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林叶 🐯女厨子8月前
家里有土鸡蛋 土鹅蛋 做蛋糕更香的哟 #美食不可辜负 #抖音小助手 #蛋糕
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三木佳蛋糕西点张老师5月前
在减肥的路上，也记录一下来看看蛋清的打法怎么操作#烘焙 #减肥 #烘焙人的日常
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大湾区黄小厨2月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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铁球妹3月前
中午饭一个鹅蛋就打发了#我的农村生活
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蒙蒙要温柔10月前
价值2000的视频，认真看完，一定会学会蛋白的打发！#烘焙人的日常
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顺然电器Sunatur8月前
循规蹈矩做蛋糕一定失败 没有那么多讲究，其实只要了解逻辑，做10次也会成功10次#做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #打发蛋清
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高邮聚光灯3周前
#做蛋糕视频教程 #创作者中心 #创作灵感 #自本体创作@高邮
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高邮聚光灯4天前
做蛋糕的前提，首先是要打好蛋白霜，#家庭烘焙 #打发蛋白#记录生活vlog#自媒体 #动手自己做美食
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粮仓妈的日常1月前
鹅蛋这样做一点都不腥，蛋白吃起来耿啾啾的，孩子超爱，小麦一口气吃掉两个！#空气炸锅美食 #烤鹅蛋 #鹅蛋的做法 #儿童美食 #儿童食谱
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Sz的烘焙日常6月前
超详细教程！新手如何打发稳定的蛋白霜？ 超详细打发蛋白教程， 请结合文字与视频食用哦！ - 适合新手的【6寸戚风】 鸡蛋 3个（单个约重60g） 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 55克 细砂糖 30-35克 - 打发状态： 1. 刚刚起泡： 提起打蛋头会拉丝，盆里的蛋白立不起来且粗糙。 2. 湿性发泡： 提起打蛋头是一个大弯钩，弯钩比较长， 富有弹性，会轻微晃动，适合做蛋糕卷。 3. 中性发泡： 像一条尖尖的舌头，舌尖还带有一点弯弯的弧度， 弯钩弧度比较短。适合做古早蛋糕。 4. 干性发泡： 提起打蛋头尖角短而直，支撑性很好， 适合做戚风蛋糕。 - 打发技巧： 1. 鸡蛋的选择 -选自重55-60克的就不用另外称克数， 3个蛋对应1个6寸戚风 -蛋清不一定要冷冻出冰碴， 常温打发速度更快，但低温下打发更稳定 2. 打蛋器的选择： -尽量选大功率的，打发蛋白或者全蛋液都快一点。 -多档位调节可以自由切换低中高速， 我一般是高速打发+低速整理。 3. 糖量的选择 一个鸡蛋至少匹配10克糖， 新手不要盲目减糖！老手随意 4. 入模量： 控制在7分为佳， 太多烤出来：蘑菇顶/💥 #青年创作者成长计划 #打发蛋白 #蛋白打发 #烘焙新手 #打蛋器
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晨宝妈咪（小熙）日常2周前
想把溶豆做好？先看完这集蛋白打发完整教程#溶豆 #手工辅食#溶豆教程 #溶豆的做法 #溶豆翻车 #溶豆不成型
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不爱芝士爱香菜5天前
打蛋器还挺好用的#美食制作分享 #美食制作过程 #电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #厨房日记
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🌿仙芝xianzhi1周前
自制蛋白饮#纯手工制作美食 #舌尖上的享受
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栗子小食记3周前
新手零失败蛋白打发的技巧，建议收藏起来#家庭烘焙 #蛋白打发程度#打发蛋白翻车#在家做蛋糕#生活小技巧学会你就捡到宝了
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徐瑶瑶的小厨房3周前
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻5分钟，空碗加20克玉米油，20克牛奶，搅拌融合，晒入低筋面粉25克翻拌后加两个蛋黄，蛋清中加入几滴柠檬汁，18克白糖打发#美食 #奶香小贝 #蛋糕 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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徐瑶瑶的小厨房2周前
