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顺然电器Sunatur3月前
烤箱怎么发酵？！1分钟Get烤箱发酵小技巧✅ ⚠️很多焙友们买烤箱 却不知道带有发酵功能? 或者是不会用的 - 今天1分钟教会你 如何用烤箱进行发酵✅ -记笔记！！！ 最适合面团发酵环境： 温度：35-38度 湿度：70%-80% -注意： 需要烤箱自带有发酵功能才可以哦！ #我的烘焙日常 #在家做美食 #面包 #美食 #干货
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桔子烘焙记2月前
冬天如何冷藏发酵？需要多长时间？ 不少姐妹留言问冬天冷藏发酵要多长时间，今天就主要测试一下天气温度3度到13度（室温6度到16度）的冷藏发酵需要时长供大家参考～#冬天发酵#冷藏发酵#室温发酵#硬欧#发酵
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来一杯得体7月前
祖传30年，超详细发面教程！！！#霍霍面粉 #手工美食 #发面包子 #制作过程
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柳大困1月前
隔夜发酵尝试第二次，上次用了鲜酵母，室温17度4个小时就发好了。这次换了干酵母，同样室温，发了11个小时，彻彻底底地发过了！ 其实我在12点的时候打开看了一下，发到了3.4分，纠结了一下没有放进冰箱，结果就这样了！ #在家做面包 #冷藏发酵 #吐司 #烘焙人的日常
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脆皮大泡芙4月前
#霍霍面粉 #做面包 #新鲜出炉 #新手做面包 #烘焙 我就突然日更一下
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木禾发酵食养记7月前
【不加碱，慢发酵，留老面】天然酵母测评，轻轻松松做老面馒头。10-12小时的发酵时间，可以提前一晚上和面，也可以上班前和面。不用担心发过，新手0失败，发酵好的面团取出来一块，还可以留老面下次放老面引子。#老面馒头 #馒头 #老面引子 #天然发酵 #梨乡润天然酵母
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面包职人-宁冠中3周前
教你如何打面团 给大家说一个建议温度 我们正常发酵甜面团 面温控制在24-26度 发酵温度建议在30 湿度建议在75 发酵时间40分钟，如果做冷冻面团20-30分钟 分割揉圆进冷冻 ，烤盘建议放入面团量2000左右发酵会比较均匀，面团出缸不要团的很紧，微微收合一下就好温度穿透的更均匀，延展也更好 本期就讲到这祝大家学习愉快#面包制作 #面包制作教程 #面包控日式面包 #面包
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孔康康旺达披萨1年前
温度和时间是会影响最终结果的#原创视频 #干货分享 #涨知识 #披萨
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阿金爱美食10月前
这款面可以做好多好多的美食， 我做了其中的三款，老面制作方法：（1）面粉和水和成稀面团，1:1的比例。不看时间看醒发状态，各个地方的温度不同，自然发酵15-48个小时，呈蜂窝状有气孔就发起来，可以用了。（2）可以做酵母馒头的时候留一块当老面用，这样简单方便一些。（3）也可以翻我前面的老面作品，有老面的详细做法（4）可以用开水烫一点然后再加一点面粉把上面活干自然醒现在在温度一晚上就发好了就可以当老面了 #老面油饼 #老香了老好吃了 #抖音美食 #手把手教学 #老人小孩都爱吃
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橘的烘焙日记5月前
北海道鲜奶吐司【极致柔软的人生吐司】 中种部分： 高筋粉 500 （这里建议用蛋白质含量13%以上的面粉） 牛奶： 270 （面粉吸水性不好的话需要略微降低） 淡奶油： 90 干酵母：2.5 室温发酵30-45min激活酵母 然后放入2-6度冷藏12-24小时 主面团部分： 中种面团 全部 鸡蛋： 50 细砂糖： 60 干酵母： 2.5 盐： 6 黄油： 40 平炉模式： 上火155 下火205 烘烤30min 烤箱如果偏小，需要适当 降低上火温度 提前上色完成的话需要 加盖锡纸防止上色过度 #吐司面包 #北海道吐司 #鲜奶吐司 #跟着抖音学做面包#在家自己做面包
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小雪有点甜1周前
千万别学我做这个面包，我怕你一次就成功！ 第一次做面包就选佛卡夏！不用揉面、不用厨师机，无糖低脂，外皮酥脆内里软韧。简单拌好面团，冰箱水合折叠三次，低温发酵一晚。铺上春日时蔬、腊肠，高温烤 13 分钟，香到上头。冷冻保存，复烤依旧酥脆，新手零失败～ 6个佛卡夏 高筋面粉：350g｜盐：5g｜橄榄油：14g 鲜酵母：5.3g（低糖酵母粉1.75g）｜水：275g 1️⃣水合30分钟，拉伸团圆 2️⃣水合30分钟，拉伸团圆 3️⃣水合30分钟，拉伸团圆 放冰箱冷藏一夜低温发酵 🔥烤箱最高温度，15分钟 我用的是风炉模式230度，13分钟
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🤷🏾‍♂️3月前
最近降温了，发酵的房间温度略低，17-18度，酵母增加到0.6g，下周补发一个发酵温度对应的酵母用量的表给大家参考#那不勒斯披萨#美食 #意式披萨 #那不勒斯
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cathy🌸8月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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金小蓓森1周前
自己在家蒸馒头，既放心又幸福。#这手艺如今很少见了快失传了 #蒸馒头 #怎么蒸好馒头
