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大咖来了1周前
咖啡为什么要高压萃取？#高压萃取咖啡 #咖啡萃取 #咖啡 #咖啡制作 #咖啡机
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饮事咖啡学堂1月前
如何萃取浓缩咖啡，一个视频讲清楚【咖啡小白入门课程11】 #咖啡 #咖啡萃取 #咖啡浓缩 #意式咖啡 #咖啡教学
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大喜咖啡工作室6月前
同一份浓缩不同阶段的风味表达 觉得咖啡太酸？太苦？带您快速理解咖啡萃取的原理 #咖啡培训 #咖啡品鉴 #精品咖啡
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刘梦琦在徐州2月前
【系统学咖啡】4.1意式机详解萃取实操+调整 感谢一直以来支持的朋友们，这期视频主要跟大家分享的是关于意式咖啡机相关的内容 我将从分析设备到实际萃取，最后再到品尝调试，一点点循序渐进的让大家对意式咖啡有一个充分的、全面的了解 当然，视频中所介绍的各类咖啡机构造算是市面上主流的但并非全部的机型。部分机型还会再这些基础上增加一些内容，我视频中没有展开说 如果大家对某个机型感兴趣但又不知道适不适合自己，也欢迎发给我看一下，我们共同学习研究一下 视频中的内容都是我在之前的学习和工作当中总结的，部分内容也是加入了自己的一些看法，不一定都是正确的 另外，在学习咖啡的过程中，希望大家也不要4磕某些点，我们最终的目的是喝到好喝的咖啡，而不是追求数据、照本宣科 大家一定要用一个辩证的眼光去看问题，有些可以吸收，有些觉得不对的地方也欢迎指出来，我们也能共同学习进步## 最后，未来希望能创办自己的小工作室，一方面，想让更多的人感受咖啡的魅力，体验烘豆、制作咖啡的乐趣，喝到好喝的咖啡，交到朋友；另一方面作为一个有老婆孩子的人，也确实要为了生存努力的活下去，谢谢大家，真诚待人，望周知！ #咖啡 #咖啡培训 #咖啡教学 #咖啡知识 #意式咖啡
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@宿迁咖啡老臧7月前
第一集 | 咖啡的浓缩液萃取，水粉比1:2，萃取时间22——30秒，液重36克 #咖啡浓缩萃取 #咖啡课代表 #热点宝
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Eric｜咖啡烘焙师3周前
旋转泵和震动泵哪个好？一个视频讲明白 咖啡萃取，本质是一个“稳定释放”的过程。一杯浓缩的风味，是在20到30秒内逐渐释放出来的：前段释放酸感，中段释放甜感，后段释放醇厚度。如果这个过程稳定，风味就是平衡的；如果不稳定，风味就会失衡。而泵，就是控制这个过程稳定的核心部件之一。 震动泵决定你能不能做咖啡，旋转泵决定你能不能稳定做好咖啡。 从烘焙角度看，稳定，才是风味真正的基础。 #咖啡萃取#意式咖啡机 #咖啡机泵 #西安咖啡 #咖啡豆烘焙工厂
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大咖来了5月前
意式咖啡的核心做法#意式咖啡 #咖啡制作 #咖啡
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奇妙的世界6天前
针尖是如何使咖啡均匀萃取的，布粉针的工作原理是什么 #咖啡 #布粉针 #意式浓缩咖啡 #咖啡萃取 #涨知识
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科学咖啡师1月前
咖啡词汇：Espresso / 意式浓缩咖啡 Espresso 源自意大利语“挤出、压出”，核心是“快速现做”，从一种高压萃取方法，演变为如今带黄金 Crema 的意式浓缩咖啡。 #咖啡冷知识 #Espresso #意式咖啡 #咖啡历史
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长春咖啡王2月前
意式浓缩咖啡的故事，是一部关于追求极致浓缩风味的传奇。 在意大利的历史长河中，人们对咖啡的热爱促使他们不断探索更好的咖啡制作方式。意式浓缩咖啡的诞生，源于人们想要在短时间内获得最浓郁咖啡味道的渴望。 据说在 20 世纪初，意大利的一些咖啡师开始尝试用高压的方式来萃取咖啡。他们使用专门设计的咖啡机，通过高压让热水快速穿过精细研磨的咖啡豆。经过多次试验和改进，终于成功制作出了意式浓缩咖啡。 这种咖啡有着独特的外观和口感。它的颜色呈深褐色，表面覆盖着一层厚厚的、细腻的油脂，这层油脂被称为咖啡脂，是意式浓缩咖啡的重要标志之一。它的口感浓郁醇厚，带有强烈的咖啡香气，虽然量不多，但每一口都充满了咖啡的精华。 意式浓缩咖啡很快就在意大利的咖啡馆里流行起来。它成为了意大利人日常生活中不可或缺的一部分，人们常常在早晨或者下午来上一杯意式浓缩，提神醒脑。 随着时间的推移，意式浓缩咖啡也传播到了世界各地。它不仅是一种独立的饮品，更是许多其他咖啡饮品的基础。比如拿铁、卡布奇诺等，都是在意式浓缩咖啡的基础上加入牛奶等制作而成。 在一些专业的咖啡比赛中，意式浓缩咖啡也是重要的比赛项目。咖啡师们会精心挑选咖啡豆，调整研磨度和萃取参数，只为制作出一杯完美的意式浓缩咖啡。 意式浓缩咖啡的故事，就像是一场对咖啡风味极致追求的冒险。它从意大利的小咖啡馆中诞生，逐渐走向全球，成为了咖啡世界中一颗璀璨的明珠。它的浓郁和独特，让无数人为之着迷，每一杯意式浓缩咖啡都像是一个浓缩的咖啡世界，承载着咖啡师的技艺和人们对咖啡的热爱。#长春咖啡培训 #长春咖啡设备 #长春咖啡机维修 #长春咖啡豆供应
