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面香园1年前
这个视频很长，但是看完后你做戚风在失败，你见我下次打我下次，都是干货！#戚风蛋糕#六寸戚风蛋糕#戚风蛋糕做法
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桃姐食记11月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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面香园5天前
好看又好吃，成功率又高的戚风蛋糕做法 #云朵蛋糕#戚风蛋糕#长帝烤箱#长帝大白鲸S1pro蒸汽风炉烤箱#烤箱推荐家用
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乐妈东东的烘焙日记4天前
懒人戚风蛋糕，少洗一个盆，少洗一个蛋抽，零失败配方❗️ 格局打开，不用复杂的手法，不用过筛面粉，普通面粉也能做成功，最开心的就是可以少洗一个盆，超级简单#烘焙教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 #生日蛋糕
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馨妈烘焙日记2天前
自用一年多的戚风配方+邪修做法 新手也能做出不塌腰、不回缩的戚风蛋糕！ 全程保姆级，一步一步跟着做就行#戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #烘焙 #在家做蛋糕 #邪修
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食食物者为俊杰2月前
让戚风蛋糕不再变成气疯蛋糕🎂#戚风蛋糕 #气疯蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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淼淼的美食日记8月前
简单理解一下古早#做美食 #省饭课代表#好好吃饭大赛##美食制作 #动手做美食
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菓时烘焙日常2月前
你真的会烤戚风吗 戚风蛋糕成败关键是细节，比配方更重要#戚风蛋糕 #居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #真实生活分享官
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爱做烘焙的婷婷3月前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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煮妇周周。10月前
当我把纯牛奶换成葡萄汁用一顿乱揍的方法做戚风蛋糕会发生什么❓ 会让牛奶过敏的姐妹立马关注我😂 事实证明做戚风蛋糕真没啥规矩‼️ 不管你我用啥原材料，对成品影响不大，不管你用啥手法，反正他都是要到一块去的。 简单粗暴‼️行之有效‼️都去揍去吧‼️#戚风蛋糕 #我的厨房日记 #日常vlog #凯度小磐石厨师机 #调温发酵一体厨师机
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逗豆妈妈6月前
#家庭版戚风蛋糕/ 松松软软/细腻微甜
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九零后美食2天前
#蛋糕#戚风蛋糕 #烘焙 #美食
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丫头烘焙3月前
完美戚风蛋糕怎么做 #美食 #蛋糕 #干货分享 #强烈推荐 #甜品
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妍涵妈妈的烘焙日记4天前
有没有姐妹跟我一样，用的是加高8寸戚风模具？ 千万别再用普通8寸配方了，真的会塌、裂、长不高！ 今天这个专门加高8寸的配方， 组织细腻、不回缩、不开裂，新手一次成功。#戚风蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #生日蛋糕 #在家做蛋糕
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是雪儿呀1周前
今天和妹妹一起做蛋糕，第二次了还不成功，到底是哪一步没对#做蛋糕 #日常vlog
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秀秀妈2月前
如果戚风蛋糕做不成功，可以试试这款纸杯蛋糕🍰，口感细腻绵软，不开裂 不回缩 没有布丁层，锁定我这个配方成功率超高，新手小白也能一次成功，在家也能实现纸杯蛋糕自由哦#纸杯蛋糕做法 #跟着抖音做蛋糕#跟着抖音做美食#创作灵感上热门 28✖️28烤盘蛋糕
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嘘嘘的食堂📓8月前
零失败的戚风蛋糕🍰！#自制甜品 #戚风 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕
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厨娘小陈烘焙记😋4天前
烤戚风蛋糕塌陷真的太常见了！新手别慌，这个拯救小技巧亲测有效，快来快来！#烘焙教程 #新手烘焙 #戚风蛋糕避坑 #戚风蛋糕胚
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蛋挞挞挞KaLai6月前
“蒸”的“气疯”蛋糕 每次烤戚风蛋糕都被气疯，这回是“蒸”“气疯”蛋糕了哈哈。蒸的气疯蛋糕没那么上火更适合老人和小火，家里没有烤箱的朋友也能在家做蛋糕啦！#戚风蛋糕 #蒸蛋糕 #无烤箱蛋糕
