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橙红2天前
🍳 挑战100天做饭的第37天 🍓 今日甜品:雪媚娘(Snow Skin Mochi) 今天做一个甜甜的。 外皮软糯,里面是奶油 + 水果, 一口下去真的会停不下来。 这次我做的是芒果 + 奥利奥口味。 🧺 所需材料 🔸 外皮材料: •糯米粉 120g •玉米淀粉 30g •牛奶 190g •白糖 30g •黄油 20g 🔸 内馅材料: •淡奶油 适量 •白糖 适量(打发用) •芒果(切块) •奥利奥碎 🔸 其他: •熟糯米粉(手粉,防粘用) 👩‍🍳 做法步骤 Step 1|准备内馅 先把芒果切块、奥利奥压碎, 放入冰箱冷藏备用。 淡奶油加入糖打发至浓稠状态, 装进裱花袋,冷藏备用。 Step 2|制作外皮面糊 糯米粉 + 玉米淀粉 + 牛奶 + 糖 搅拌均匀后过滤一遍。 盖上保鲜膜,扎几个小洞, 上锅蒸 25–30 分钟。 蒸到没有白芯就可以了。 Step 3|加入黄油 & 拉扯面团 趁热加入 20g 黄油, 搅拌至完全融合。 戴手套反复拉扯面团, 拉得越久,口感越Q、越有延展性。 (可以手上抹点油防粘) Step 4|分割 & 擀皮 面团搓成长条, 刀子沾油切成 6 份。 每份揉圆, 沾熟糯米粉防粘, 擀成圆形薄皮。 Step 5|包馅 先挤一层奶油, 放水果或奥利奥, 再挤一层奶油。 轻轻包起来收口, 底部沾点熟糯米粉防粘。 ✨ 完成! 冷藏一下口感更好。 外皮软糯,里面冰冰凉凉, 真的很治愈 #厨房日记 #做饭 #雪媚娘 #mochi #vlog
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