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尛啡生豆2月前
咖啡教学 | 如何萃取一杯油脂满满的浓缩 本期我们主要展现意式浓缩的标准制作全流程，帮助咖啡小白们清晰明了的了解咖啡浓缩的制作，简单易学，少走弯路！ 一杯好的浓缩不仅会对后续的拉花成功率有很大的影响 也会直接影响一杯咖啡的口感与风味 所以认真学习萃取浓缩 以及如何萃取一杯拥有黄金油脂的浓缩 在意式咖啡学习的过程中是非常重要的一环 下一期我们将会具体讲解新手萃取中可能会遇到的一些问题以及解决办法 感兴趣的小伙伴们可以点赞关注期待一下~ #咖啡教学 #咖啡培训 #萃取 #拉花 #咖啡日常
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小树咖啡的日常3月前
什么人会喝意式浓缩？#咖啡 #小树咖啡 #咖啡知识 #贵阳同城 #意式浓缩
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象学咖啡8月前
#咖啡 意式浓缩咖啡介绍
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尹师傅（喜欢咖啡版）2周前
意式咖啡新手3个坏习惯！改掉风味好一半！ #意式咖啡 #浓缩咖啡 #咖啡教程 #自制咖啡 #家庭咖啡角
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小卢同学（咖啡版）2月前
又学会意式浓缩制作的小方法！ #咖啡 #咖啡日常 #意式咖啡 #浓缩咖啡
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闲不住的晓咖师9月前
意式萃取怎么判断成功没有 #咖啡教学 #咖啡培训 #晓晓咖啡培训
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Kali和她的朋友们10月前
咖啡油脂萃取公式【意式浓缩】咖啡机参数怎样优化？ #意式浓缩 #咖啡萃取 #家用咖啡机 #自制咖啡 #今天你喝咖啡了吗
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马宅里1周前
浅烘豆做浓缩，别再死磕 9 Bar 了！ 同样的豆子，同样的粉量，甚至同样的萃取率， 一杯是让人皱眉的尖锐酸水，另一杯却是顺滑温润的油脂炸弹。 差别在哪？在于“压力”这把看不见的手术刀。 #青年创作者成长计划 #好好玩青年大赏 #浓缩咖啡 #咖啡进阶指南 #我的咖啡日常
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在野咖啡（玉双路）3月前
苍蝇馆子里制作意式咖啡浓缩液 意式咖啡最核心萃取原理就是开水和温度，用92度的水和9bar的压力，萃取出醇香的意式咖啡浓缩液。脱离用电，意式咖啡无处不在。@DOU+上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手 #成都苍蝇馆子 #意式咖啡 #中国街头小吃 #瑞幸咖啡 #星巴克
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阿呆(咖啡博主）4月前
浓缩咖啡萃取的越多越浓嘛? #浓缩咖啡 #意式咖啡 #咖啡 #咖啡萃取 #拿铁咖啡
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健哥日常1月前
Espresso是咖啡的灵魂？3分钟带你解锁意式浓缩的终极奥秘！#咖啡控 #家庭咖啡馆 #Espresso
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尹师傅（喜欢咖啡版）1周前
不要这样做意式咖啡，你的方向可能一直都是错的。 #意式咖啡 #咖啡教程 #家庭咖啡角 #意式咖啡机 #浓缩咖啡
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天天咖啡机测评2月前
二次分水网和滤纸对意式浓缩萃取的影响？ #咖啡 #咖啡萃取 #滤纸 #二次分水网 #意式咖啡