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秀秀妈5天前
戚风蛋糕这个配方也太好用啦！不回缩 不塌陷 甚至不开裂，没有布丁层，内部组织细腻暄软 空口吃都很好吃😋，相信我，看完这个视频 你也会一次成功的！详细配方分享如下: 6寸戚风蛋糕: 3个鸡蛋/（带壳60克） 玉米油:30克 牛奶:40克 低筋面粉:45到50克 蛋黄:3个 蛋清:3个 白糖30克到40克（看个人甜度喜好） 白醋:3克 海氏三代c40烤箱倒数第二层 （参考温度)上下火125度30分钟再转 150的25分钟（想要蛋糕表面不开裂一定要低温再高温）#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #海氏三代c40烤箱 #在家做蛋糕 #创作灵感上热门
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番茄去哪里摘10月前
烘焙vlog.尝试减油减糖的六寸戚风，依旧柔软绵密 想吃又怕长胖，想着能少一点糖油也是好的，尽量追求一个平衡吧🍰 ps：配方是两个六寸的，做一个六寸需要减半 #戚风蛋糕教程 #创作者中心 #创作灵感 #抖音美食推荐官 #日常vlog
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沐沐4月前
你让戚风蛋糕“气疯”过吗#在家做美食 #原创视频 #抖音美食创作者 #戚风蛋糕 #一口蛋糕变神仙
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小乖✨4天前
最完美的一次了，但是还有点蘑菇顶怎么办#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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王姐减脂美食2周前
改良版戚风蛋糕，简单美味，居家必备，一学就会，快快学起来#烘焙新手 #家庭版蛋糕 #自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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小栗子🌰1年前
轻松做出不塌腰，不回缩，没有布丁层的完美戚风蛋糕 做蛋糕最重要的三点！第一看蛋黄糊的状态。第二看蛋白打法程度。第三就是掌握好自己烤箱的温度和时间#戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食分享
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小赵耶2天前
不用乳化也能轻松搞定的戚风蛋糕🍰一样松软好吃 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #家庭烘焙 #抖音美食创作者
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杨小姨の手作烘焙3天前
保姆级！8寸戚风蛋糕不开裂、不塌陷秘诀🍰 谁懂啊！终于做出了零失败的戚风蛋糕！☁️ 这细腻的组织，蓬松的手感，真的太治愈了😭 经过无数次的翻车，总结出了这套零失败配方！ 只要掌握这几个关键点，再也不用跟裂纹较劲啦～ 新手宝子赶紧码住，跟着做一次就成功！ #戚风蛋糕 #烘焙教程 #新手烘焙#烘焙
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暖儿妈的烘焙日记2天前
零失败的6寸戚风蛋糕教程，超级详细，一次就能成功！#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #烘焙教程
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盒盒大王gg3天前
再也不用被戚风蛋糕气疯啦！ 减糖版口感更好喔！😋#烘焙 #戚风蛋糕 #美食#日常生活 #抖音推荐 #家庭烘焙
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小白大厨3天前
做戚风其实没那么难，注意三点，都能成功#妈妈牌美食 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #全职妈妈
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67的胡闹厨房4天前
我将永远拥护戚风蛋糕❗️ 新手做戚风千万不要焦虑，关键步骤只要拿捏住，剩下细节再慢慢调整就行！#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙小白
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惠风2天前
#戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 挑战烤箱做戚风蛋糕，但是有点塌，口感有点湿湿的，这是为啥呀？
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95后伪养生女孩阿星5月前
当烤箱调错了温度，戚风蛋糕会变成什么？左一勺又一勺，左一勺又一勺，收获一个斑马纹蛋糕#家庭烘焙 #斑马纹戚风蛋糕 #烘焙新手 #跟着抖音做美食 #超好吃
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豹纹草莓1月前
气疯蛋糕 真的会被气疯 蒸蛋糕高清失败记录回放➕拯救计划 #真实生活分享计划 #蒸蛋糕 #成功教程 #抖音热点小助手 #抖音美食创作人
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蔡蔡~淘淘家蛋糕6天前
