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龙岩慕心蛋糕3年前
戚风蛋糕为什么凹陷回缩？今天给你一个完美的解释！#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕
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暖暖起航烘焙4年前
戚风蛋糕凹顶怎么办，这个视频给你答案，让戚风不再气疯！#戚风蛋糕 #戚风蛋糕开裂 #蛋糕
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朵拉不翻车11月前
戚风好像又失败了⁉️ 这玩意儿到底怎么才能做成功？蛋糕体是湿润的，你们做出来也是这样的吗？#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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小白勇闯烘培界2月前
#自学烘焙 #烘焙新手 #戚风蛋糕 咔咔一顿搅的戚风蛋糕来了，为什么老是蘑菇顶呀，想看看大家做的完美戚风蛋糕是什么样子的，学习学习#烘培 #在家做蛋糕
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食物博主1周前
戚风蛋糕为什么会这样#在家做蛋糕 怎么还这么矮矮的。蛋白霜已经多打2分钟了。戚风蛋糕真的是要气疯人#自制戚风蛋糕
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厦门乐堂烘焙培训3年前
做出来的戚风蛋糕为什么会有大气孔 #爱烘培爱生活 #烘焙新手 #蛋糕培训 #戚风蛋糕
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狗蛋，吃饭~3天前
戚风蛋糕怎么做才能不塌陷不回缩，详细步骤，一次就能成功#真实生活分享计划 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #美食教程
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南希小厨5年前
做戚风蛋糕失败找不到原因吗？蛋糕回缩、塌腰、凹顶、凹底、开裂、蘑菇顶。看看那个是你的问题？#烘焙培训
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小姐姐烘焙教学1周前
你的戚风是不是也很湿 很硬 长不高 有疙瘩？对号入座 今天把最近大家问的最多的问题统一解答一下#戚风蛋糕失败原因分析 #戚风蛋糕 #细节 #干货知识分享
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酒蒙子的烘焙日常7月前
看似很简单的的戚风蛋糕，为什么失败率那么高呢？总结一下经验:1面粉含水大，看出来中间湿湿的 2每一个烤箱都有自己的脾气，清楚自己烤箱温度 3最最最重要，蛋白打发不到位 4一定要加柠檬汁，避免蛋腥味 5蛋白分多次加入蛋黄，快速搅拌，避免搅拌不均或者消泡#戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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乐妈东东的烘焙日记4月前
蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕
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茂名吖咪烘焙1月前
戚风蛋糕操作问题帮你解决 非常详细的戚风操作步骤 细节问题不懂可以问我哈#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #茂名生日蛋糕 #茂名蛋糕
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胖丁小食记3年前
超详细的戚风蛋糕教程~柔软细腻的组织空口吃都很美妙！#跟着抖音学做菜 #治愈系美食 #戚风蛋糕
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猛男蛋糕🎂4月前
戚风蛋糕失败最主要的原因#我要上热门 #抖音美食创作者 #原创视频 #vlog日常##烘焙教程
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芝士汉堡5月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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Miss JOJO 的小厨房10月前
🔥超级干货❗️戚风蛋糕之“烘烤时长”的影响 烘烤时间不足或过长，到底有什么影响❓#戚风蛋糕 #戚风 #烘焙技巧 #烘焙 #戚风蛋糕教程
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嘻嘻姐的厨房2周前
🔥看完这个视频你真的也会成功❗️细节满满❗️#戚风蛋糕#蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #过年零食 #好吃到停不下来
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大当当的vlog3年前
#戚风蛋糕 #格兰仕烤箱美食 格兰仕的烤箱温度偏高 温度调低继续做 这回是上面有点凹表皮干 没有裂开 凉了之后表面掉下来了
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可肉可多9月前
戚风蛋糕空气炸锅版❗️❗️❗️ 不塌陷、不回缩，完美蓬松度！没有复杂的步骤，不用水浴法防开裂，云朵般柔软，细腻绵密的口感，浓郁的蛋香和奶香交织。奶香扑鼻，蓬松到位，真的是懒人烘焙福音。一起解锁起来吧….. 6寸戚风蛋糕（空气炸锅版） 材料 ：三个鸡蛋/玉米油30克/牛奶40克/低筋面粉50克/白砂糖25-30克/柠檬汁数滴 🍃首先用的工具要无水无油 🍃蛋清蛋黄分离干净 分离完的蛋清先放冰冻 🍃蛋清搅打成钩状 🍃像炒菜切菜手法搅糊糊 🍃盖层锡纸 扎孔 空气炸锅140-150度 60分钟 （最后10分钟 可把锡纸取掉 上色且更香） 这样做出来的蛋糕支撑性好，回弹好，柔软细腻的口感。#空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #自制生日蛋糕 #蛋糕胚做法
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椰椰烘焙日记3周前