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贝贝妈辅食记5天前
超好吃的奶香馒头，分享详细做法，新手也能轻松掌握！一次性发酵法，轻松判断发酵状态，学会再也不用出去买了 #奶香馒头 #在家做馒头 #美食日常 #水光肌馒头 #宝宝辅食
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阳光灿烂1周前
种面老面包#纯手工制作美食 #烘焙新手
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The Story of 嘉宝6天前
所有材料混合一起用筷子搅拌成面絮，揉成面团大概十几分钟（不需要追求面团光滑），装保鲜袋放进冰箱冷藏慢发酵四五个小时以上。拿出来回温半个小时然后排气（最好反复压面彻底排气），分成小份包入自己喜欢的馅料。做好的的包子放锅里表面喷上水雾，发酵至包子变大变轻（大概25分钟，看室内温度），最后包子表面再次喷上水雾，开中大火蒸，水开后计时15-20分钟（看包子大小），关火后焖3分钟再开盖就OK了 #猪肉包子做法 #猪肉包菜包 #包子的家常做法 #小黄车自助下单
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醇香6天前
#熟料#发酵
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云烟香万里1周前
#口粮#发酵#农村生活
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然然麻麻1周前
春天般的花朵面包，像云朵一样柔软 花朵雪芙包 主面团 高筋面粉250g 奶粉10g 鸡蛋1个 细砂糖30g 牛奶135g 酵母3g 盐2g 黄油25g 雪芙酱 黄油40g 糖粉20g 牛奶40g 低筋面粉45g 上下火175度 20分钟 #我的烘焙日常#雪芙包#春天 #分享美食#在家做面包
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真味饮食1周前
这么做的面包肯定不会馒头味 酵种： 高筋面粉120克 水165克 奶粉15克 鲜酵母8克 室温发酵1-1,5小时 主面团： 冰牛奶175克 鸡蛋1个 白砂糖30克 鲜酵母7克 盐4克 高筋面粉440克 软化无盐黄油35克
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金子爱烘焙6天前
这个全麦吐司用了波兰种和老面，提前一晚做好波兰种和老面，室温发酵1小时后，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来再与主面团材料混合。这样打面时面温也不容易升高，吐司也更有风味#晒出我亲手做的美食 #吐司 #全麦吐司 #纯手工制作美食 #简单美食
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真味饮食6天前
无厨师机也能做出像棉花一样柔软的面包 酵种： 高筋面粉100克 牛奶45克 鸡蛋1个 鲜酵母9克 室温发酵1小时后转冰箱冷藏第二天使用 或直接使用 发酵后 主面团： 冰牛奶85克 白砂糖25克 盐2.5克 酵种一起搅拌混合 半软化无盐黄油25克 高筋面粉160克 放冰箱水合30分钟 30分钟后 揉搓5分钟左右中途放冰箱10分钟后再继续 然后摔打3分钟左右 松弛10分钟 松弛后 松弛15分钟 松弛后 30度发酵50分钟 发酵后 刷一层牛奶 上火155下火165烤33分钟
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隔壁老王的零食铺6天前
馒头还是自己蒸的好吃，安琪酵母发面倍儿省心，发酵温度28到40摄氏度之间，时间在30到45分钟之间，和面的水别超过40摄氏度，超过了会降低酵母的活性，如果想发的快的话可以在和面的时候放一勺糖 增加发面的速度！#发面 #包子 #馒头 #安琪酵母 #怎样发面
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漫步美食记6月前
烘焙入门必学｜零失败万能配方，和一次面，一星期早餐不重样！懒人必学😘一个面包而已，不要想得太复杂😘夏天做面包，面温控制好就成功了百分之九十，可以提前冷冻面缸或上冰袋👌#美食 #烘焙 #面包 #热门 #抖音美食创作人
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悟空爱包子1月前
天冷也能快速发好面的妙招 天冷也能发好面的方法，发面技术😀#美食创作新星计划 #创作者中心 #创作灵感
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顺然电器Sunatur2月前
房不愿公开的冬季发面技巧？！速来记笔记 冬天温度又冷又寒的❄️...... 想做点🔥热腾腾的包子吃吃🍽️ - 但因为温度太低发不好面 而且特别耗时间⌚️ - 别担心，学会这3️⃣个小妙招 ✅低成本，0️⃣难度！！！ 冬天也能快速发面~ #我的烘焙日常 #顺然厨师机 #面包控 #干货 #在家做美食
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娟娟美食日记1周前
被婆婆和闺蜜夸爆的老面包，这股酸香味儿太正宗了！ 复刻老式老面包，用老面种做出小时候的酸香味，拉丝又松软～婆婆吃了都说有当年的味道，还拿去跟闺蜜显摆啦～详细做法都在视频里，新手也能一次成功，快做起来吧！#老面包 #老式面包 #家庭烘焙 #面包教程
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岁月食光2周前
#真实生活分享计划 #亲手自制美食 #纯手工制作美食 #美食小技巧
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橙子🍊带娃记📝✨2周前
春天正是宝宝长身体的时候，可以多安排点发酵面食，像这样奶香又松软的小馒头，不仅做法简单，宝宝吃的也很香#宝宝辅食 #奶香小馒头 #馒头 #简单易学 #宝宝爱吃