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卡主的咖啡酱6月前
如何制作出一杯合格的意式浓缩咖啡 #咖啡 #浓缩咖啡 #黑咖啡 #咖啡教学
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咖啡扫地僧 '1周前
新手进阶！压力不是机器决定，而是粉饼阻力。#咖啡教学 #咖啡知识 #咖啡干货 #咖啡分享 #浓缩咖啡
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甄甄爱喝咖啡4月前
咖啡萃取避坑指南，看这篇就够了 还在为咖啡拉花失败😫、油脂稀薄像清水，或是萃取过酸过苦、风味杂乱发愁？其实问题根源都在「萃取」！掌握这篇干货，新手也能稳定做出油脂丰厚、风味均衡的意式浓缩，拉花成功率直接翻倍～ #咖啡 #咖啡日常 #咖啡拉花 #咖啡机 #咖啡机推荐
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QB（浓缩咖啡版）5月前
只能18克粉30秒萃取36克浓缩液？#espresso #金杯萃取 #意式浓缩 #我的咖啡日记 #沉浸式做咖啡
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舒敏儿11月前
🔥新手3步学会意式浓缩！半自动咖啡机黄金萃取法则、油脂拉满的秘密藏在这里#咖啡萃取技巧 #马克西姆塞纳#家庭咖啡馆 #家用咖啡机 #咖啡爱好者
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小羊咖啡日记2月前
咖啡萃取总翻车❓一分钟教你萃出金杯浓缩❗️#咖啡萃取 #意式浓缩 #研磨一体咖啡机 #咖啡油脂 #家用咖啡机
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努力的糕糕3月前
意式浓缩萃取参数 萧泰斯M30S萃取参数方案 #萧泰斯咖啡机 #意式半自动咖啡机 #浓缩萃取 #咖啡小白必看 #咖啡干货
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爱喝咖啡的林同学1周前
很多人用即热式咖啡机总做不好咖啡不是参数不对，不是豆子不好而是这 4 个细节没做到位！ 预热、粉量、压力、萃取时间一次性讲清楚几百块的机器也能做出咖啡馆级浓缩油脂绵密、不酸不苦、稳定好喝 新手照着做就行，不用靠运气！ #咖啡教程 #咖啡干货#意式萃取 #用这一口代表春天 #我的解压方式是喝咖啡
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小希的咖啡1月前
意识浓缩咖啡的正确萃取#咖啡 #咖啡日常 #家庭咖啡 #家庭咖啡馆 #意式咖啡
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沈曈毛毛🔰4月前
意式浓缩萃取不稳定大多是因为豆子 #咖啡机 #咖啡萃取
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第101个咖啡师7月前
咖啡萃取的基礎理論-1 前言 #咖啡培训 #咖啡知识 #浓缩咖啡 #意式浓缩 #手冲咖啡
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鸿鲲咖啡工厂7月前
意式浓缩萃取不足？一个视频告诉你原因！ #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗 #夏日饮品 #美食vlog #精致洗车
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1992Coffee甜梦园咖啡官方号2周前
手冲咖啡和意式浓缩的区别？就如同🐔炖鸡和辣子鸡一样，看完这条视频你就懂啦！#1992coffee #咖啡 #手冲 #意式浓缩
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奔走的牛哥‖深夜咖啡1周前
大家好，我是奔走的牛哥，欢迎走进深夜咖啡直播间。今夜给大家讲解意式浓缩咖啡液的萃取过程。 我们选用的是一款亚阿拉比卡精选豆，中深烘焙，风味果香明显、低酸、醇厚，带可可/黑巧、坚果、焦糖甜感。 萃取过程中：水温严格控制在92℃到94℃，萃取压力稳定保持9bar，咖啡粉量18克，萃取时间25到30秒，萃取液重量36到40克。 在恒温恒压、精准萃取的条件下，完整萃取出咖啡豆最优质的油脂与风味，无任何添加，每一滴都是纯正的精品意式咖啡液。 这款咖啡液饮用特别简单：加冰水、加冰块就是冰美式；加牛奶就是拿铁；加椰奶就是生椰拿铁，在家轻松喝出门店口感。 用心做好每一杯咖啡，我是牛哥，深夜咖啡，陪你温暖每一刻。 #咖啡液#咖啡 #西安咖啡
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箫宁Coffeer3月前