一次成功！完美戚风保姆级教程，锁死这配🍰 被戚风蛋糕“气疯”过多少次了？塌腰、回缩、布丁层..这次视频，我把所有失败雷区都替你踩遍了，总结出这份“铁壁铜墙”戚风零失败攻略。 ✅黄金比例配方 ✅面糊状态：丝滑的面糊 ✅蛋白如何打发：中高中 ✅蛋白状态：打蛋器提起小弯钩 ✅模具：不抹油不铺纸，影响爬高 收藏好这篇，下次做的时候跟着视频一步步来，相信你一次就能成功！期待在评论区看到大家的“作业”哦～ #戚风蛋糕 #完美戚风蛋糕 #蛋糕 #保姆级教程 #零失败
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乐妈东东的烘焙日记1周前
戚风蛋糕如何脱膜，如何清理模具？ 这样操作，一步搞定，超级简单，再就是烤戚风不要刷油，戚风模具就是要粘才能长高爬起来，用刮板最后刮一下就很简单，想学的小伙伴们可以来直播间哦#烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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己酉手作6天前
戚风蛋糕烘焙教程来啦#烘焙新手 #烘焙 #vlog日常
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山东国民烘焙课堂1年前
烤好的蛋糕胚什么时候可以脱模？ #戚风蛋糕 #烘焙培训 #烘焙干货 #培训学校 #烘焙人的日常
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食光美食3天前
分享我做成功的第一款戚风蛋糕，小白也能一次性学会#戚风蛋糕#家庭烘培
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小暖的烘焙日常1月前
红枣戚风蛋糕为什么中间湿哒哒的#红枣戚风蛋糕 #创造者计划
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七月优子1天前
戚风蛋糕 戚风蛋糕，会回做N遍的配方，简单易学，好吃细腻 #自制美食 #日常美食分享 #我的美食日记
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谭小诺在厨房7月前
新手只用一个动作就能提高戚风蛋糕成功率#家庭烘焙 #家用烤箱#戚风蛋糕
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阿斌爱做菜9月前
两个鸡蛋教你在家，简单两分钟就能做出不塌腰不回缩软糯q弹戚风蛋糕。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕胚 #自制蛋糕
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食物博主3天前
#自制戚风蛋糕 戚风蛋糕不再气疯我了。做出完美程度98%的戚风蛋糕。就是吃起来有点湿湿的，这是为什么呢？请教一下姐妹们。#烘焙教程 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #戚风蛋糕
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甜品阿汤叔1周前
第一次做戚风，是不是被“气疯”了？汤老师一个视频告诉你如何正确的做戚风蛋糕，新手也能一次成功！##西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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华为H3C搬运工3天前
#烘焙新手 #自制戚风蛋糕 究竟哪里出了问题🤔
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丫头烘焙2月前
完美戚风蛋糕底层逻辑 #烘焙 #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙技术
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曼滋讲烘焙4年前
#戚风蛋糕 回缩和塌陷的原因 #烘焙 #涨知识
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二姐小烤拉烘焙5年前
戚风蛋糕超详细教程，教科书式讲解，完美解决塌陷、内部湿润问题
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食物博主1周前
戚风蛋糕注定要气疯我#戚风蛋糕 #动手自己做美食 失败是成功之母，只是成功的妈妈也太多了吧#戚风蛋糕教程
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阳光的快乐厨房1周前
戚风蛋糕教程！ #戚风蛋糕
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蛋糕学徒李8月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #海氏S80四代风炉烤箱 做戚风，你最怕哪一步？
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爱做烘焙的婷婷3月前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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牛妈小厨房2月前
零失败🔥可可戚风蛋糕🔥新手也能一次成功🔥 #烘焙 #戚风蛋糕 超好用的可可戚风蛋糕配方，不回缩不塌陷不消泡，气孔全开，超级蓬松柔软，分享给大家～ ✅配方(6寸） 鸡蛋3个 可可粉10克 玉米油30克 牛奶40克 低粉35克 白砂糖35克 柠檬汁2克 ✅烘烤温度和时间 长帝s1pro蒸汽风炉烤箱 上下145℃ 45分钟 蛋白霜打发到位，烘烤温度磨合好，做出来的戚风蛋糕就是超级蓬松柔软的 #可可蛋糕 #可可戚风蛋糕 #美食
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蔡蔡~淘淘家蛋糕1周前
戚风蛋糕避坑细节，#烘焙翻车 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #烘焙人的日常 #蛋糕店日常
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树上一根葱1年前
终于知道为什么烤蛋糕胚即使回缩了也不要紧，因为脱模后底部变成了顶部，凹陷的一面会被倒扣在下面，压根看不到啊#跟抖音学做菜 #烘焙 #蛋糕胚 #抖音小助手
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兰姐一家2天前