鸡蛋5个 将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻10分钟  。50克玉米油 50克纯牛奶，搅拌后加蛋黄和10克白糖，搅拌均匀，晒入低筋面粉85克，蛋白:蛋清中滴入几滴柠檬汁，60克白糖，分3次加入。140度烤30分钟。（葡萄干提前泡2小时）#美食#蛋糕卷#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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好好魚11月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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香菜的烘焙日常4月前
保姆级教程，新手小白必看，打发蛋白全过程 #烘焙教程 #蛋白打发 #蛋糕教程 #蛋糕 #蛋糕卷
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燕姐烘焙和美食8月前
厨师机打蛋白，既快速用细腻的方法来啦！#蛋白打发#厨师机打蛋白
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徐瑶瑶的小厨房4天前
鸡蛋5个 将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻10分钟  。50克玉米油 50克纯牛奶，搅拌后加蛋黄和10克白糖，搅拌均匀，晒入低筋面粉85克，蛋白:蛋清中滴入几滴柠檬汁，60克白糖，分3次加入。140度烤30分钟#蛋糕卷 #美食#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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小柚子妈妈烘焙记4月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
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云朵猫的午后厨房1月前
🐾|🍡奶油舒芙蕾🥞 🥚蛋黄两个 蛋清六个🥚 牛奶45克🥛 低筋面粉50克 细砂糖55克 #治愈系美食 #舒芙蕾 #青年创作者成长计划 #下午茶
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凌海市东北义辉农产品店1月前
水煮大鹅蛋 QQ弹弹 蛋香味十足 #农村养鹅妹子 #农村养鹅生活 #感谢抖粑粑我要上热门
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欣慧妈的小厨房3天前
鸡蛋5个将蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻10分钟。50克玉米油50克纯牛奶，搅拌后加蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉85克，蛋白：蛋清中加入55克白糖，可分3次加入。150度烤20分钟#蛋糕卷#美食
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无界空宇3天前
谁说蛋白沾了油水就不能打发的？少看点教条了，求求了。 不能有蛋黄，是因为蛋黄里面有卵磷脂，天然高效PLUS的乳化剂，哪怕只有一滴，都会彻底破坏蛋白气泡结构，单纯少量的油和水并没有那么强的破坏性。#跟着抖音做蛋糕 #蛋糕 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风
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烘焙祥子(野路子)9月前
想要蛋糕好，鸡蛋必须要搞好。下条更新戚风胚配方。#烘焙 #蛋白打发 #经验分享 #烘焙祥子
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钦雪2月前
长溃疡的日子，靠一锅流心蛋续命！跟着网上的时间秘籍煮了7分11秒，四个鸡蛋+两个鸭蛋+一个鹅蛋，蛋白嫩滑蛋黄流心，清淡又满足。#流心蛋的快乐#溏心蛋教程#鸡蛋
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锦鲤小富婆2月前
#上热门话题🔥 #上热门话题6000亿流量 一、食材准备 鸡蛋：5个（冷藏蛋更易打发，蛋白蛋黄分离干净，蛋白盆中加入细砂糖45克，柠檬汁5克，拿去冰箱冷冻20分钟，蛋白盆中无水无油无蛋黄） 低筋面粉：60g（过筛） 纯牛奶：65g（增加湿润度） 玉米油：50g 紫薯粉:10g 柠檬汁：10g（帮助蛋白稳定） 二、制作步骤 1. 做蛋黄糊：碗中放玉米油和紫薯粉，用蛋抽搅拌均匀，加入柠檬汁固色，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划一字拌匀，再加入蛋黄，继续搅匀至最终蛋黄糊呈细腻无颗粒顺滑流淌状态。 2. 打发蛋白霜：用电动打蛋器高速搅打至糖融化，转低速触底继续打至提起打蛋器有小弯钩的状态 3. 混合烘烤：取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用翻拌法拌匀；再将混合糊全部倒回蛋白霜碗，继续翻拌至完全融合，（避免消泡，动作要轻且快），蛋糕糊倒入铺了油布的28×28方盘，轻震模具，烤箱提前预热，上下150度，中下层烤30分钟 4. 脱模冷却：蛋糕出炉后立即出炉，放在晾网上
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小瑞美食3天前
