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蜂蜜脆皮蛋糕 | 超好吃的配方❗ 还记得小时候最爱吃的脆皮蛋糕吗?刚出炉的蛋糕表皮脆脆的,内里又很绵软,一口气可以吃三个!不管大人小孩都爱吃!! 今天就教你用家庭最简单的食材制作出儿时的味道。而且做法简单,一次就能学会。 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 🍰 常温鸡蛋:5个 细砂糖:80g 蜂蜜:20g 低筋面粉:160g 玉米油:25g 黑芝麻:适量 🍰脱模油 黄油:15g(室温软化) 低筋粉:5g 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 温度/时间:上100℃,下180℃,烘烤20分钟 下管调制130℃,继续烘烤6分钟至上色 (全程烘烤26分钟,全程不用盖锡纸) ✅✅因为烤箱底部发热管是隐藏的,温度会和一般的烤箱有所区别,一般烤箱可以按照自己平时烤蛋糕的温度来调节。 (心里没谱的可以放在烤箱中下层来烘烤,温度用160℃,烘烤25分钟左右。) 🍰注意事项: 1️⃣鸡蛋要用常温鸡蛋,冷藏鸡蛋可以在热水里泡一会儿。 2️⃣高速4档或者5档,打发5分钟左右,面糊提起可以画8字不会立即消失,再低速1档整理气泡 1分钟,然后搅动面糊几下排出大气泡,提起打蛋器面糊滴落呈堆积感并且很细腻。 3️⃣使用模具烘烤,想要漂亮的蘑菇头就要把面糊倒得满满的。 (如果不想用脱模油,想使用一次性纸托,那面糊就不要倒的太满,8分满即可,如果倒得太满烘烤完成后蘑菇头会分层,类似于戚风的分层蘑菇头。) 4️⃣因为烤箱底部发热管是隐藏的,温度会和一般的烤箱有所区别,一般烤箱可以按照自己平时烤蛋糕的温度来调节。 ✅✅✅(心里没谱的可以放在中下层来烘烤,温度用160℃,烘烤25分钟左右。) 5️⃣想用风炉同烤两层的,可以用140℃,烘烤20分钟左右。 #家庭烘焙 #蜂蜜蛋糕 #脆皮蛋糕 #老式蛋糕 #无水蛋糕
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