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扁肉的做法,首先我们需要准备一些简单的食材,扁肉的主要成分是猪肉,而要想让它口感q弹,绝对少不了冰块,绞肉机,扁肉皮以及一点点食用小苏打,听起来是不是很简单,其实正是这些看似普通的食材,经过巧妙的搭配和处理,才能让扁肉的口感达到极致,接下来我们要将猪肉打成肉末,这一步可不是简单的剁碎,而是需要用绞肉机将肉打细腻均匀,然后加入葱姜水,盐,白胡椒粉和冰块,继续搅打,这个过程就像是在为肉馅,进行一次精心的按摩,目的是让肉质更加细腻,口感更加滑嫩,等到搅打均匀后,再加入味精,鸡精,糖和冰块,最后加入小苏打,继续打至上劲,此时你会发现肉馅的质地变得更加弹性十足,仿佛在告诉你,快来包我吧,接下来我们就要开始包扁肉了,取一块扁豆皮,放上适量的肉馅,卷起来,然后用手将其压扁,这个过程就像是在给肉馅穿上新衣服,让它在锅中焕发,大家可能会问,为什么不去外面吃现成的扁肉呢,其实外面的扁肉我们总是担,心里面会添加一些不健康的成分,比如硼砂糖等,而自己在家做既放心,又能根据自己的口味调配,何乐而不为呢,当我们包好扁肉后,接下来就是烹饪的环节了,锅中水烧开,放入扁肉,煮熟后捞出,准备一个碗,倒入蹄鱼露,香醋,葱花,紫菜,虾米白胡椒粉,再加入开水,最后加入五香红葱油,然后将煮熟的扁肉倒入碗中,轻轻搅拌,让每一块扁肉都浸润在这浓郁的汤汁中,这个姑娘此时香气四溢,仿佛连空气中都弥漫着美味的味道,最后盛出这道色香味俱全的点,趁热享用,每一口都是q弹的口感,搭配着鲜美的汤汁,让人欲罢不能,这样的家常菜不仅让你感受到烹饪的乐趣,更能让你在繁忙的生活中找到一丝,宁静与满足。#美食分享 #扁肉的做法#家常菜
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