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下面给你介绍一种常见又美味的可乐鸡翅做法: ### 所需食材 鸡翅、可乐、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、食用油 ### 步骤 1. 把鸡翅洗净,用刀在鸡翅两面各划两刀,这样能让鸡翅更入味。接着把鸡翅放入清水中,加入适量料酒,浸泡15分钟,以去除血水,之后捞出并沥干水分。 2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片煸炒出香味。 3. 把沥干水分的鸡翅放入锅中,用中小火慢慢煎,煎至鸡翅两面金黄。 4. 鸡翅煎好后,加入适量生抽、老抽,翻炒均匀,让鸡翅均匀上色。 5. 往锅中倒入一听可乐,可乐的量要没过鸡翅。如果可乐不够,可以适当加一些清水。 6. 大火烧开后,转小火慢炖15 - 20分钟,期间要时不时翻动一下鸡翅,确保每个鸡翅都能充分吸收汤汁。 7. 等汤汁变得浓稠时,根据个人口味加入少量盐调味,再大火收汁,让汤汁包裹在鸡翅上,就可以出锅装盘啦。 除了可乐鸡翅,还有红烧鸡翅也很不错: ### 所需食材 鸡翅、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油 ### 步骤 1. 鸡翅处理方法和前面一样,洗净划刀,用料酒浸泡去血水后沥干。 2. 锅中倒油,油热后放入冰糖,小火慢慢熬制,等冰糖融化变成焦糖色时,迅速把鸡翅放入锅中翻炒,让鸡翅均匀裹上糖色。 3. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒出香味。 4. 倒入适量生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。 5. 加入没过鸡翅的清水,大火烧开后转小火炖煮20 - 25分钟,直到鸡翅熟透。 6. 最后大火收汁,撒上葱花就可以享用啦。
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