这是一款人见人爱的马年凤梨酥,超级可爱的马上发财和糖果图案一年四季都可以用。好看又好吃,凤梨酥皮的黄油奶香,酸酸甜甜的凤梨内馅,25g一口一个,不腻又好吃😋 ⚠️配料表: 黄油:130g 糖霜:55g 奶油:15g 蛋黄:20g 奶粉:24g 杏仁粉:20g 低筋面粉:210g ⚠️制作步骤: 1️⃣黄油提前软化到手指轻压出小洞后用打蛋器稍微打一下后,倒入太古糖粉打至黄油颜色发白蓬松即可。 2️⃣分三次加入混合好的常温奶油+蛋黄,每次混合均匀以后再加入下一次。 3️⃣加入提前过筛好的奶粉+杏仁粉+低筋面粉,用刮刀把他们混合搅拌到无干粉状即可。 4️⃣分取凤梨馅料12g,凤梨酥皮13g一个,包裹起来,表面裹一层薄薄的低筋面粉放入模具按压出形状。 5️⃣风炉模式150度烤10分钟后取出略放凉再入炉150度烤10分钟颜色略变黄即可。 ⚠️注意事项: 1️⃣黄油需要软化到手指轻按压就有小洞状态。 2️⃣为了防止粉类飞溅,可以加入糖粉后稍微刮刀拌一下。 3️⃣液体需要常温状态,避免油水分离 4️⃣凤梨馅料容易粘,可以手部抹点玉米油,可以保持手部整洁不粘好操作。 5️⃣手部放点干粉再搓凤梨酥皮可以均匀防粘,不至于粉太多。 6️⃣用网格饼干烤垫烘烤饼干,容易烤透颜色更均匀好看。 感谢你们的支持,有任何不清楚可以留言哦,期待你们的作业☺️#凤梨酥 #马年凤梨酥#开运酥 #手心的美食日记 #烘焙配方
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