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橙红2周前
🍚挑战100天做饭的第36天 🍚 今日菜单:泰式打抛饭(Thai Basil Minced Pork) 有些菜真的很简单, 但只要香味出来, 整碗饭直接清空 今天做的这道泰式打抛饭, 香、辣、够味, 真的超级下饭。 🧺 所需材料 •猪肉末(100g–200g) •辣椒(切块) •蒜米 一整颗 •泰式罗勒叶(打抛叶) •白饭一碗 •鸡蛋一粒 调味料(根据肉量调整): 🔹 200g 肉末比例: •生抽 4 勺 •老抽 2 勺 •鱼露 3 勺 •蚝油 2 勺 🔹 100g 肉末比例: •生抽 2 勺 •老抽 2 勺 •鱼露 1.5 勺 •蚝油 1 勺 •糖适量 (记得根据肉量调整,不然会太咸) 👨🏻‍🍳 做法步骤 Step 1|准备香料 先把辣椒切块, 蒜米准备好。 然后把蒜米和辣椒放进石臼里, 磨碎成泥。 这样炒出来会更香, 味道会更融合。 Step 2|爆香 起锅烧油, 放入磨碎的蒜米辣椒, 炒到香味出来。 Step 3|炒肉末 加入猪肉末, 记得一定要炒干。 把水分炒掉, 这样才不会有腥味, 口感也会更好。 Step 4|加入酱汁 根据肉量倒入刚刚调好的酱汁, 翻炒均匀。 让肉末全部裹满酱汁, 炒到香味出来。 Step 5|加入罗勒叶 关火之后, 再放入泰式罗勒叶。 用余温翻拌均匀, 让香味自然释放出来。 (记得是关火后才放,不要开火炒) Step 6|完成 盛一碗白饭, 煎一粒半熟蛋, 把打抛肉铺上去。 一口饭一口肉, 真的停不下来。 简单、快速、又超下饭的一餐 #做饭 #泰式打抛饭 #泰国美食 #动手自己做美食 #美食小技巧
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