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-Suri-1周前
抹茶千层蛋糕🍵 在家也能做出媲美咖啡馆的16层千层蛋糕 这款精美的16层抹茶千层蛋糕由薄薄的抹茶可丽饼和抹茶奶油层层叠叠而成。它口感轻盈细腻,外观和味道都堪比烘焙店出品! 最近对这款抹茶千层蛋糕的配方进行了全面改良,使其比以前更加美味。现在的千层饼更薄,口感和味道也更胜一筹。我把多年来制作千层蛋糕积累的所有技巧都融入其中,保证你也能做出完美的作品。如果你之前尝试过之前的配方,我强烈推荐你试试这个新配方。相信我,它真的好太多了! 我努力让这款抹茶千层蛋糕尽可能接近你在面包店或咖啡馆买到的成品。它的做法很简单,在冰箱里可以保存几天,但你绝对能品尝到其中倾注的爱与耐心(你也需要一点!)。 🥣 配料 抹茶可丽饼 ▢2个 大鸡蛋,室温 ▢50 克 砂糖 ▢80 克 蛋糕粉 ▢1 汤匙 抹茶粉,仪式级或优质烹饪级均可。 ▢40 克 无盐黄油,融化并冷却 ▢400 克 牛奶,室温或与黄油一起加热。 ▢½ 茶匙 香草精 抹茶鲜奶油 ▢40 克 糖粉 ▢1 汤匙 抹茶粉 ▢400 克 鲜奶油 ▢½ 茶匙 抹茶粉,用于撒在表面 营养 热量:344千卡|碳水化合物:22克|蛋白质:8克|脂肪:25克|饱和脂肪:15克|多不饱和脂肪:1克|单不饱和脂肪:6克|反式脂肪:0.2克|胆固醇:114毫克|钠:49毫克|钾:149毫克|膳食纤维:0.2克|糖:15克|维生素 A:1201国际单位|维生素 C:0.3毫克|钙:104毫克|铁:1毫克 #美食 #千层蛋糕 #抹茶 #烘焙 #蛋糕
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高小白3月前
奶油蜂蜜千层蛋糕 我制作了这款放上蜂巢脆糖、口感酥脆香甜、更加美味的可丽饼蛋糕~ 通常制作蜂巢脆糖时,会将糖浆煮到150度左右再加入小苏打, 但这样做颜色较浅、气泡不够大,所以我将糖浆煮到160-165度再加入小苏打, 做出了气泡更大、颜色更深沉的蜂巢脆糖来装饰。 奶油中加入蜂蜜和炼乳,形成了带有淡淡蜂蜜香气的绝妙美味奶油。 它与可丽饼搭配得非常好,在冰箱中冷藏熟成一天后,口感会更加柔滑哦^^ 制作可丽饼 1.打散鸡蛋,加入糖、盐和香草精混合均匀。 2.将面粉过筛加入,倒入少量牛奶(约50g),搅拌至没有干粉颗粒。 3.倒入全部剩余牛奶,搅拌均匀,再加入融化的无盐黄油混合。 4.将面糊过筛,盖上保鲜膜,放入冰箱静置1小时以上。 5.用中小火加热20cm的平底锅,煎制可丽饼。煎好后放入冰箱彻底冷却。 制作蜂蜜奶油 6. 在淡奶油中加入蜂蜜、炼乳和香草豆酱,搅打至形成硬挺的奶油。 组合蛋糕 7. 交替叠放可丽饼和奶油,叠好后放入冰箱冷藏定型2-3小时。 制作蜂巢脆糖 8. 在锅中加入水、糖和水饴,加热煮至约160度,然后离火。 9. 迅速加入小苏打并快速搅拌均匀,倒在烘焙油纸上,静置冷却约30分钟。 10. 将冷却变硬的蜂巢脆糖切块,放在蛋糕顶部,并可淋上少许蜂蜜进行装饰。 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 @DOU+小助手
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