意式萃取的小知识 意式咖啡萃取的比例#意式咖啡 #咖啡知识
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科学咖啡师3周前
咖啡词汇：Ristretto / 短萃浓缩 意式浓缩的精粹天花板，咖啡老饕专属喝法。 #咖啡科普 #Ristretto #意式咖啡 #咖啡干货 #咖啡知识
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咖啡师阿杜6天前
同样是浓缩咖啡，为什么Ristretto比Lungo酸？ #意式浓缩知识 #萃取比例 #Ristretto攻略 #咖啡小白必看 #咖啡师阿杜的干货
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一杯咖啡的时间6天前
萃取流速过过慢应该怎么调？ 一个视频2分钟教会你怎么调整！ #咖啡知识 #咖啡干货分享 #萃取咖啡 #咖啡机教程 #意式咖啡
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FISHER.张1月前
⁉️一次说清楚，不同方法制作的咖啡，哪种咖啡因含量最高？ —— 🅰️ 研磨度越细，水温越高，萃取时间越长，咖啡因的萃取越多； 🅱️ 结合具体的萃取方式： 浸泡式咖啡＞滴滤式咖啡 滴滤式咖啡＞意式浓缩咖啡 ‼️But 意式浓缩咖啡的咖啡因总量低，但是咖啡因的浓度最高。 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡你冲不冲 #咖啡因 #喝咖啡
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Eric｜咖啡烘焙师3周前
同样粉量，为什么别人的浓缩咖啡更浓更香？ 第一个最常见的坑，就是粉层不平、通道效应。很多人布粉随便划两下，压粉歪一点，水就会从阻力小的地方直接穿过去，导致一部分萃取不足，一部分过度萃取，喝起来又酸又苦，完全没有平衡感。 第二个误区，是粉水比乱套。有人觉得粉多就浓，其实不是。标准意式浓缩18克粉出36毫升液重，是参考比例。你多出10毫升，浓度直接掉一半，再香的豆子也救不回来。 第三个误区，是研磨度不对。萃取时间20到30秒才是参考区间。流速太快，粉太粗，萃取不足，发酸发水；流速太慢，粉太细，过度萃取，焦苦涩口。 第四个误区，是水温与压力不稳定。家用机最容易出现温度不够、压力掉压，萃取出来的浓缩油脂较少，香气直接少一半。 最后一个，也是最容易被忽略的：残粉堆积。上一杯的细粉留在冲煮头，会让下一杯直接变苦。 想做出稳定好喝的意式浓缩，记住一句话：均匀＞参数，稳定＞技巧。布粉、压粉、清洁做到位，你的浓缩立刻提升一个档次。 #意式咖啡 #咖啡萃取 #咖啡豆烘焙 #咖啡豆供应商 #咖啡知识分享
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老陶说咖啡（牧羊人）1周前
三种不同的浓缩的应用 老陶告诉你！耐心看完一定会帮到你！还有不懂评论区找老陶！#咖啡 #咖啡推荐 #意式咖啡 #咖啡浓缩 #咖啡日常
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寻豆3周前
咖啡术语短萃浓缩#咖啡馆的日常 #咖啡知识学习 #咖啡生活#喜欢咖啡
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迈吉7月前
新手浓缩萃取保姆级教程#咖啡日常 #意式浓缩 #咖啡店
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嘉嘉聊咖啡10月前
三分钟教会你调整意式浓缩流速 意式咖啡萃取流速过快先调研磨还是粉量？#咖啡 #咖啡店 #咖啡日常 #意式浓缩 #咖啡培训
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甜心至尊精品咖啡原物料供应3月前
浓缩咖啡萃取，什么时候开始计时？ #咖啡 #意式咖啡 #咖啡萃取 #咖啡知识 #咖啡教学
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Eric｜咖啡烘焙师3周前
现在的意式浓缩怎么越来越酸？是行业趋势，还是咖啡师翻车了？ 一、为什么现在的咖啡更酸？ 过去我们喝的意式，大多是深烘豆，追求的是厚重、醇厚的口感，酸几乎被完全掩盖。 但现在，精品咖啡的趋势是浅中烘，更强调豆子本身的风味表达——水果感、花香、明亮的酸感，成了主流。 所以，酸变多，首先是烘焙趋势的改变，不是咖啡师做错了。 二、酸不是问题，失衡才是问题 很多人觉得“酸”就是不好喝，其实大错特错。 真正的问题是：酸有没有被支撑起来。 • 如果酸没有甜感和醇厚度去平衡，那就是尖锐、刺激的“尖酸”，喝起来不舒服。 • 但如果有足够的甜和结构支撑，那就是明亮、干净、有层次的“明亮酸”，这才是精品咖啡的魅力。 三、水的隐形影响：别忽视水质 除了烘焙，水也会放大或缓冲酸感。 水里的碳酸氢盐是酸的“缓冲剂”，如果水质太软，缓冲能力不足，酸感就会被无限放大，喝起来就会觉得“太酸”。 所以，有时候不是豆子的问题，而是你的水没选对。 四、从萃取结构来说，时间决定了酸的存在感 萃取时间太短，只萃取出咖啡前段的有机酸，甜和苦还没出来，酸就会显得突兀。 萃取时间太长，后段的苦味物质大量析出，又会把酸压下去，失去层次。 想要酸变得好喝，关键是找到甜、酸、苦的黄金萃取点。 最后，意式浓缩越来越酸，不是趋势也不是翻车。 真正的问题只有一个：酸有没有被平衡。 平衡的酸，是风味；失衡的酸，才是问题。 #咖啡萃取 #咖啡进阶指南 #咖啡烘焙 #意式咖啡
