爱烘焙爱生活 #蛋糕 #烘焙
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果果姐好物1年前
蛋白打发不起来的看过来#烘焙原料 #蛋白打发#烘焙 #在家做蛋糕 #摆摊@DOU+小助手
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🌈阿沉的厨房日记🌈2月前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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老村寨农家菜1月前
油炸糊怎么调才能酥脆不回软，窍门你一定要学会！#美食推荐#做菜教程#万能脆皮糊@老村寨餐饮
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吃一口不甜1周前
邪修法做蛋糕卷真的好简单 #蛋糕卷 #美食小技巧 #邪修美食 #宅家美食糊弄学
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小高高高兴6月前
#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #vlog日常 #日常分享
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沙雕战士2周前
#甜品 我游戏主播后来改行当美食博主我其实有一个美食号只不过流量不好
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我是芥末酱4月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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小野多吃点1月前
50W人看过的蒸蛋糕🥧超超超详细教程来也！ #美食教程 #烘焙教程 #蒸蛋糕 #在家做蛋糕 #我的厨房日记
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小张的日常10月前
如何把煎蛋还原成鸡蛋 #万万想不到 #脑洞大开 #搞笑视频
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子辰吃饱饱(辅食中)5天前
10个月12天，蛋清怎么吃一次说清楚，高敏食物有过敏史的一定要谨慎添加#蛋清排敏 #辅食 #辅食教程 #辅食跟我学
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邢哥真行2周前
🧨过年常用面糊！美食博主亲身总结版！真裹啥啥好吃！酥脆蓬松！不回软！#锅包肉 #油炸#面糊配方 #过年#跟着邢哥学做饭
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糖糖今天吃什么🧸2月前
家里有鸡蛋就能给宝宝做的软软绵密的舒芙蕾蛋糕～ 像云朵一般柔软还有爆浆蓝莓的口感🫐 #宝宝辅食做法 #宝宝辅食分享 #宝宝爱吃 #做法简单又营养
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饲养员麻麻1月前
分享一下做蛋糕的心得🫶🏻#做蛋糕我是认真的 #创作者中心 #创作灵感 #抖音二创激励计划 #真实生活分享计划
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拉姆烧烤3月前
不会再做第三次#电饭煲蛋糕
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蛋糕女菌2月前
#自媒体 电饭煲蛋糕已拿捏，随便问，附带详细教程，每个电饭煲的功率不一样煮的时间也不一样，做口味蛋糕比原味蛋糕的时间也需加长#电饭煲蛋糕 #自制美食 #电饭煲做蛋糕 #动手自己做美食
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孙掌柜5天前
听说你在减肥 菜谱给你准备好了.#OK准备开吃#家常菜#我的厨房日记 #美食教程 #创作者伙伴计划
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烟火小厨娘3周前
#美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #健康美食自己做 #动手自己做美食
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辉云美食6月前
#美食 #美食教程 #戚风蛋糕
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小葡萄家3周前
付出总有收获，凌晨四点钟的蛋糕很好吃哦😋#vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 #抖音美食创作者 #上热搜
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小六宝2周前
欢迎收看新手入坑烘焙，被戚风“气疯”的一天#戚风蛋糕 #烘焙 #新手烘焙 #蛋糕 #自制蛋糕
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航妈烘焙时间3周前
打破常规做法，胡乱一通乱搅就成啦，其实做蛋糕没有那么多规矩，这个邪修速成法蛋糕卷，盒子蛋糕都适合，如果你的蛋糕做不好，快去试试这个做法#三明治蛋糕#奶油蛋糕#蛋糕 #奶油蛋糕
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烘焙届来了个小低手1月前
三分钟6寸戚风蛋糕跟练
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7点甜甜的面包3周前
#烘焙人的日常 #烘焙新手 #爆浆蛋糕 #抖音美食创作者 爆好吃的巧克力爆浆蛋糕#满级吃商指南
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大轩辅食7月前
用一颗鸡蛋做宝宝辅食！ 蛋白溶豆你就按小吴的方法做，扎实细腻，入口即化！奶香味还很浓！#抖音美食推荐官 #动手自己做美食 #溶豆 #日常分享 #辅食
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露子2月前
一次成功 喜欢的快去复制吧#日常vlog #记录真实生活 #日常
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汤圆吃不胖1月前
6寸原味戚风蛋糕做法🍰烘焙小白不翻车❗ 今天整理了戚风蛋糕的所有细节与技巧，掌握好这些就能轻松做出不塌腰，不凹底，蓬松暄软的戚风蛋糕啦~ 配方自用好多年，非常稳定，一起来试做吧~#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #甜品
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程程妈爱烘焙1月前
烘焙·第16集「6寸戚风蛋糕胚 」今天的戚风没有被气疯😂配方制作过程看视频#戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚 #制作过程 #日常分享
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逗豆4月前
从此不再被戚风“气疯#戚风蛋糕#烘焙 #原创视频 #蛋糕 #在家做蛋糕
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66的分享1年前
第二次做电饭煲蛋糕还是失败了，现在还不知道哪里错了，有知道的吗#dou上热门 #抖音美食推荐官 #内容启发搜索 #内容过于真实 @抖音创作灵感 @生活服务热点中心 @抖音小助手
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淇淇妈爱美食5天前
给孩子做的小甜品（蛋糕盒子），一口一个超开心#吃了甜食会开心 #创作者中心 #创作灵感 #甜品烘焙 #蛋糕
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飞妈食记5天前
不用裱花不用装饰，简简单单的戚风蛋糕，松软好吃不腻 #戚风蛋糕 #蛋糕坯 #蛋糕 #甜品 #烘培
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江票酿@3月前
#自制戚风蛋糕 有点失败
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AI做饭的码农1月前
#宫保鸡丁 #川菜 #年夜饭菜单提前曝光了 #年夜饭菜谱 #留子做饭
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蜜妮1月前
0基础小白在家有手就会的烤牛奶！最简单的工具做最精致的美食！ #治愈系美食#烘焙教程#烤牛奶#在家做美食#懒人美食
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晶晶的甜味厨房5天前
送给自己的小确幸｜在浓郁的可可香气里找回生活的甜#吃了甜食会开心 #过年吃点好的 #我家的春节零食基本盘 #满级吃商指南 #巧克力蛋糕
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可爱的小乐6天前
哪个步骤错了##纯手工制作美食 #戚风蛋糕
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又归燕6天前
沉浸式体验新品制作~ 凤凰奶糊 × 七白米麻薯，绵密顺滑，糯到心巴上~#凤凰奶糊 #七白米麻薯 #轻养生活 #又归燕 #甜品上新
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杨小厨爱吃肉2月前
软乎乎的戚风蛋糕谁不爱！不用复杂工具，鸡蛋、面粉、白糖这几样基础食材就能搞定，零失败配方真的巨友好。 新手也能轻松拿捏，再也不用羡慕外面买的啦～#戚风蛋糕#戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法 #戚风胚 #家庭自制蛋糕
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营养私厨彭姐5天前
蒸蛋糕蓬松暄软，适合做早餐或下午茶，做法简单一看就会#抖音美食创作者 #自制美食教程 #蒸糕 #抖音美食推荐官
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