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🖼️手作面包|田园风恰巴塔扭扭棒🪅 热量比馒头还低的恰巴塔,咬下一口瞬间仿佛把整份菜园的鲜活都裹进了麦香里,别担心这份美味会给身体带来负担——每根仅160大卡的热量,比日常吃的馒头还要低,饱腹感与营养感双双在线🧵 🔋波兰种:高筋面粉50克|水50克|酵母1克|混合搅拌至无干粉室温发酵后放冰箱冷藏一夜 💎食材:高筋面粉300g|水240g|盐4g|酵母3g|橄榄油10g|芝士碎适量|波兰种60克 馅料:菠菜|青红番茄|火腿肠|培根(根据自己喜好添加) 📸做法: 1️⃣在水里加入酵母、盐、油后混合融化之后再加入高筋粉,成团后盖上保鲜膜冷藏30min 2️⃣从冰箱拿出面团后拉扯四周向中间折叠,折叠4-5次后再放进冰箱冷藏30min(‼️折叠总共重复三次) 3️⃣最后一次折叠完后盖保鲜膜室温发酵1小时左右(夏天室温28度左右),面团发酵到2倍大就可以了 🏷️总结上面的发酵折叠步骤:【和成团-发酵30min-折叠-发酵30min-折叠-发酵30min-折叠-发酵1h】 4️⃣桌上放够量的面粉,因为面团特别黏,接着面团上也要撒足量的面粉不容易粘手,将面团拉伸成长方形的,铺上准备好的材料(‼️材料不要太多,会漏) 5️⃣将长方形的面团折叠后切成等量长条就可以扭了,具体手法看视频,很简单!(‼️准备的馅料干一点不要水分太多,不然这一步面团湿水后粘在一起不好扭) 6️⃣烤箱提前预热230度📻把整形好的扭扭棒放入海氏三代C40烤箱上下火220-230度烤20min #恰巴塔扭扭棒 #爱烘焙的小姐姐 #海氏烘焙日常#烤箱选海氏烘焙更省事 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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