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老派少女的蒸馍日记7月前
挑战蒸100种水光肌馒头 今天用隔夜冷藏发酵法蒸馒头 香甜好吃 省时又省力#馒头 #水光肌馒头 #霍霍面粉 #抖音美食创作人 #vlog日常
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孟金（是梦洁妈妈）1月前
手工老酵子馒头，烟火气里的温柔#我的厨房日记 #日常vlog #美食 #美食制作过程
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燕10月前
今天分享一个不用放酵母粉，非常成功的酒酿馒头的做法，清甜中带着淡淡的酒香味，还有些嚼劲，非常好吃，喜欢的朋友可以试试哦#酒酿馒头的制作方法
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凯莉烘焙教室1周前
#自制馒头 #面食 #馒头 #酒酿馒头做法 #酒酿馒头酵水制作方法 总结大家一些问题，详细版本二去翻笔记要做出成功的酒酿馒头酵水活性很关键活性差的发酵时间拉长会变酸面筋容易发过变粘，老的活性好的酵水有需要私信加新的3个多小时就可以使用了提高酵水活性和发酵速度新手跟着我这个配方方法一次成功，酒酿要用植物酒曲（购买于老胡不老，活力足）发酵制作的酒酿活性强，（酒酿制作去翻之前的笔记）发酵好的酒酿放4天以上再去做酒酿酵水活性更强。超市买的灭活的酒酿是不能用的。 酵水配方 糯米：50克 水：300克 煮成粥 酒酿：130克（最好是发酵完4天后的酒酿活性强） 麸皮：40克 糖：5克 纯净水：380克（我这个配方只需要用到300克，这一份配方能出800克左右酵水） 酒酿酵头配方 酵水：70克 面粉：60克 馒头配方 小麦粉：600克（我用的腰站子） 酵水：300克 白砂糖：35克 米麴酒种：20克（私信下单购买可以续养的，加了之后口感真的比之前更好） 盐：3克 酒酿酵头：120克 65克一个能做15个左右 酵水做法： 糯米加水电饭煲煮成粥，降温35度以下，加糖，酒酿，麸皮，纯净水搅匀，28度发酵8小时到10小时左右，米粒上浮，气泡活跃不停快速的往上冒发酵完毕。 用不完的酵水可以续养，保存一个月以上，过滤出酵水放冰箱冷藏保存，最佳温度0-5℃。这个温度下，酵母活性被抑制得刚刚好，能长时间保持活力。每斤酵水加入20-30克面粉，10-20克白糖，搅匀，每隔2-3天，打开看看。如果感觉酵水活力变弱，就再按比例加一点面粉和糖喂养喂一下，下次起种新的酵水，可以添加百分之二十到三十的老酵水，这样发酵的更快 酒酿酵头做法： 酵水加小麦粉搅匀28度发酵4到6小时，涨到2倍高以上。现发现用活性好。 馒头做法： 过滤酒酿酵水300克，加酵头搅匀，加白砂糖、盐搅匀，加入小麦粉揉成光滑的面团，28度发酵箱发酵3到4小时左右，发酵时间具体看你的酵水活性和温度，具体看状态，发酵好的面团里面布满蜂窝组织，表面气孔微要顶破又没破，时间我给大家参考我是28度发酵了3小时就发好了，取出面团揉成长条，分割60到65克一个剂子滚圆，二发我发了一个半小时，水开关火发酵，或发酵箱30到32度，湿度75度发酵1小时到2小时左右，具体看状态，按压表面回弹缓慢，就发酵完毕，水开上汽后蒸16到18分，关火焖6分。
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欧食记3月前
以后家里吃剩下的馒头不要扔了，你来试试我这个馒头新吃法，外面脆脆的，里面软软的，太好吃啦！#美食制作分享 #抖音美食制作
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小田 （美食）3月前
#美食制作分享 #美食 #美食教程持续更新 #抖音美食创作者 以后家里剩的馒头就像我这么做，做好以后大人孩子抢着吃
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冰红茶不冰1月前
无硼砂水馒头泥完整教程来啦#馒头泥 #起泡胶教程 #制作过程 #史莱姆 #国家机密
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燕4月前
酒酿酵水和酒酿馒头的教程来了，纯天然无添加剂！#酒酿馒头酵水制作方法 #丝麦耘面粉 #小麦麸皮
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吃饱饱了吗3月前
像海绵一样暄软，吃过一次就很难忘，制作原来如此简单啊！#酒酿馒头 #酒酿空气馒头 #酒酿馒头酵水制作方法 #面食教程 #空气馒头
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安琪酵母粉4天前
馒头救星！教你用汤种法做馒头，放凉了也不硬，隔夜吃还软乎乎！ #汤种馒头 #安琪酵母小白条 #馒头发硬 #馒头
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晚风吹1周前