戚风蛋糕避坑细节，#烘焙翻车 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #烘焙人的日常 #蛋糕店日常
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茂名吖咪烘焙1月前
戚风蛋糕操作问题帮你解决 非常详细的戚风操作步骤 细节问题不懂可以问我哈#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #茂名生日蛋糕 #茂名蛋糕
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广东省哆食佬食品有限公司4天前
做戚风蛋糕老是被“气疯”一个视频解决戚风蛋糕开裂爆炸问题#气疯蛋糕 #戚风蛋糕 #哆食佬
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肆玖（事久则顺，如意常随）5天前
#dou上热门 一、引言： 听说！你有完美戚风强迫症？ 我有一计！刚好满足你！ 本期，肆玖将用这款淡奶油戚风。 解决你戚风顶部开裂、回缩严重、底部回缩、侧面塌腰等一系列问题。 面糊刚好6分满（这就是你忽略的小细节），成品不塌、不裂、口感湿润细腻。 二、配方与操作理论 6寸淡奶油戚风蛋糕（刚好6分满） 配方： • 鸡蛋：3个（约50g/个） • 低筋面粉：50g • 蓝风车淡奶油：45g • 玉米油：25g • 细砂糖（蛋黄）：15g • 细砂糖（蛋白）：35g • 柠檬汁/白醋：几滴（约3g） 1. 蛋黄糊 玉米油+淡奶油+15g糖搅匀 → 筛入低粉拌至无干粉 → 加蛋黄搅匀（全程z字搅拌，别花圈，会起筋，起筋是开裂、塌腰、顶部裂开剧烈回缩、底部回缩的第一元凶）。 2. 蛋白霜 冷冻蛋白+几滴柠檬汁 → 一次性次加35g糖 → 打至小弯钩（湿性偏中性）。 3. 混合 1/3蛋白霜拌入蛋黄糊 → 全部倒回蛋白霜翻拌均匀。 4. 烘烤 倒入6寸圆模，6分满，震出气泡。 牙签划过，把气泡整理细腻，组织更均匀。 上下火 145℃ 50分钟（家用平炉通用）。 出炉立刻倒扣冷却再脱模。 三、关键提醒 • 淡奶油脂肪高，不要加多，这个45g是最稳的量，多了容易塌。 • 温度宁可低一点，别高温猛烤，淡奶油戚风更容易裂。 四、烘焙原理： 淡奶油戚风，蛋黄糊必须加糖，3个核心原因 1. 蛋黄糊里的糖 = 乳化+顺滑，不结块 蛋黄+油+淡奶油，本身很稠、容易起筋、拌不匀。 加糖能降低稠度、帮助乳化，让面糊更稀更顺滑，烤出来才细腻、不粗糙、不噎。 2. 淡奶油本身不甜，蛋黄糊不加糖会偏腥、偏腻 蓝风车淡奶油奶味重、脂肪高，但本身几乎不甜。 只在蛋白里加糖，味道会： ◦ 外层甜 ◦ 内部淡、腥、腻 蛋黄糊加糖，才能整体甜度均匀、压住蛋腥味。 3. 保证组织松软，不发死、不扎实 糖能锁住水分，让蛋糕更润、更软。 蛋黄糊无糖 → 水分锁不住 → 蛋糕干、噎、组织粗。 五、蛋白加糖原理： 1.蛋白里加糖是为了发泡挺立； 蛋黄里加糖是为了乳化、去腥、湿润、口感均匀。 2.淡奶油做戚风，蛋黄糊那15g糖一点都不能省，省了必翻车：腥、粗、干、容易塌。#戚风蛋糕 #淡奶油戚风蛋糕 #家庭烘焙 #抖音创作者激励计划
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盒盒大王gg2天前
再也不怕被戚风蛋糕气疯啦！ 减糖版本口感更好 没负担喔～😋#抖音美食推荐官 #烘焙 #戚风蛋糕 #谁懂这一口的好吃程度 #日常生活
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马叔叔教蛋糕3月前
你的胚子烤不好来看看哪里出了问题 #原创视频 #烘焙教程 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚
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小乖✨3天前
流程倒背，小的都不炸顶，大的炸了😭😭😭#戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕失败
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HR的烘焙笔记4天前
戚风没疯 我成了❗️简化了步骤 ❗️❗️❗️搞定关键环节 新手一次也能成功❗️职场也是 找到关键问题 集中力量对付它 一定能高效完美达成目标#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #职场感悟 #烘焙治愈 #hr的日常
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小鲁在保险公司的日子4天前
如果吃老婆的蛋糕出现问题，可不可以报保险。#保险 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #烘焙翻车 #戚风蛋糕
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蕾蕾又又又做甜品了1月前
被戚风气疯？看完这篇，新手也能一次成功！#真实生活分享计划 #戚风蛋糕 #零失败 #挑战 #烘焙
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叶崎晴1月前
0失误的六寸戚风蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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荔子食记3月前
#烘焙小白 终于做出一次不塌陷的戚风蛋糕啦！#烘培 #美食 #戚风蛋糕 #创作者扶持计划
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丫丫妈💕2月前
怎么才能烤出蓬松，不塌陷不回缩的戚风蛋糕呢？#美食教程 #美食 #我的厨房日记 #烘培 #抖音美食创作人
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爱吃草莓蛋挞🍓2月前
