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奶油蘑菇烩牛肉|奶香浓郁,经典家常味 嫩滑牛肉 + 蘑菇奶油酱,配饭配面都绝了! 牛肉先煎再炖 蘑菇酱汁浓郁丝滑 加上酸黄瓜和芥末的微妙酸香 --- 🥩 食材 主料 · 牛里脊或牛柳……550克 · 白蘑菇……400克 · 洋葱……1个 · 牛肉高汤……300毫升 · 淡奶油(30%)……150-200毫升 · 面粉……1.5汤匙 · 大蒜……3瓣(擦末) · 芥末……1茶匙 · 伍斯特酱……1汤匙 · 黄油……20克 · 盐、黑胡椒……适量 · 欧芹……适量(装饰用) 快速酸黄瓜(可选配菜) · 长黄瓜……2根 · 莳萝……1把 · 大蒜……3-4瓣 · 盐……1汤匙(平勺) · 细砂糖……1茶匙 --- 👩‍🍳 做法 1. 准备牛肉 · 牛肉切成厚片,用肉锤或刀背拍松两面。 · 再切成扁平的条状。 · 平底锅热油,将牛肉条煎至金黄,取出备用。 2. 炒蘑菇酱底 · 同一锅中加入黄油,放入切半圆片的洋葱,炒至变软。 · 加入切片的蘑菇,炒至水分蒸发、表面金黄。 · 加入蒜末和面粉,翻炒1分钟。 3. 制作酱汁 · 倒入牛肉高汤,搅匀至无颗粒。 · 加入芥末、伍斯特酱和淡奶油,搅拌均匀。 · 将煎好的牛肉倒回锅中,盖上锅盖小火炖10-20分钟。 · 加盐和黑胡椒调味。 4. 装饰 · 出锅前撒上欧芹碎。 5. 快速酸黄瓜(可选) · 黄瓜切条或片,放入密封容器中。 · 加入莳萝、蒜片、盐、糖,盖紧摇匀。 · 冷藏30-60分钟即可。 --- 💡 小贴士 · 牛肉选里脊或嫩肩肉,口感更嫩。 · 蘑菇一定要炒干水分,香味才足。 · 伍斯特酱(Worcestershire sauce)是风味关键,不建议省略。 · 酸黄瓜是经典搭配,解腻又开胃。 --- #烩牛肉 #奶油蘑菇牛肉 #家常西餐 #牛肉食谱 #一锅出
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