《羽时街角》#陆湛陆羡后续#陆羡陆琢陆湛#陆羡陆湛陆琢配享太庙#南言街角结局#南言街角完结版#南言街角后续剧情#南言街角全文#父母死后我找到在街角捡垃圾的真少爷抢了他的馊馒头
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YANG1年前
第一次做馒头，感觉像馊的一样#馒头 #手工馒头 #第一次学做馒头 #自制馒头 #离谱的馒头
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小潘儿童辅食11月前
馒头发酵失败？ 为什么你们做的馒头总是硬邦邦，今天手把手教大家怎么做馒头，视频很长，你们一定要耐心看完！！#手工制作 #手工馒头 #馒头做法详细教程 #馒头制作教程及配方 #宝宝辅食
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伊学就会（包子培训）7月前
一看就会的馒头制作方法和配方来了 1斤面260克水，5克普通干酵母，15克糖，一发28度室温50分钟，二发15分钟，三发根据自己口感喜欢紧实的二发后直接蒸喜欢松软的可三发（5~10分钟），蒸制时间100克馒头18分钟，我的130克20分钟，水开后开始计时，一定要有准确的室内温度也就是你的发酵环境温度，不是看天气预报的温度，不需要反复揉不需要压面机，全程只有和面机和好拿出来揉几下就开始一发，赶快做起来吧，评论区期待你的成品图#蒸馒头 #馒头 #馒头教程
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老东北美食5年前
3个馒头2个鸡蛋，老师傅教你臭馒头片，又臭又香，好吃得停不下来
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小泽妈妈1周前
奶香馒头教程来啦#晒出我亲手做的美食 #纯手工制作美食 #动手自己做美食
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广陵老武药膳馒头1月前
#馒头 #药膳馒头 #味道好极了你们想吃吗 #美食 #美食教程
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牛二蒜爱捣蛋1周前
你们也有同款妈吗 #内容过于真实 #搞笑 #一人分饰多角
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静享烟火4天前
 简单一做，剩馒头秒变美味小吃#有没有见过这种吃法 #纯手工制作美食 #晒出我亲手做的美食
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英姐美食1周前
酒酿干面引子馒头，#纯天然无添加 #味道好极了你们想吃吗 #纯手工制作美食 #记录真实生活
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襄阳馒丰食养坊1周前
艾草馒头，不负江南好时光的春日美食，附配方及操作方法。#不负江南好春光的春日美食 #馒丰食养坊 #正图传媒 #国潮馒头#艾草青团
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朱记馒头官方号4年前
夏天做馒头容易馊，复蒸后底部有黄点，是怎么回事？有解决方法吗
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赵萍3天前
来了来了，水晶馒头的后续来了！#自制馒头
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@奶兔子5天前
书📚《冬边街角》已全文完结大结局来啦~未侵权配享太庙 父母死后，我找到在街角捡垃圾的真少爷，抢了他的馊馒头#父母死后我找到在街角捡垃圾的真少爷抢了他的馊馒头 #父母死后我找到在街角捡垃圾的真少爷抢了他的馊馒头大结局 #父母死后我找到在街角捡垃圾的真少爷抢了他的馊馒头后续 #陆羡#陆羡乔安安 #竹竹街角后续
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许许的干饭日记6天前
焖馒头才是馒头界的天花板，一口下去太满足了，小时候的味道，百吃不厌，随便一做都超好吃😋 #焖馒头 #家常便饭 #简单美食 #面食 #美食分享
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老陈蛋糕很甜1周前
我老公不肯吃我做的馒头，伤心 #家常菜 #美食分享 #花样面食 #大郎该吃药了 #美食制作
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闹妈家2天前
把元宵包进馒头里，一代人有一代人的馒头#馒头 #纯手工制作美食 #主食 #宝妈#抖音美食创作人
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创视频 #经验分享夏天用新面粉做馒头，底湿了，会发粘、馊掉的
