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VelvetDragon10月前
烤鸡串太腻?试试搭辣柠檬黄油酱! 配方: 烤鸡串: 450-670g鸡腿肉 1根红椒 2-3根小米椒 1个小黄洋葱 4-6片罗勒叶 4-6瓣大蒜 1勺蒜粉 1勺烟熏辣椒粉 半勺牛至 半勺干欧芹 半勺芫荽粉 半勺黑胡椒 1/4勺白胡椒 半勺糖 半勺盐 1颗柠檬压汁 1勺白醋 2勺水 3勺牛油果油 葱花(装饰) 黄油酱: 3-4勺做好的酱料 1勺蛋黄酱 1小块黄油 半勺烟熏辣椒粉 1/4勺蒜粉 制作步骤: 1.将去骨去皮的鸡腿肉切成小块,备用 2.制作柠檬辣椒酱腌料:锅置高火上,加入少量油。将红椒放入热锅中,按压煸烤,直到红椒出现焦皮,整个变软 3.红椒冷却约10分钟,然后用刀刮掉焦皮。将烤好的红椒、小米椒、黄洋葱、蒜瓣、新鲜罗勒、蒜粉、烟熏辣椒粉、牛至、干欧芹、芫荽粉、黑胡椒、白胡椒、盐和糖放入搅拌机中。倒入柠檬汁、白醋和水,搅拌约30-60秒。在搅拌过程中,慢慢倒入油,直至腌料充分混合 4.保留3-4勺腌料用于制作黄油酱,然后将剩余的腌料倒在鸡肉上,腌制至少15分钟 5.腌好的鸡肉串起来。在预热好的烤盘中每面烤8-10分钟 6.制作黄油酱:将剩余的腌料倒入锅中,用中高火加热。小火慢炖约20-30秒,然后转中火,拌入蛋黄酱。蛋黄酱混合均匀后,慢慢加入几块黄油,快速搅拌均匀。最后加入烟熏辣椒粉和蒜粉,搅拌均匀。根据口味在黄油酱中加盐和胡椒粉。将黄油酱汁淋在鸡肉串上,并用葱花装饰,就可以开吃啦! #抖音美食推荐官 #美食教程 #黄油酱 #烤鸡肉串 #美食vlog
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