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巨无霸 smash 塔可|汉堡和塔可的完美结合 一口吃掉巨无霸+塔可,双重快乐! 牛肉饼直接压在玉米饼上煎 焦香多汁 淋上秘制巨无霸酱 配上芝士、生菜、酸黄瓜 比汉堡还过瘾!! --- 🍔 食材 牛肉饼 · 牛肉馅(80%瘦肉+20%肥肉)……450克(1磅) · 迷你塔可饼皮……8-10个 · 切达奶酪片……10片 · 生菜……1杯(切碎) · 酸黄瓜……1杯(切片) · 盐……适量 · 食用油……少许(煎制用) 巨无霸酱 · 蛋黄酱……1杯 · 番茄酱……3汤匙 · 第戎芥末……1汤匙 · 黄洋葱……2汤匙(切碎) · 酸黄瓜碎……1汤匙(relish) · 白醋……1汤匙 · 大蒜粉……1汤匙 · 黑胡椒粉……1茶匙 · 烟熏辣椒粉……1茶匙 · 盐……适量 --- 👩‍🍳 做法 1. 制作巨无霸酱 · 碗中混合所有酱料材料:蛋黄酱、番茄酱、第戎芥末、洋葱碎、盐、酸黄瓜碎、白醋、大蒜粉、黑胡椒、烟熏辣椒粉。 · 搅拌均匀,冷藏至少30分钟让味道融合。 2. 准备牛肉饼 · 取一张塔可饼皮,在中央放2-3汤匙牛肉馅。 · 用手轻轻将牛肉馅压平,铺满饼皮的一半区域。 · 撒一小撮盐在牛肉上。 3. 煎制 · 平底锅高火烧热,加少许油。 · 将饼皮牛肉面朝下放入锅中,立即转中小火。 · 煎4-5分钟至牛肉熟透(如果锅够大可以同时煎2个)。 · 翻面,将饼皮那面再煎1-2分钟至金黄酥脆。 4. 组装 · 每个塔可上放一片切达奶酪(用余温融化)。 · 撒上生菜碎和酸黄瓜片。 · 淋上巨无霸酱。 5. 开吃 · 趁热享用,可以折起来像塔可一样吃! --- 💡 小贴士 · 牛肉用80/20比例,太瘦的肉饼不够香。 · 压肉的时候不要太薄,保留一点厚度才多汁。 · 酱汁可以提前一天做好,更入味。 · 酸黄瓜碎(relish)是巨无霸酱的灵魂,别省略。 --- #巨无霸塔可 # smashburger #牛肉塔可 #墨西哥美食 #快手晚餐
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