橙红2天前
🍳 挑战100天做饭的第40天 🥔 今日美食:酸辣土豆丝(Hot & Sour Shredded Potatoes) 今天做一个非常经典的家常菜。 酸酸辣辣、清爽开胃, 配白饭真的特别下饭。 做法其实很简单, 几分钟就可以完成一盘。 🧺 所需材料 🔸 食材 • 土豆 2 个(切丝) • 青椒 / 青灯笼椒 1 个(切丝) 🔸 调味料 • 蒜末 • 干辣椒(泡水10分钟) • 青葱 • 食用油 👩‍🍳 做法步骤 Step 1|准备食材 先把土豆洗干净, 然后切成细丝。 再把青椒也切成丝, 全部准备好后放一旁备用。 Step 2|清洗土豆丝(关键步骤) 把切好的土豆丝放入清水中, 反复清洗几次。 一直洗到 土豆的淀粉被洗掉,水变得比较清澈 就可以了。 这个步骤非常关键, 这样炒出来的土豆丝才会 更脆、更爽口,不会黏在一起。 Step 3|焯水土豆丝 锅里烧一锅水, 水滚之后放入土豆丝焯水。 煮到 土豆丝变得有一点半透明, 就可以捞出来备用。 这样炒出来的土豆丝口感会更脆。 Step 4|炒香配料 起锅烧油。 油热之后放入 蒜末、泡过水的干辣椒、青葱。 用大火翻炒 30–40秒, 把香味炒出来。 Step 5|翻炒土豆丝 接着加入 青椒丝 和 土豆丝。 用大火快速翻炒 1分半到2分钟。 这样土豆丝会保持脆爽的口感。 ✨ 完成! 一盘简单又下饭的 酸辣土豆丝 就完成了。 酸辣爽口, 配上一碗白饭真的超级满足。 家常菜其实不需要复杂, 简单就很好吃 #做饭 #酸辣土豆丝 #亲手自制美食 #vlog #美食vlog
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