Shaun厨房10月前
经典🔥法式白葡萄酒炖鸡汤汁浓郁下饭菜 准备:鸡腿中间划一刀,用盐腌制鸡肉大约30分钟;可使用鸡大腿或整只鸡。 配菜:芹菜、胡萝卜和培根切成小丁状。大蒜切片,各类菌菇切块备用。 烹饪:腌制好的鸡腿拍薄粉,锅内倒入橄榄油,下入鸡腿煎制出美拉德金褐色,取出备用。下入培根碎/拉东,煎出油脂变金褐色,加入大蒜片翻炒半透明撒上白砂糖。加入一块黄油后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀,变软后加入各类菌菇。用苦艾酒刮锅底,或者直接倒入白葡萄酒,刮起锅底的棕色风味物质。加入鸡高汤或清水,放回鸡腿。加入盐和香草花束。进入烤箱180度烤25分钟。 琵琶腿...................4-6个 培根碎/拉东...............1根 白砂糖...................2茶勺 大蒜.....................4-6瓣 芹菜茎.....................1颗 胡萝卜.....................1根 各类菌菇................400g 柠檬汁.......................1个 橄榄油......................适量 黄油.........................适量 白葡萄酒...............200ml 盐............................适量 八角..........................1颗 香草花束:迷迭香/百里香/月桂叶 苦艾酒/鸡高汤(可选) 出餐:上桌前撒上适量欧芹/荷兰芹装饰,增加香气 #多在家做少吃外卖 #抖音美食推荐官 #会做饭的男生 #法式白葡萄酒炖鸡 #100个春日生活心愿
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懒人食谱,超级下饭的葱姜炒鸡简单又好吃! 别再吃预制菜了,自己动手炒个菜也不费事。今天分享一道色香味俱全的炒鸡做法,葱姜炒鸡,非常美味。 1、准备2个鸡大腿,清洗干净后剁成块备用。 2、大葱两根切成小段,这个要多一些好吃,生姜一小块切片,青红椒各一个,切块备用,没有红椒也没关系。 3、起锅烧水,水开后下入鸡块焯水,加3调羹料酒去腥,水再次烧开后捞起沥干水分备用。 4、起锅烧油,一定要热锅冷油,将鸡肉倒入,中大火爆炒约1分钟,将鸡肉炒干炒到微微发黄。 5、将姜片和葱段倒入,中大火爆炒约1分钟,炒出香味后调味:蚝油1调羹、生抽1调羹、老抽半调羹,料酒2调羹,翻炒均匀后加入小半碗清水,烧开后转小火煮5分钟左右,注意不要煮干了,水不够可以加点开水。 6、水快收干的时候,加入一丢丢盐,一丢丢白糖,一点点白胡椒粉,最后放入青红椒,开中火翻炒至辣椒断生就可以起锅装盘开吃! 7、小贴士: (1)用整鸡也可以的; (2)大葱要多一些才好吃; (3)红椒是增色的,没有也没关系; (4)一定要热锅冷油,否则鸡肉粘锅; (5)调味料记不住可以先调成碗汁; 8、配料清单:蚝油、生抽、老抽,料酒、白糖、盐、白胡椒粉、生姜、大葱。 一道家常味十足的葱姜炒鸡就做好啦!鲜香四溢,下酒又下饭。一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#葱姜炒鸡 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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