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牧言牧语•馒头牛奶3天前
95后退休之爆改馒头#新中式馒头 #花样馒头做法 #民间手艺 #晒出我亲手做的美食
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醒醒吧3周前
发霉的馒头，难劝的妈，又不敢吃又不敢扔#纯手工制作美食 #馒头 #原生态美食 #发霉 #这还能吃吗
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吴店婷婷3天前
#蒸馒头 吴店馒头来了，来了～ 是成功了，也是没成功😆#传统发酵馒头 #非遗传统手工馒头#吴店酒酿馒头#乡村振兴
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创视频 #原创作品 我用酵母加碱做馒头，蒸出来挺好，第二天复蒸就馊了，为什么？
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小满馒头2天前
这种偷懒的法子你用过吗？#做饭小技巧
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英子教做菜4天前
一分钟教会你馒头的新吃法 万万没想到，馒头还能这么做，简单又好吃#美食 #美食分享 #美食教程
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张友昌2天前
#自制馒头 #手工面食 #传统美食制作 #厨房小技巧 #美食教程入门 。
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萌朵馒头商店4天前
在武汉开一家馒头商店，用果蔬爆改传统馒头，竟然被抢空了#新中式馒头 #馒头 #武汉美食 #真材实料 #手作
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可乐麻麻吖5天前
白天上班没有时间 晚上揉好 早上一蒸省时省力#自制馒头 #在家做面食 #抖音美食创作人
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娜么自律6天前
6倍高钾馒头法
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硬汉会做饭4天前
#手工面食制作 #蔬菜馒头#面食 @董哥美食记
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燕8月前
酒酿酵水做成功了才能做出口感宣软，有嚼劲的空气感酒酿馒头，今天分享一个用麸皮发酵的酒酿酵水的制作方法#酒酿馒头#酒酿酵水的制作
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M豆（德立面面食坊）2天前
偷偷潜入车间带大家探秘纯碱老面白馒头的制作过程#面食 #馒头 #好吃的 #热门
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莲姐日常号2天前
#美食制作分享 #美食教程
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多喝水4天前
#青年创作者成长计划 #花样面食制作 #创作者中心 #馒头还可以这样做 #真实生活分享 Hellokitty奶香小馒头做法
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勤奋张4天前
#和面的方法和技巧 #自制馒头 #面食制作小妙招 #家庭用面粉 #自建房记录 ？
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满意·馒头铺3月前
“干中学”果然没错，今天蒸翻车3锅馒头，积累了不少经验#摆摊 #制作过程 #花样馒头
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蓉易馒馒（开团中）1周前
馒头教程｜苹果山药羊胃馒 不用一滴水，馒头松软香甜，做法简单，新手一次成功 📝 准备食材： 中筋面粉300克 山药 150克 苹果 130克 红枣碎 80克 白糖 8克 猪油 5克 酵母 3克 👩‍🍳 制作步骤： 1️⃣ 山药去皮切块，苹果去皮去核，切成小块，上锅蒸熟，压成泥； 2️⃣山药泥+苹果泥混合，加入面粉、红枣碎、白糖、猪油、酵母搅拌均匀； 3️⃣揉成光滑不粘手的面团，醒发至两倍大； 4️⃣面团排气，搓成长条，切成小剂子，放进醒发箱至1.5倍大； 5️⃣水开上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。#花样馒头#新中式食养#苹果山药馒头 #脾胃 #真实生活分享计划
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桃子3月前
