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家人们好呀~我是李李!不知道哪一刻心底的母爱突然满溢,想着儿子最馋去骨鸡爪,今天就亲手安排上,做法超简单,零失败还巨入味,大人小孩都爱吃,跟着做准没错! 准备食材 鸡爪500g、姜片6片、葱段2根、料酒2勺,花椒,大料,小茴香,香叶,桂皮(适量) 调味汁:蒜片5瓣(适量)小米辣3个(不吃辣省略)、葱花适量、香菜适量。白糖25克,盐5克,香油1勺、辣椒油25克,鸡精3克,味精3克,蚝油15克,酱油30克,白醋80克,柠檬5斤鸡爪放1个。剁椒15克。麻椒3克。 黄瓜,葱头圈,根据自己口味添加。 制作步骤 1. 鸡爪剪去指甲,冷水下锅,加3片姜、1根葱段、2勺料酒,和其他调料。大火煮开后撇去浮沫,继续煮10分钟关火,焖5分钟更软烂 2. 煮好的鸡爪捞出,立刻放入冰水中浸泡15分钟,这样皮更Q弹,也更容易去骨 3. 开始去骨:先捏开鸡爪指尖,再从根部轻轻推,顺着骨头纹理轻松就能脱骨,去好的鸡爪放碗中备用 4.去骨鸡爪倒入料汁中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时入味,中途翻拌一次,更均匀。 小贴士 ✅ 煮鸡爪别太久,10分钟焖5分钟,软烂不烂皮,去骨超轻松 ✅ 冰水泡鸡爪是Q弹关键,一定要安排 ✅ 料汁可根据口味调整,爱吃麻的加少许花椒油,超香 冷藏好的去骨鸡爪,酸辣开胃,Q弹筋道,儿子一口一个停不下来,全家都爱吃!做法超简单,家人们赶紧安排,给家人添道解馋小食~ #怀仁 #味道杠杠滴嘎嘎好吃 #纯手工美食 #自己做的美食营养又健康
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