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食品安全人人有责 昨晚看完了今年的3·15报道,心里头真是五味杂陈。作为“鱼凫赵姐猪耳朵”的掌柜,感触特别深。 说实话,那些被曝光的事儿,咱们看着都脸红。但反过来想,也正因为有这些反面例子,才更显得咱们坚持“做食品就是做良心”这条路,走得对,走得踏实。 咱们店小,没啥大道理,就是一句实在话:自己家咋吃,就给顾客咋做。 为什么叫“纯手作,妈妈菜”?因为这就是咱们后厨的规矩。每天早上,新鲜的猪耳朵、猪头肉拿回来自己烧毛、自己刮洗,不用那些乱七八糟的药水泡。白水下锅煮,煮的时候只放老姜🫚大葱和干花椒,不放那些复杂的东西。我们能吃到的那个味,就是像家里自己煮出来的那种肉香味。 有老顾客问,你们天天手工现切现做,不累吗?累,当然累。机器一冲、化学品一泡是快,但味儿不对,良心不安。俺父亲叮嘱我们要凭良心做事,就像架桥修路都是给自已和儿孙积德积福。咱们就想让进店的每一位,不管是大爷大妈,还是年轻热血青年,夹一筷子菜,都能尝出点“家”的感觉,能吃得明明白白、踏踏实实。 3·15是个警钟,也是咱餐饮人的一面镜子。父亲常说,钱是赚不完的,但口碑和良心,败一次就捡不回来了。 往后啊,咱们“鱼凫赵姐猪耳朵”还是这个老样子。明厨亮灶,新鲜现做。欢迎大家伙儿来监督,也欢迎大家来尝尝,看是不是你记忆里妈妈做的那口菜。咱们没啥大本事,就是凭良心,让大家吃得放心。 #成都 #成都美食 #鱼凫赵姐猪耳朵 #食品安全 #餐饮创业
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