老面引子的制作教程来了 3天养成的老面引子，就用面粉和水，零添加零失败！ 家人们盼了好久的老面引子教程，我又重新拍啦！之前的教程时间久了不好找，这次把我亲手做的全过程，连克数、时间节点都掰扯清楚，保证你一看就会～ 咱做老面引子，就俩原料：面粉和水，没有任何添加剂，吃的就是个纯自然的麦香！不过第一步得先给用具消毒，用开水烫一烫，把杂菌都杀掉，不然引子容易被污染，这步可别偷懒～ 我是3号早上10点开始做的，给大家定了个精准量：40克面粉配40克水，平时我自己做不称，多一点少一点都没事，不用死磕数字。搅好的面放暖气片保温，接下来就是分批次加面“喂”它，就跟养孩子似的，得慢慢给它加营养： - 3号晚上9点：第一次加面，不用等气泡，直接加就行 - 4号早上6点：第二次加面，有没有气泡都不影响 - 4号下午4点：第三次加面，还是主打一个随意，给它补营养就好 - 5号早上8点：第四次加面，这时能看到一点气泡，不用管继续加 - 5号晚上7点：第五次加面，面已经微微涨了一半高，状态慢慢上来了 到今天（6号）早上9点，整整三天时间，老面引子直接发了3倍高，蜂窝状特别漂亮！不过别急着用，咱得验验它的活性：揪一块面揉匀烙张饼，烙出来的饼焦黄蓬松，切开全是层次，就说明引子养成功了～ 最后再跟大家说个关键：培养老面引子的最佳温度是23~35℃，温度决定发酵速度，只要跟着步骤慢慢“喂”，零添加的老面引子准成！剩下的引子留一块，下次做馒头直接用，越用越香～ #老面引子制作 #纯手工零添加 #老面馒头秘诀 #传统面食教程 #家常面点技巧
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润辉优选好物3天前
姐妹们，早餐不知道吃什么试试这个酒酿馒头！它是纯手工制作的老面发酵酒酿馒头，没有添加任何防腐剂，口感蓬松暄软，真的非常好吃！还没尝过这种酒酿馒头的，一定要尝尝！ #早餐吃什么 #蓬松馒头 #馒头 #松软香甜 #蒸馒头
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乡村玲妮（橱窗好物）3天前
#纯手工制作美食
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丹丹馒头3天前
#美食教程 #自制馒头 #面食教程 #面食教程 #创意面食
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芳芳的橱窗好物3天前
喜欢吃莆田红薯馒头的，赶紧点赞收藏起来吧，自己制作好吃又卫生#莆田美食 #开花馒头 #红薯馒头 #晒出我亲手做的美食 #纯手工零添加自己动手丰衣足食
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橙子美食分享3月前
#美食教程 #美食制作分享
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淮北民生好物3周前
正义的老板#剧情 #正能量
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迟戒4月前
家常馒头制作教程 简单易学 松软可口#在家做美食 #自制馒头 #美食制作分享 #手工馒头 #面食分享
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小寒爱做菜4月前
邪修制作奶香馒头 来自粉丝的投稿 效果嘎嘎好#美食 #热门 #邪修美食
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小元不圆2天前
太后悔了 我怎么才刚知道你！！！馒头高钾法我将永远拥护你#vlog #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 #食谱分享
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💋MeiMei💋3天前
野猪啾一同款红糖馒头 丑丑版 #唯美食不能辜负 #热門 #这是真正的硬菜 #用抖音记录人生
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80后三宝妈3天前
老面馒头制作过程分享: 1.发面之前提前将上次留的老面引子拿出来加水加干面粉续养一下 2.老面引子活力提高之后加入两碗干面粉和适量温水和面(我不称重只用碗量) 3.室温23度左右大概发酵10个小时左右发至两倍大 4.用我的调料勺盛半勺碱面用开水化开揉进发酵好的面团，多揉揉匀(碱大碱小如何判断可以看我其他作品) 5.切成剂子，每个剂子揉30下揉成馒头生胚 6.馒头生胚放蒸笼醒发半个小时 7.水开上锅蒸20分钟，一定不要火开到最大，中大火就可以 8.焖两三分钟出锅，就是白白胖胖香喷喷的老面馒头了 #老面馒头 #美食分享 #蒸馒头 #老面 #创作者灵感
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