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今天给大家介绍下我们酿酒的小作坊,我们在农村酿酒,我们都是采用环保无烟锅炉,这个是304材质的蒸锅,这个就是冷却器拉,我们蒸馏出来的土烧酒就是经过冷却后。从这里流出来的哦。 我爷爷告诉我,说一定要好的原材料搭配他的秘方才能酿出纯粮好酒,我们粮食蒸熟后倒到这个304不锈钢摊床上面,这样干净卫生,不像别人家倒在地上摩擦,摊床还有让它自然冷却到一定的温度再加入小曲和土曲,再装到发酵池里面,等它发酵最少30天以上再蒸馏出美味的白酒呢! 这个就是我们家的土曲和小曲了,这是从爷爷那一代就摸索研究30多年的劳动成果了,爷爷学会自制的酒曲,经过漫长和复杂的工艺制作而成,我们家经过三代人60多年一直传承下来的做酒秘密,酒曲就是酿酒的灵魂所在,这也是我们家的秘方哦,我们不外传的。 来镜头拉近点,我们今天烧的是整颗去芯莲子,经过三层筛选,后颗颗饱满,我们都是采用特等料,无任何添加,莲子香气丰富,兼具发酵后醇厚与莲子本身的清香味,相较于高粱酒的浓烈或荞麦酒的麦香,其香气更为淡雅细腻。入口时能感受到明显的甘甜感,同时带有微苦的草本风味,苦味与甜味交织,形成独特的莲子酒,这也是咱家的镇店之宝哦,功效也很多具体问度娘,大哥你懂的,我不好意思说他的效果,还有我们都是采用固态酿酒+小曲+土曲发酵而成清香型的正宗自酿土烧酒,这么多年虽然酿酒设备一直在升级,但是我们一直采用传统手艺,纯粮酿造,想喝好酒请认准鼎轩酒业。#传统工艺酿酒 #自酿 #高粱酒 #荞麦酒 #莲子酒 @金华市福鼎轩酒业
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