你也有做戚风蛋糕不成功的烦恼吗？我跟着@面香园 老师学习的戚风蛋糕，纯干货教程，一次就成功了！#真实生活分享计划 #生活小妙招 #戚风蛋糕 #烘焙 #1000粉丝计划
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山有木兮3月前
想做蛋糕就有打不完的蛋白，刚开始很好玩儿打多了胳膊疼#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋白打发
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YUNI🎂1月前
新手烘焙入门之戚风蛋糕🍰#做蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #美食教程 #在家做蛋糕
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爱做烘焙的婷婷2月前
拯救你的电饭锅蛋糕，能救一个是一个#电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #干货分享 #跟我学烘焙 #蛋糕教程
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珍珍呀1月前
6寸戚风教程来啦！ #戚风蛋糕教程 #亳州 #自学烘焙vlog #6寸戚风蛋糕做法 #私房烘焙
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一小朵3月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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秀秀妈3月前
相信我，看完这个视频，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，甚至不开裂的完美戚风蛋糕哦！赶紧收藏起来去试做！ 8寸戚风蛋糕㊙️配方 🍰原料 蛋黄部分: 玉米油50克 牛奶70克 低筋面粉80克 玉米淀粉10克 蛋黄5个 🍰蛋清部分 蛋清5个 白醋5克 白糖70克 🍰不开裂温度:上下火130度先烤40分钟 再转上下火150度35分钟可以根据自己的烤箱温度 先低温烘烤定型再转高温烘烤不塌陷 不回缩哦#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #创作灵感上热门 #家用打蛋器
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秀秀妈4月前
百搭万能的戚风蛋糕，几乎所有的甜品都是用它做的，一定要学会做呀！锁住我这个配方0失败，新手也能一次成功。不被气疯蛋糕配方: 鸡蛋5个(带壳50克) 玉米油:45克 纯牛奶:45克 低筋面粉:55克 玉米淀粉10克 白糖:50克 白醋3克#戚风蛋糕的做法 #创作灵感上热门 #蛋糕#家庭烘焙 #戚风蛋糕用白砂糖还是用绵砂糖 #蛋糕
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小刘5月前
#居家自制蛋糕烘焙教学 #家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #烘焙 当你晚上做蛋糕，会失眠
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Lucky和小葫芦2月前
#真实生活分享计划#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕失败 由于我没有严格按上次的量来做，所以这次失败了☹️#我的日常生活
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🌰栗子在做饭2月前
戚风蛋糕#美食 #戚风蛋糕 #蛋糕 #自己做美食 #简单易学
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阿利的春夏秋冬4月前
不管啥学会都是自己的！按这个比例，注意这些细节，你也可以！ #戚风蛋糕胚 #6寸戚风蛋糕 #甜品制作 #
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小蔡烘焙避坑指南1周前
#我的烘培日记 #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #美食技巧 #烘焙小白 看完这个视频，新手小白也能轻松做好戚风蛋糕。这个是八英寸的戚风，是常用的尺寸，也非常适合当早餐。
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晓晓的厨房日记6月前
8寸戚风蛋糕保姆级教程，喜欢吃蛋糕的可以跟着视频做起来，肯定能成功！#烘焙 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #美食 #戚风蛋糕教程
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西瓜锤2月前
再也不会被戚风气疯，20分钟搞定的邪修版戚风#美食教程 #戚风蛋糕 #可可戚风蛋糕 #美食
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晨曦1月前
小白也能成功的戚风蛋糕#戚风蛋糕
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Jason 阿南1年前
戚风受害者联盟！大家看看哪一步出问题了？ 按照评论区大神的方法做的，最后还是会塌 #甜品大师的绊脚石 #我的厨房日记 #日常翻车 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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