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kathy姐的咖啡日记3月前
意式萃取的神奇之处，把甜感精准锁在浓缩里☕！苦甜交织才是意式的灵魂呀～ 越优质的豆子，这种甜感越清晰，喝起来超有层次！ #轻松在家做咖啡 #提升幸福感好物 #喝咖啡 #咖啡日常 #今天你喝咖啡了吗
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一杯咖啡的修养5天前
别看它只有一口，这才是所有咖啡的爸爸！浓缩=咖啡之王#咖啡爱好者 #咖啡知识分享 #咖啡日常 #咖啡 #今天你喝咖啡了吗
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坦伯咖啡学院4月前
精萃/原萃/超萃这三种意式浓缩之间有什么区别？看完视频试一试哪一种浓缩会是你喜欢的？#咖啡知识 #咖啡知识干货 #意式浓缩 #咖啡培训 #咖啡萃取
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甜心至尊精品咖啡2周前
意式浓缩的黄金流速 #咖啡推荐#黑咖啡#咖啡知识#咖啡拉花#黑咖啡推荐
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咖啡酵母贝贝5天前
丝绒玫瑰做意式浓缩，教程 #咖啡机器浅烘焙咖啡豆
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燕梓咖啡车5天前
为什么你做的咖啡没有油脂 #意式咖啡 #浓缩咖啡 #咖啡萃取 #咖啡知识分享 #燕梓咖啡车
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痞聊咖啡（大实话）3月前
18克粉做咖啡就是一种“浪费”？！咖啡新手小白保姆级教程：传统意式浓缩的做法！#咖啡 #咖啡师日常 #咖啡日常 #意式咖啡 #马克西姆塞纳
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Cafelffe厨房电器旗舰店2周前
咖啡没油脂？ 30秒学会萃出金杯浓缩！为什么自己做出来的咖啡没有油脂，按这个做法让你轻松学会意式浓缩的方法。#厨房好物 #小家电 #居家好物 #全自动咖啡机 #这些智能好物不愧是懒人福音
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闲不住的晓咖师11月前
意式咖啡萃取公式 #咖啡教学 #咖啡萃取 #晓晓咖啡培训
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小李的咖啡日记1周前
#咖啡 #抖音美食创作人 #咖啡培训 #创作者扶持计划 #咖啡日常
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科学咖啡师1月前
咖啡词汇：Lungo / 长萃浓缩 Lungo≠美式！ #咖啡科普 #Lungo #意式咖啡 #咖啡干货 #意式咖啡
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咖啡☕_宝师傅3月前
#咖啡 #咖啡日常 #咖啡拉花 #日常分享 意式咖啡萃取知识讲解及演示
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Richfield 咖啡供应链6天前
咖啡店/控必看~浓缩咖啡萃取问题汇总 🌈感谢观看 🌈专业咖啡知识赋能门店 🌈意式咖啡豆 🌈冻干咖啡粉 #咖啡 #咖啡知识 #咖啡豆供应 #咖啡工厂 #咖啡供应链
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小贝的拿铁1周前
咖啡的七个小知识你知道几个？#咖啡 #咖啡拉花 #咖啡日常 #咖啡你冲不冲 #咖啡推荐
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爱喝咖啡的锦先森3周前
咖啡能有丰富油脂的四个要点#咖啡 #做咖啡的过程真的很治愈 #意式浓缩 #沉浸式解压
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