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老吕（包子哥）1周前
老面手工发面教程在视频的后面#创作者中心 #创作灵感 #传统老面发酵
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南南妈妈5天前
#真实生活分享计划 这是一款适合踏春露营，朋友聚餐的小面包，选择多样，口味丰富……#面包制作 #烘焙 #家庭烘焙 #晒晒我的烘焙作品
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七饭噜🍜5天前
千层花卷，香香软软，咬一口走不动道～ #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #真实生活分享计划 #花卷 #发面
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军叔手工水煎包1周前
学会我这个配方，到哪都能混口饭吃了 #老面 #和面 #教学 #摆摊
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欢乐2周前
#发面技巧 #面食制作 #快速发面的方法 #美食技巧 #点观住 分享更多精彩内容
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UU的日常5天前
奶香玉米馒头，揉面五分钟即可，一次发酵省时省力，新手懒人上班族零失败#我是抖音美食创作者#馒头 #低卡低脂餐 #粗粮 #在家做美食 #面食
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美食研究生4月前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #馒头 小馒头，大馒头，长馒头～ tips：1、做胚前要多揉，我是至少揉30下，所以我都做大馒头，这样可以少揉很多下😀 2、二次醒发时间越久越蓬松，可以依据个人喜欢的蓬松度来调整醒发时间～ 3、和面不能和得太软，要软硬适中～
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蒸巴食老面包子3周前
包子店不外传的发面小技巧，赶紧点赞收藏起来。#发面 #做包子 #包子技术 #配方 #早餐培训
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李小天M.Ciel2月前
超好用可颂配方分享（含制作过程） #可颂制作#可颂配方#可颂#烘焙配方分享#牛角包制作
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爱做面包的政政1周前
5小时速成✔️|全麦奇亚籽无油糖欧包 全麦奇亚籽欧包记录 1、室内温度16度 2、出缸面温控制在22-23度 3、面团经过三次三折叠，每次间隔时间约为45分钟，等面团摊开后，再做下一次折叠，这会让面团更有弹性，发酵更均匀 4、冷冻后的面团，表面更干爽，更容易割包 5、家里的烤箱比较简陋，所以买了铸铁锅，每次烤一两个也够了 #在家做面包 #全麦面包 #欧包 #无油无糖 #家庭烘焙
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是期期呐3周前
在家自学烘焙#vlog一亿流量扶持计划 #自学烘培
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花小灼6天前
#健康美食亲手制作 #创作者中心 #创作灵感 #美食教程 #传统面食
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细无声1月前
#纯手工制作美食你们想吃吗 面粉发酵的过程
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婷婷女装👗1周前
终于找到了一台既能和面还能醒面的和面机，15分钟就能揉出三光面团省时又省力，喜欢吃面食的姐妹真的可以安排上#全自动和面机#家用和面机#厨房小家电#全自动揉面机
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可乐妈吖6月前
好久没吃小笼包了，晚上提前调好肉馅 活好面团放冰箱冷藏发酵一晚上，早上起来直接做，半个小时就能吃到好吃的小笼包，简单又方便 #早餐美食 #小学生早餐 #小笼包 #我的厨房日记 #记录真实生活
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思丰面粉3月前
冬天做老面发酵温度很重要，冬天如何做到稳定发老面，今天我们就 我们的思丰系列老面专用粉811-812-813系列为例，想要做老面，老面小笼包。老面包子。老面馒头的看过来啦#思丰面粉 #老面 #老面小笼包 #老面包子 #早餐
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小梦茹辅食日记1周前
今天用厨师机给宝宝奶香大馒头，一次发酵，手不粘面，不用费劲揉面，做出奶香浓郁牛奶大馒头#宝宝辅食#宝宝爱吃#奶香大馒头#厨师机#水光肌馒头
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小鹿的烘焙日记1周前
外脆里软，无糖低油的一款咸口面包！无需手揉的一款咸口面包，早餐来一口超满足！ 非常适合减脂人群！ 注意事项： 🌟酵母和盐不能直接接触，会影响酵母的活性，导致面粉发不起来； 🌟面团折叠整形时要轻，防止破坏里面的气泡，不要揉！ 🌟馅料不要太多，防止包不住，小番茄烘烤时表面喷油，防止烤焦； 🌟面团静置水合和发酵均需盖盖或者保鲜膜，发酵温度控制在24-26度； 🌟烤箱若没有蒸汽模式，可以预热之后面团入炉，底部倒热水（用另一烤盘接着），迅速关门（蒸汽的作用会让面包外皮更脆上色更均匀）； 🌟冰箱冷藏后的面包可以200度复烤5分钟，面包表面记得喷水。 #恰巴塔#面包
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