#来过来尝尝这个 #想吃的来品尝 #美食#美食分享 #烤鹅蛋 每天一个烤鹅蛋，蛋白扣扣弹弹，蛋黄绵密，真的是大人孩子都爱吃。
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郑在吃吃吃7月前
#鹅蛋 #早餐 #美食
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小明的宝藏4月前
嘎嘎香的东北五香烤鹅蛋 蛋白q弹 蛋黄绵密 营养贼丰富#太好吃了 #鹅蛋 #五香卤蛋 #营养丰富
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珊珊-1周前
早上给自己煮了一颗水煮鹅蛋 蛋白滑嫩，蛋黄绵密 简单的早餐，也藏着生活的小满足 好好吃饭，认真生活
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海洋爱美食6天前
我还是头一次吃这么好吃的烤鹅蛋，蛋白Q弹，蛋黄咸香绵密，就是小时候在材火堆里烤鹅蛋的味道。#烤鹅蛋#地方特色美食#咸香绵密#大人小孩都爰吃 #太好吃了
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付小姐的饭呢（进阶版）4月前
#强烈推荐 #谁懂这一口好吃的程度 巨大一个的鹅蛋蛋白质爆表～
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海洋爱美食5天前
怎么会有这么好吃的烤鹅蛋啊！咸香绵密，就是小时候在材火堆里烤鹅蛋的味道。没吃过的快来尝尝吧。#烤鹅蛋#蛋白QQ弹弹#蛋黄鲜香绵密#鲜香绵密#大人小孩都爰吃
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李娟聊养殖3月前
冬季喂鹅加一物，鹅蛋多到捡不完。#养鹅技术分享#养鹅小妙招#大白鹅
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中国萍乡网8月前
鹅蛋蛋白含量高都知道吧！黑龙江大豆蛋白含量超46%你知道吗？
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小溪农场6天前
鹅蛋！土鹅蛋的营养价值是非常高的，蛋白QQ弹弹的蛋黄是玉米黄的#鹅蛋#水煮鹅蛋
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虫姐烘焙1月前
新手必备干货！还不会打蛋白的姐妹们要仔细观看哦！ #打发蛋白 #蛋糕卷 #戚风蛋糕 #蛋白状态 #新手姐妹 新手必备干货！还不会打蛋白，看不准状态，不知道打到什么时候而导致的戚风蛋糕失败的姐妹们，那就跟着我一起了解一下蛋白的状态吧！
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雲雲吖3天前
✨ 这个鹅蛋也太大了吧！🤯 握在手里沉甸甸的~ 🥚 蛋白Q弹蛋黄绵密，早餐煎一个超满足！ 💬 你们那鹅蛋都怎么吃？快评论区分享做法！
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小麻花1周前
家人们！鹅蛋来啦～ 个个饱满圆润，蛋壳厚实新鲜，打开就是澄黄的蛋黄，看着就有食欲～ 不管是煎着吃、煮着吃，还是做成鹅蛋羹，都香到不行！蛋白滑嫩，蛋黄绵密，营养还丰富，老人小孩吃都合适～ 日常补充营养、给家人做早餐都超可，赶紧安排上，尝这口原生态的鲜～ #鹅蛋
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33小姐6月前
学习优化版的蛋糕卷教程 #蛋糕卷 #家庭烘焙 #蛋糕🍰 #烘焙教程 #嚯嚯面粉
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鹅场指导员—张鹅3天前
#种鹅 #种鹅养殖 #蛋鹅养殖 #种鹅养殖技术 #种鹅下蛋
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墨妈的小食记1年前
一定要耐心看完这条视频，全是干货~如何打发蛋白➕烤箱温度调节 姐妹们，一定要学会看状态，虽然不能手把手教，但是咱这视频拍的多用心了，必须学会奥，有问题直接喊我，有时间统一回复大家 纸杯蛋糕（成品出12个）必成功 鸡蛋3个（带壳65g以上，总重量在195-200g） 玉米油30g 纯牛奶55g 低筋面粉65g（如果面糊干了加3-4g牛奶调） 糖35g 柠檬汁3g（几个鸡蛋就放几克柠檬汁） 家用40升平炉放中层 ♨️110度20分钟，130度30分钟，150度15分钟（烤箱温度偏高的，最后看上色情况烤12-13分钟都可以）然后焖2-3分钟 出炉震出热气 侧放至凉透 1️⃣温度占主要（烤不透指定回缩，塌腰） 2️⃣其次蛋白要打的软一点，比蛋糕卷，戚风蛋糕的蛋白都要软，这样不会开裂 3️⃣打蛋器也有功率，我家是300w 高速➕中速➕最后低速整理蛋白气泡，这样就会出来完美细腻有光泽的稳定蛋白，盆边也要打，如果只打中间，四周就是假性打发 4️⃣面糊放7~8分满，每杯大概是28g 祝大家都能做出来完美的纸杯蛋糕🧁 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #水光肌纸杯蛋糕 #这一口简直香迷糊了 #烘焙教程
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乐妈东东的烘焙日记5天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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珂珂爱吃糖3天前