六寸和八寸的戚风蛋糕详细教程来啦！跟着我做一次成功#烘焙新手 #记录真实生活 #在家做蛋糕 #美食
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丫头烘焙10月前
解锁完美戚风㊙️ #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常
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阿卢烘焙小记3周前
今年的课，是蛋糕胚在烤箱中的几个阶段和注意事项。到底有没有裂痕好呢？我觉得是有轻微裂痕的最优。你要没有裂，也可以，低温慢烤，但是会干。#烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #小知识
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小妻教美食1周前
#烘焙新手 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #烘焙 #做蛋糕 今天给大家分享六寸戚风蛋糕视频教程 蓬松渲染又拉丝，有时间做起来吧
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哼哼唧唧歪歪6年前
戚风，并不是‘气疯’你烤的戚风，长不高，凹底，有大气孔，塌陷，里面湿湿的，开裂～这些问题我帮你找原因！#戚风
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一小朵3月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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辉常知味8月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #干货分享#烘焙 #烤箱美食
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whisper的厨房2月前
13分56秒复刻小岛戚风｜章节拆分｜60℃热水+保留大气孔 别被时长吓到✅（13分56秒） 小岛流戚风追求的是极致的轻盈和口溶性，而非零毛孔。 我把视频拆成了章节：60℃热水乳化→高糖蛋黄糊处理→蛋白霜打发→混合手法。 尽量把“怎么做”和“为什么”一起讲清，按书的逻辑做，稳定复现云朵般的日式戚风。 配方（8寸中空模）： 蛋黄80g｜细砂糖85g｜植物油50g｜热水85g（>60℃） 低筋粉115g｜泡打粉5g｜香草籽适量 蛋白160g｜细砂糖50g｜柠檬汁1.5g #烘焙教程 #蛋糕 #戚风蛋糕
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丫头烘焙1周前
戚风蛋糕中间烤不熟的真正原因 #蛋糕#光头戚风 #戚风蛋糕#烘焙 #蛋糕卷
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森颂3天前
#vlog千亿流量扶持计划 戚风蛋糕做法#内容仅供参考
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小行家1年前
6寸原味戚风蛋糕#烘焙 #戚风蛋糕 #低筋面粉
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陈s的烘焙记1天前
做空气炸锅戚风蛋糕，跟着我做非常简单，跟玩似的。 #空气炸锅美食 #空气炸锅戚风蛋糕#戚风蛋糕教程分享
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沈阳熙米烘焙培训1月前
一句话锐评戚风蛋糕失败原因#一句话锐评 #烘焙干货 #戚风蛋糕失败 #蛋糕培训
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糕级合伙人1天前
#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕配教程 蛋糕胚保姆级教程来啦@心愿厨坊 @马主任来了 @糕级藩藩
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甜品阿汤叔10月前
为什么戚风蛋糕会塌腰#西点培训 #烘焙培训 #戚风蛋糕 #学西点 #学烘焙 @抖音小助手
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范桶7月前
戚风蛋糕超强教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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幸福加焙7月前
曾经气疯了无数人的戚风蛋糕，一招破解，碗里能够提起来直立不低头的尖角，这种蛋白霜做戚风蛋糕谁做谁成功#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程#在家做烘焙 #自学烘焙#戚风蛋糕开裂
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二姐小烤拉烘焙3年前
如何做出完美戚风——烘焙师超详细讲解 #烘焙 #戚风蛋糕
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萨姐的南腔北调4年前
超好用的8寸戚风蛋糕配方，凹底和塌陷原因大起底
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颜小安的烘培日记9月前
《自学烘焙Day5 》谁说做戚风必须要专业模具？ 3次炸厨房换来的钢盆成功秘诀 没模具的可以试一试哦～#自学烘培 #不锈钢盆烤蛋糕 #翻车现场 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕
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甜品阿汤叔4天前
为什么你的戚风裂成“东非大裂谷”？阿汤叔告诉你一个没人敢说的内幕。##西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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一只麋鹿10月前
要被戚风气疯了，我都是严格按照步骤来的，为什么中间总是不熟，有没有和我一样的，求安慰😭😭😭#戚风蛋糕#翻车现场 #烘焙 #烘焙人的日常
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