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大家好!云贵川的特色食物 —折耳根,你爱吃吗?第一批回村的人,已经挖上折耳根和野葱了,我是一方小食光的花儿,爱生活,爱美食,爱分享,用美食记录平淡的生活,分享随手就能做的家常味道,还有那些藏在烟火气里的小确幸,家里最早回村的那批人,已经漫山遍野开始挖折耳根和野葱了,田坎边,竹林下,山坡上,到处都是他们的身影。左手一把小锄头,右手一个塑料袋,就是寻味的全部工具。在川渝地区,折耳根是地方蔬菜一霸。学名鱼腥草,云贵川渝地区的人民都好食折耳根这一口,尤其是川渝地区的人民,将折耳根吃出了花样,吃出了水平。在沸腾的红油火锅里,它是去火解腻的良药,在烧烤架上,它是清爽解腻的搭配,而在腊肉香肠的旁边,它又成了特立独行的调味剂,但最让人欲罢不能的,还是凉拌折耳根。用胡辣壳辣子油、酱油、醋、花椒面、白糖这么一拌,就成了年夜饭上最抢手的那盘菜——清新爽口,又带着一丝野性的味道,瞬间能唤醒被大鱼大肉麻痹的味蕾。野葱也一样,田坎上一抓一把。和菜市场卖的葱不同,野葱更细,葱头更大,香味也更浓。拿来炒腊肉,是冬日里不可多得的美味。择去枯叶,抖掉泥土,那种混合着泥土芬芳和植物清香的独特气息,是任何人工种植的蔬菜都无法比拟的。在外的川渝人,回到老家第一件事,往往就是去看看山上的折耳根长好没有。这不仅仅是为了尝鲜,更是一种刻在骨子里的乡愁。城市里当然也能买到折耳根,但总感觉少了点什么。也许是少了冬日清晨田坎上的露水,也许是少了泥土的气息,也许是少了那种亲手挖掘的喜悦,挖折耳根的人,要的不仅是餐桌上的那盘菜,更是寻找家乡的味道,寻找童,我是一方小食光的花儿,一个喜欢研究各种美食的饕餮小厨娘,如果你喜欢今天的分享,可以关注我点个赞和,小红心,一起在探讨学习,明天的内容依旧很精彩喔,感谢您,我们明天见!#我的家乡特产 #舌尖上的味道家乡菜 #农村风味纯天然食品 #我为家乡农产品代言 ——四川省万源市竹峪镇。
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