五香咸烤鹅蛋也太香了！红泥腌制的工艺，卤香渗透每一处，蛋黄绵密还能起沙，咸淡调得刚刚好，吃着一点不腻。蛋白紧实有嚼劲，开袋就能吃，早餐配粥、追剧解馋、日常加餐都适配，实打实的美味小食。每一颗都饱满实在，口感和味道都在线，闭眼入的熟食零食，吃过就会爱上！ #五香烤鹅蛋 #咸鹅蛋 #熟食零食 #解馋小食 #开袋即食
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三妹家鹅厂3周前
老人孕妇小孩多吃点蛋类，尤其是鹅蛋，一周吃两三个就可以了#鹅蛋的营养价值 #每天吃一个鹅蛋的好吃
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半糖生活4天前
半自动打蛋器 面糊，鸡蛋，奶泡，都能打，省时省力是真方便#手动打发蛋清 #打蛋器 #打蛋神器 #蛋白打发 #超实用
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肥肥邱2月前
电饭煲蛋糕！ 给我冲 第一步：5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋清冷冻 50克牛奶40克玉米油搅匀 ➕100克低粉过筛➕5个蛋黄 继续搅拌成细腻丝滑状态 第二步：蛋清➕5克柠檬汁或者白醋➕40克白糖 打发成比较硬挺的状态，蛋黄糊和蛋清混合均匀，电饭煲煮饭键50分钟，焖10分钟 第三步：吃🍽️ #家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕 #抖音美食创作者
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凤凤也是陈师傅(美食分享)3月前
几个重点注意细节: 1.打蛋白的盆必须干净且无水无油。 2.蛋白里不能混入一点蛋黄。 3.蛋白打发必须放在整个步骤的最后打。 4.蛋白打发的状态:大尖角微垂即可。不能太稀也不能太硬。 5.烤箱温度上火140，下火150，每个烤箱脾气不同，温度略有差异，请调试出最合适的温度。 6.烤制时间:30-35分钟。 #美食 #烘焙#热爱生活 #面食 #日常分享
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你美食吧5天前
#开袋即食 #蛋黄绵密 #高蛋白质 #东北烤鹅蛋 #祝你马上成功马上发
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二姐的小厨房1周前
食材：三个鸡蛋的蛋清就可以，空气炸锅15分钟焖3分钟#云朵蛋糕 #舒芙蕾 #空气炸锅美食 #在家做蛋糕 #早餐
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一抓一个上上签5天前
给自己一点甜，每天都要开心🦆 #真实生活分享计划 #真实生活分享官 #记录每天的点点滴滴 #种草激励 #甜品
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楚楚的小铺（春节不打烊）5天前
五香烤鹅蛋个大饱满，蛋白紧实蛋黄绵香，传统卤烤工艺鲜香入味，蛋白 Q 弹蛋黄沙软超解馋！
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99农场念念三农1周前
这蛋黄特别的好吃#有想吃的吗#鹅蛋 #我的农村生活 #新农人计划 #创作灵感
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是诺澜呀🐟5月前
湿性?中性?干性?时间分享给大家 之前发的蛋糕类，很多交作业的宝宝失败的原因大部分都是蛋白打发的问题，今天把具体档位和时间分享给大家，希望可以帮到你们哦，有不专业的地方多包涵，只是我自己的经验总结~ #蛋白打发 #蛋糕 #烘焙 #蛋白打发技巧
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此不晚1周前
#在家做蛋糕 #自制美食教程 #家庭自制蛋糕 #蛋白打发 #此不晚 @ 大果粒麻麻 交作业啦！
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太原做蛋糕的九熙（招学员）4月前
蛋白打发有技巧，怎么打发更稳定不消泡！ #烘焙培训 #戚风蛋糕 #制作蛋糕 #蛋白打发技巧 #九熙蛋糕烘焙培训
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脆冻梨1月前
第四次手动打发蛋白霜，不做到成功不罢休。#手动打发蛋清 #电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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宋宋的小铺3天前
新鲜农家散养土鹅蛋39.9到手20个，现捡现发，抢到就是赚到！蛋白细腻，蛋黄沙香，好吃又营养！#鹅蛋#农家散养土鹅蛋#土鹅蛋#散养鹅蛋#快来一起尝个鲜
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14762386982月前
你们说这个是人造蛋吗#上热门话题🔥 #日常小常识 #生活常识百科
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小明的宝藏3月前
嘎嘎香的烤鹅蛋 蛋白哏哏啾啾 蛋黄起沙入味#早餐吃什么 #太好吃了 #卤蛋 #鹅蛋
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